บทความ

เบคอนความลึกลับแห่งชีวิตอันแสนหวาน



เครื่องดื่ม

francisnbacon.jpgโดย Deirdre Bourdet

ของหวานคาวหวานกลายเป็นวิถีชีวิตไปแล้ว แต่สำหรับหลาย ๆ คนการสร้างสรรค์รสหวานที่น่าตื่นเต้นที่สุด (หากมีการรบกวนเส้นเขตแดน) คือการผสมผสานรสชาติของเนื้อหมูที่ไม่มีใครเทียบได้ ขนมบาโคนีเคยเป็นดินแดนพิเศษเฉพาะของนักทำอาหารระดับโมเลกุลที่ใส่ไอศกรีมเบคอนลงในซุปพร้อมไข่ลวกแบบช้าๆในการเตรียมการที่ออกแบบมาเพื่อให้ช็อกและทำให้รสชาติดีขึ้น แม้ว่าขนมที่ทำจากเนื้อหมูในปัจจุบันดูเหมือนจะใช้วิธีการที่เป็นธรรมชาติมากกว่าที่ฉันคิดว่าจะได้รับดีกว่าทรัฟเฟิลช็อคโกแลตเบคอนในอดีต หนึ่งในของขวัญที่ฉันชอบที่สุดในคริสต์มาสนี้คือกล่องถั่วลิสงเปราะจาก dorkus-ly ที่ชื่อ Sir Francis Bacon ( www.baconpeanutbrittle.com ). โลโก้ของผู้ผลิตเพียงอย่างเดียวก็ทำให้สิ่งนี้มีมูลค่าเป็นของขวัญ แต่ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในกล่องนั้นยอดเยี่ยมพอ ๆ มันดูและทำหน้าที่หลอกลวงเหมือนถั่วลิสงทั่วไปที่เปราะ - ถั่วลิสงทั้งตัวที่คั่วจนกรอบกรุบ ๆ แขวนลอยอยู่ในโลกแห่งความกรอบที่แตกเป็นเสี่ยง ๆ และยังละลายในปากของคุณอีกด้วย แต่การสูดดมเพียงครั้งเดียวเผยให้เห็นความลับที่ลึกกว่ามืดกว่าและสูบบุหรี่: เบคอนรมควันช่างฝีมือตัวจริงที่อบอวลไปทั่วน้ำตาลที่เปราะโดยไม่ต้องมีเนื้อหลงทางหรือชิ้นไขมันเพียงชิ้นเดียวที่จะทำลายประสบการณ์ เป็นรสชาติเบคอนที่สมบูรณ์แบบและถั่วลิสงเปราะที่สมบูรณ์แบบในที่สุดก็รวมกันเป็นขนมที่เปลี่ยนกระบวนทัศน์จนอดใจรอไม่ไหวที่จะกรุบกรอบกับไอศกรีมคาราเมลรสเค็ม และ / หรือซีเรียลอาหารเช้าของฉัน นักดื่มเบียร์ควรได้รับคำแนะนำให้ตุนสิ่งของเหล่านี้ไว้ในรถบรรทุกเนื่องจากเป็นของว่างในชั่วโมงแห่งความสุข

ใกล้บ้านมากขึ้น แต่ยังไม่มีให้บริการทางอินเทอร์เน็ต (อย่างน้อยก็ไม่พบในการซื้อของในช่วงคริสต์มาส) ฮัมฟรีย์สโลคอมบ์จากซานฟรานซิสโกได้ยืม“ ชิ้นส่วนหมูเค็มแสนอร่อย” ของ Boccalone มาทำคาราเมลน้ำมันหมู…เหมือนที่แม่เคยทำ ทำถ้าคุณแม่ใช้น้ำมันหมูแทนเนย มันฟังดูน่าสะอิดสะเอียนจนคุณจำได้ว่าแป้งพายและบิสกิตที่ดีที่สุดหลายชิ้นยังมีน้ำมันหมูไม่ใช่เนยเพื่อขอบคุณสำหรับความสำเร็จที่น่าลิ้มลอง แวะที่ร้าน Humphrey Slocombe หรือร้าน SF Ferry Building Boccalone เพื่อรับความสุขจากเนื้อหมูเต็มมือในงานปีใหม่

เซอร์ฟรานซิสเบคอน
info@baconpeanutbrittle.com

บอคคาโลน
อาคารเฟอร์รี่หมายเลข 21 ซานฟรานซิสโก 415.433.6500

ฮัมฟรีย์สโลคอมบ์
2790 Harrison Street ซานฟรานซิสโก 415.550.6971

แนะนำ

กาแฟริบอายไบซัน

Wine Guru
บทความ

Pink Out อันที่จริง

Wine Guru
บทความ