อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับ Asti Spumante และซื้อไวน์สำหรับคอลเลกชันไวน์ของคุณหรือไม่?
สปาร์กลิงไวน์สัญชาติอิตาลีที่มีกลิ่นดอกไม้อันเข้มข้นนี้เป็นการเฉลิมฉลองมรดกการผลิตไวน์อันยาวนานของ Piedmont
นำกลับบ้านไปดื่มกับเพื่อนและครอบครัวหรือ เก็บไว้ในห้องใต้ดินของคุณ สำหรับการทุบตีงานแต่งงานที่ยิ่งใหญ่ แน่นอนว่าจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของฝูงชนในทุกโอกาสพิเศษ - เพราะไม่มีใครต้านทานเสน่ห์ของมันได้!
ในบทความนี้เราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไวน์ Asti Spumante แนวทางปฏิบัติในการผลิตไวน์สิ่งที่ดีที่สุดในการซื้อราคาและอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้เราจะแสดงไฟล์วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อ!
(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อข้ามไปยังส่วนที่ต้องการ)
Spumante (แปลว่า ‘สปาร์กลิงไวน์’ ในภาษาอิตาลี) เป็นไวน์ขาวที่ทำจากองุ่น Moscato Bianco จาก Italy’sภูมิภาคไวน์ Piedmont. การผลิตส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่ Alba และ จังหวัด Asti ทางตอนเหนือของอิตาลี
แม้ว่าความหลากหลายของ Moscato Bianco จะมีอยู่ในอิตาลีมาเกือบพันปีแล้ว แต่ประเพณีการทำสปาร์กลิงไวน์นั้นค่อนข้างเร็ว ๆ นี้
Sparkling Asti ผลิตขึ้นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2413 โดยผู้ผลิตไวน์คาร์โลแกนเซียซึ่งศึกษาวิธีการผลิตแชมเปญในแชมเปญ แหล่งผลิตไวน์ในฝรั่งเศส .
ต่อมา Asti Spumante ข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกไปยังสหรัฐอเมริกาพร้อมกับทหารในสงครามโลกครั้งที่สองที่กลับมาซึ่งพัฒนารสชาติของไวน์หวานที่มาพร้อมกับขนมหวาน
ในปีพ. ศ. 2536 ได้รับสถานะ DOCG(เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้เร็ว ๆ นี้) ตั้งแต่นั้นมาคำว่า“ Spumante” ก็ถูกลบออกจากฉลากแม้ว่าคุณจะยังคงเห็น“ Asti Spumante” อยู่บนขวดสปาร์กลิงไวน์ของอิตาลีบางขวด
แต่อะไรที่ทำให้รสชาติผลไม้แสนอร่อยของไวน์หอมกรุ่นนี้?
ลองดูพันธุ์องุ่น Moscato Bianco และพันธุ์ Terroir ที่ปลูกก่อนที่เราจะไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์
บทความที่เกี่ยวข้อง
ในขณะเดียวกันหากคุณต้องการทราบวิธีการลงทุนในไวน์ชั้นดีอื่น ๆ เช่น 1990 Dom Perignon โปรดดู บทความนี้ .
หรือหากคุณต้องการขยายคอลเลกชันของคุณด้วยแชมเปญฝรั่งเศสและแบรนด์ไวน์อื่น ๆ จากทั่วทุกมุมโลก นี่คือบางส่วนของสิ่งที่ดีที่สุด คุณควรพิจารณา!
Muscat Blanc à Petits Grains หรือที่รู้จักกันในชื่อ มัสกัตสีขาว เป็นพันธุ์ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดของอิตาลี เป็นที่มาของรสชาติหวาน ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของ Asti Spumante
Muscat หรือ Moscato เป็นตระกูลองุ่นที่มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ แต่สมาชิกทั้งสี่ของตระกูลองุ่นมัสกัตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์:
Moscato Bianco มีต้นกำเนิดในกรีซ ชาวกรีกนำมันไปยังฝรั่งเศสและต่อมาอิตาลีผ่านเส้นทางทะเล
การค้าระหว่างประเทศที่เฟื่องฟูในยุโรปศตวรรษที่ 17 หมายความว่า Moscato Bianco ไปได้กว้างไกลรวมถึงประเทศต่างๆเช่นออสเตรเลียและแอฟริกาใต้
ในแต่ละประเทศองุ่นพันธุ์มัสกัตสีขาวนี้ได้รับการตั้งชื่อใหม่และมีรูปแบบและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย นี่คือเหตุผลที่คุณจะได้พบกับไวน์ Moscato Bianco และเวอร์มุตต์ที่ได้รับการคัดสรรจากทั่วทุกมุมโลก
นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
ในกรีซซึ่งเป็นประเทศต้นกำเนิดพันธุ์ Moscato Bianco ถูกนำมาใช้ในการผลิต Vin Doux Naturelle (ไวน์แห้งที่ได้รับการเสริมพลัง) บนเกาะ Somos
ฝรั่งเศสผู้ผลิตไวน์ได้ผสมผสานความหลากหลายนี้เข้ากับองุ่นท้องถิ่นอื่น ๆ เช่น Grenache Blanc และ Muscat of Alexandria เพื่อสร้างไวน์ที่มีคุณภาพและใช้องุ่น Clairette Blanc เพื่อทำ Clairette de Die
สามารถหาไวน์อื่น ๆ จาก Moscato Bianco ได้ในเยอรมนีออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาเกินไป.
อย่างไรก็ตามองุ่น Moscato Bianco ที่มีกลิ่นหอมเป็นของตัวเองอย่างแท้จริงในภูมิภาคไวน์ Piedmontในเชิงเขาของเทือกเขาแอลป์อิตาลี!
และสปาร์กลิงไวน์อันเป็นเครื่องหมายการค้าของอิตาลี Asti Spumante ผลิตจากองุ่น Moscato Bianco ที่ปลูกในท้องถิ่น 100% ในภูมิภาคนี้
ภูมิภาคไวน์นี้มีความพิเศษอย่างไร
ทางตะวันตกเฉียงเหนือที่เป็นเนินเขาของ IItaly ล้อมรอบสามด้านด้วยเทือกเขาแอลป์และเป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดของประเทศ
ไร่องุ่นส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เย็นและเป็นเนินเขาของ Langhe และ Montferrat ในจังหวัดใกล้เคียงของAsti, Cuneo และ Alessandria. ชุมชนที่มีการเพาะปลูกหนาแน่นที่สุด ได้แก่ Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso
เนินเขาที่ปลูกไวน์ของ Piedmont เหล่านี้ได้รับการกำหนดให้เป็นมรดกโลกขององค์การยูเนสโกสำหรับภูมิทัศน์เกษตรขั้นตอนธรรมชาติและฝีมือมนุษย์
หินปูนและหินทรายที่ทับถมกันในพื้นที่โบราณของ Piedmont ทำให้ที่นี่เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับองุ่นพันธุ์พื้นเมืองเช่น Moscato Bianco และ Nebbiolo
รสชาติที่ซับซ้อนและอร่อยในไวน์ Bianco เลียนแบบภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของ Piedmont
และคุณจะได้พบกับกลิ่นหอมของผลไม้เช่นพีชและแอปริคอตพร้อมคำแนะนำของลูกกวาดและดอกมะลิในแก้ว Asti Spumante ของคุณ!
Asti Spumante หนึ่งขวดทำมาจากองุ่นหวานฉ่ำเหล่านี้ได้อย่างไร?
ไวน์ Asti จัดอยู่ในประเภทDOCG(ควบคุมและรับประกันการกำหนดแหล่งกำเนิด) ซึ่งเป็นคะแนนสูงสุดสำหรับการรับรองไวน์ของอิตาลี นั่นหมายความว่าไวน์จะถูกหมักให้มีระดับแอลกอฮอล์ระหว่าง 7 ถึง 9%
นอกจากนี้ยังบอกเป็นนัยว่าไวน์ Asti DOCG ทั้งหมดทำจากองุ่นพันธุ์ Moscato Bianco ที่ปลูกในท้องถิ่นเท่านั้น
ไวน์นี้ผลิตโดยใช้วิธี Charmat หรือที่เรียกว่า metodo Italiano หรือวิธีถัง
องุ่นเหล่านี้จะเก็บเกี่ยวเมื่อระดับน้ำตาลและความสุกเหมาะสมที่สุดแล้วจึงบด น้ำผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังถังที่มีแรงดันปิดสนิทและผสมกับยีสต์เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการหมักจะถูกกดดันและทำให้เกิดฟองในหัวเทียน เมื่อถึงระดับแอลกอฮอล์ที่กำหนดการหมักจะหยุดชะงักทันทีโดยการแช่เย็นไวน์และกรองยีสต์ส่วนเกินออก
วิธี Charmat นี้ควบคุมระดับแอลกอฮอล์ แต่ยังช่วยลดความเป็นฟองของ Asti Spumante แตกต่างจากแชมเปญและไวน์อัดลมอื่น ๆ ไม่มีการหมักครั้งที่สอง
และในที่สุดไวน์รสหวานกลิ่นหอมที่มีน้ำตาลตกค้าง 3 ถึง 5% ก็ถูกบรรจุขวด
คุณอาจจะไม่ทำให้มือใหม่เกิดข้อผิดพลาดในการโทร สปาร์กลิงไวน์อิตาเลียนกับแชมเปญ Asti !
แต่ชี้ให้เห็นความแตกต่างที่ลึกซึ้งระหว่างฟองสบู่อิตาลีต่างๆ?
อาจต้องอ่านเพิ่มเติม
มาทำความเข้าใจว่า Asti Spumante โดดเด่นอย่างไรในห้องที่เต็มไปด้วยสปาร์กลิงไวน์อื่น ๆ จากภูมิภาค
Moscato d’Asti เป็นลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดที่สุดของ Spumante ในทุกวิถีทาง ทั้งคู่ผลิตในภูมิภาค Asti และแบ่งปันกลิ่นหอมของขนมผลไม้ DOCG ได้รับการจัดประเภทและสร้างขึ้นโดยใช้วิธี Charmat
อย่างไรก็ตามในขณะที่ไวน์ทั้งสองชนิดจำเป็นต้องรักษาระดับแอลกอฮอล์ให้ต่ำกว่าไวน์อัดลมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ Moscato d’Asti มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมาก (5.5% ABV)
ยิ่งไปกว่านั้นความดันบรรยากาศของ Asti Spumante (4 บาร์) ยังให้ฟองฟู่ที่สดใสกว่า 2.5 บาร์ในการทำ Moscato d’Asti มีแนวโน้มที่จะมีฟองที่นุ่มนวลและแทบมองไม่เห็น
Prosecco จากองุ่น Glera (จากภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกัน) เป็นผลมาจากประวัติศาสตร์การผลิตไวน์หลายร้อยปี
นอกจากนี้ยังสร้างขึ้นโดยใช้วิธี Charmat แต่ก็ผ่านกการหมักครั้งที่สองในขวดเช่นในภูมิภาคแชมเปญหรือฟองสเปน Cava สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความมีฟองและระดับแอลกอฮอล์
ไวน์จากลอมบาร์ดีนี้เปิดตัว (ในช่วงปลายปี) ในปีพ. ศ. 2504 แต่เป็นที่รู้จักในการใช้ 'metodo classico' (หรือวิธีคลาสสิก) ในการทำไวน์ขาวแบบมีฟอง สิ่งนี้ทำให้ไวน์มีความเด้งดึ๋งและมีความเป็นครีมมากขึ้น
ในนี้จะมีลักษณะคล้ายกับ 'frizzante' (ไวน์แดงที่มีฟองเล็กน้อย) จากภูมิภาคเดียวกันนั่นคือ Lambrusco
ทำจากส่วนผสมขององุ่น Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Bianco
Asti Spumante มีสีเหลืองทองอ่อนและมีฟองเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง กลิ่นหอมที่แตกต่างของดอกพีชสุกและดอกอะคาเซียจะพาคุณตรงไปยังไร่องุ่นที่มีแสงแดดส่องถึงใน Piedmont!
คุณจะพบคำแนะนำของเปลือกส้มเขียวหวานและเนยครีมในชั้นที่ซับซ้อนและเข้มข้นของไวน์มอสคาโตนี้
ที่ชื่นชอบตลอดกาลนี้เปล่งประกายด้วยความเป็นกรดที่คมชัดปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและรสผลไม้ที่หอมหวานทำให้เพิ่มความน่าดึงดูดให้กับโต๊ะขนม
Asti Spumante 1 แก้วแช่เย็นสามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากระหว่างคอร์ส ดอกไม้เพลิงนี้ยังเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่แปลกใหม่เช่นผักกระเฉด
ลองแช่ลูกแตงโมและแคนตาลูปใน Spumante เพื่อทำสลัดผลไม้ง่ายๆ
ด้วยความหวานและปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับ Asti ควบคู่ไปกับจานอาหารเอเชียร้อนและเผ็ดได้
ตามเนื้อผ้าไวน์ที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นของหวานที่โปรดปราน คุณสามารถจับคู่กับอาหารที่ซับซ้อนและเข้มข้นเช่นพายมะนาวแป้นหรือขนมชั้นที่สวยงาม มันเข้ากันได้ดีกับทาร์ตเบอร์รี่และไอศกรีมที่อบอุ่น!
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนไม่แนะนำให้ดื่ม Spumante กับช็อคโกแลตเนื่องจากกินเข้าไปในผลไม้สดของไวน์ แต่ถ้าคุณรู้สึกเสื่อมโทรมเป็นพิเศษช็อคโกแลตที่หุ้มสตรอเบอร์รี่กับ Asti แช่เย็นเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการแพร่กระจายที่โรแมนติก!
เมื่อบรรจุขวดแล้ว Asti Spumante จะมีอายุสองเดือน แต่ไม่ได้หมักต่อไปในขวด การเมาที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้เป็นตัวเลือกในนาทีสุดท้ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้หรือให้ของขวัญ
อย่างไรก็ตามก ขวดที่เก็บไว้อย่างดี ของ Asti สามารถอยู่ได้นานนานถึงสี่ปี.
ตอนนี้คุณจะพบขวด Asti Spumante ที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์และสุราหลายราย แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณควรได้รับคืออะไร?
นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดของดอกไม้เพลิงฤดูร้อนที่คุณควรพิจารณาเพิ่มลงในของคุณ คอลเลกชันไวน์ .
มรดกของ Cinzano ในการผลิตไวน์อิตาลีและเวอร์มุตต์ชั้นเลิศมีอายุย้อนกลับไปเกือบสามศตวรรษ ในปี 1776 พวกเขากลายเป็นผู้จัดหาไวน์ให้กับราชสำนักของราชวงศ์ซาวอย และด้วยการยืนกรานไวน์แบบมีฟอง Cinzano เริ่มผลิตเชิงพาณิชย์ในกลางศตวรรษที่ 19
ดื่มเพื่อให้ได้รสชาติที่โดดเด่นและเข้มข้นด้วยกลิ่นดอกไม้และอะคาเซียและพีชและเซจ
Cinzano Asti ราคา:
$ 7.89 ถึง $ 12.99 (สำหรับ 750ml)
Martini & Rossi ได้สร้าง Martini & Rossi Asti Spumante ระดับโลกมาตั้งแต่ปี 1863 ตั้งอยู่อย่างมีกลยุทธ์ในภูมิภาค Piedmont ใกล้กับไร่องุ่น Moscato Bianco ที่ดีที่สุดของ Asti และ Alba พวกเขาผลิตไวน์ Martini & Rossi Asti และ Prosecco ที่ผสมผสานอย่างดี
หยิบขวด Martini & Rossi Asti ขึ้นมาเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติครีมดอกไม้คลาสสิกและความเป็นกรดของไวน์อิตาเลียนชั้นดี
Martini & Rossi Asti ราคา:
$ 8.97 (สำหรับ 750ml)
Cascina Fonda ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2506 แหล่งผลิตองุ่นคุณภาพสูงจากไร่องุ่นในชุมชน Mango and Neive รายชื่อฉลากที่ยาวนานของพวกเขามีทั้งไวน์โหด (แห้งพิเศษ) และไวน์หวาน
ที่ดิน Cascina Fonda เริ่มสร้างพันธุ์ Asti ในปีพ. ศ. 2536 และได้บรรจุขวดไวน์รสชาติดีนี้สองชุดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda ราคา:
$ 18 ถึง $ 34 (สำหรับ 750ml)
Ceretto ผู้ผลิตไวน์เริ่มทำไวน์จากบ้านของพวกเขาใน Alba ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ปัจจุบันคนรุ่นที่สามของครอบครัวมีโรงบ่มไวน์สี่แห่งและผลิตไวน์ 17 ชนิดอย่างภาคภูมิใจ
การเดินทางของพวกเขาในการทำ Asti Spumante เริ่มขึ้นในปี 1977 ด้วยองุ่น Moscato จาก Santo Stefano Belbo e Calosso comune
Ceretto Asti Spumante DOCG ราคา:
$ 14 ถึง $ 18 (สำหรับ 750ml)
ผู้ผลิตไวน์จาก Canelli แห่งนี้เป็นบ้าน 'metodo classico' ที่เก่าแก่ที่สุด ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2410 และมีไร่องุ่น 45 เฮกตาร์และมีการผลิตไวน์และสุราจำนวนมากถึง 200,000 ขวดในแต่ละปี
Contratto ผลิต Spumante 2,000 ขวดในแต่ละปี ขวดนี้มีอายุไม่เกินสองเดือนและสามารถเก็บไว้ได้อีกสี่ปีในสภาพเหมือนห้องใต้ดินที่เหมาะสม
De Miranda Asti Spumante ราคาตามสัญญา:
$ 141 (สำหรับ 750ml)
ไวน์ Gancia ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2393 โดย Carlo Gancia ซึ่งเป็น“ บิดาแห่งสปาร์กลิงไวน์ของอิตาลี”
ด้วยคำแนะนำของผลไม้ที่แปลกใหม่ปราชญ์และน้ำผึ้งไวน์ผลไม้รสหวานจาก Gancia นี้ไม่มีอะไรจะขาดไปจากประวัติศาสตร์!
Gancia Asti Spumante NV ราคา:
$ 10 ถึง $ 13 (สำหรับ 750ml)
ประวัติความเป็นมาของบ้าน Fontanafredda เริ่มต้นด้วยเรื่องราวความรักของ King Vittorio Emanuele II และ Rosa Vercellana (la bela Rosin) เขาซื้อที่ดินเป็นของขวัญให้เธอในปี 2401 ซึ่งเป็นมรดกของลูก ๆ
ไวน์ Asti DOCG ของพวกเขาเป็นจริงตามประเพณี Piedmont ที่น่าภาคภูมิใจผลิตโดยใช้วิธี Charmat และบรรจุขวดปีละครั้ง
Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 ราคา:
$ 10 ถึง $ 25 (สำหรับ 750ml)
Riccadonna ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2464 เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์รสหวาน Asti รายใหญ่ที่สุด ในประวัติศาสตร์อันยาวนานนับศตวรรษ Riccadonna ได้สร้างชื่อเสียงอย่างมั่นคงในตลาดต่างประเทศด้วยการขยายรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Piedmont และ Asti Spumante เป็นมรดกตกทอดเดียวกัน
อย่าปล่อยให้ราคาต่ำมาหลอกคุณ เพราะ Riccadonna’s Asti สามารถให้ไวน์หายากมากมายและเครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวาที่เป็นที่ชื่นชอบของโลกในราคาที่คุ้มค่า!
Riccadonaa Asti Sparkling Wine ราคา:
$ 7 ถึง $ 12 (สำหรับ 750ml)
ตอนนี้วิธีที่ดีที่สุดในการซื้อไวน์เหล่านี้คืออะไร?
คุณอาจพบไวน์ Asti เหล่านี้ส่วนใหญ่ในร้านไวน์บูติกและสุราและพอร์ทัลออนไลน์
อย่างไรก็ตามด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของหัวเทียนอิตาลีจึงไม่มีปัญหาการขาดแคลนขวดปลอมในตลาด ไม่ว่าคุณจะซื้อขวดสำหรับการเฉลิมฉลองหรือเพิ่มขวด Asti Spumante ในพอร์ตการลงทุนไวน์ของคุณคุณก็ไม่สามารถเสี่ยงที่จะซื้อไวน์ที่ไม่ซ้ำแบรนด์ได้
นอกจากนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้อ่านรายละเอียดผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นและจ่ายในราคาที่เหมาะสมสำหรับแต่ละขวด
ไม่ต้องกังวล คุณสามารถซื้อ Asti Spumante และไวน์อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของเชื่อถือได้ บริษัท ลงทุนไวน์ชอบไวน์คลับ.
เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะไม่เพียงซื้อ,แต่ยังจัดเก็บและขายไวน์ชั้นดีแท้ๆของคุณ.
วิธีการมีดังนี้