Barolo Wine (รสชาติราคาและไวน์ที่ดีที่สุดในปี 2564)

กำลังมองหาคำแนะนำที่สมบูรณ์เกี่ยวกับไวน์ Barolo ก่อนตัดสินใจซื้อหรือไม่?คุณมาถูกที่แล้ว!

Barolo หรูหราและเหมาะสมกับวัยเป็นไวน์ Nebbiolo ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของอิตาลี มันคือ ไวน์แดงแห้ง ด้วยประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งและได้รับการกล่าวขานว่าเป็นการแสดงออกที่ทรงพลังที่สุดขององุ่น Nebbiolo!

อะไรทำให้ Barolo ไม่เหมือนใคร รสชาติเป็นอย่างไร? ไวน์ Barolo ที่ดีที่สุดคืออะไร?

ในบทความนี้คุณจะพบข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไวน์อิตาลี - จากประวัติศาสตร์อันมีสีสันของ Barolo และรสชาติที่เข้มข้นไปจนถึงไวน์ Barolo ที่ดีที่สุดที่จะได้รับในปี 2564. นอกจากนี้ยังค้นพบไฟล์ง่ายที่สุดวิธีซื้อไวน์ชั้นดี!

อ่านเพิ่มเติม

คำแนะนำที่น่าสนใจสำหรับ ไวน์คริสต์มาสที่ดีที่สุดในปี 2020! ไวน์แดงที่มีค่าที่สุดในโลก ไวน์ขาวอันทรงเกียรติ ที่คุ้มค่าในห้องเก็บไวน์ของคุณ!

บทความนี้ประกอบด้วย

• ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ Barolo
• Barolo Wine ทำอย่างไร?
• รสชาติและลักษณะของไวน์บาโรโล
• อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์ Barolo และ Barbaresco?
• การจับคู่อาหารกับ Barolo
• ไวน์ Barolo ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2021 (รวมถึงบันทึกการชิมราคา)

1. 2010 Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, อิตาลี
2. 1990 Giuseppe Rinaldi Barolo DOCG, Piedmont, อิตาลี
3. 1989 Falletto โดย Bruno Giacosa Falletto Riserva - Falletto Vigna Le Rocche 'Barolo DOCG, อิตาลี
4. 2010 Giuseppe Mascarello และ Son Monprivato Ca d'Morissio, Barolo Riserva DOCG, อิตาลี
5. 2014 Falletto โดย Bruno Giacosa 'Le Rocche di Castiglione Falletto', Barolo DOCG, อิตาลี
6. 2012 อนุศาสนาจารย์ Otin Fiorin Piè Franco - Michet, Barolo DOCG, Italy
7. 2016 Bartolo Mascarello Artist Label, Barolo DOCG, Italy
8. 2013 Luciano Sandrone 'Vite Talin', Barolo DOCG, อิตาลี
9. 2010 Poderi Aldo Conterno Granbussia, Barolo Riserva DOCG, อิตาลี
10. 2007 Vietti Villero, Barolo Riserva DOCG, อิตาลี

• ไวน์ Barolo ทุกคนอายุดีหรือไม่?

ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ Barolo

ไวน์ Barolo มาจาก Barolo DOCG (การกำหนดแหล่งกำเนิดและการรับประกัน)ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของภูมิภาค Piedmont (ทางใต้ของ Alba) ในอิตาลี

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไวน์ชั้นเยี่ยมนี้

• ประวัติโดยย่อของ Barolo
• Terroir และสภาพภูมิอากาศของ Barolo
• องุ่นไวน์ - Nebbiolo

‍

อ่านเพิ่มเติม:

ทำไมไม่นั่งจิบ Moscato ชั้นดีหนึ่งแก้ว ในขณะที่เราสำรวจภูมิภาค?และนี่คือทำอย่างไร เลือกแก้วที่เหมาะสำหรับไวน์ของคุณ !

ประวัติโดยย่อของ Barolo

ก่อนคริสตศักราช 1800 Barolo เป็นไวน์ที่มีรสหวานเท่านั้นที่เต็มไปด้วยรสชาติของผลไม้

ไฟล์ หวาน ไวน์บาโรโลพัฒนาเป็นไวน์แห้งหรือไม่?

ในช่วงกลางทศวรรษ 1800 Count of Cavour ได้รับความช่วยเหลือจาก Louis Oudart ผู้ผลิตไวน์สัญชาติฝรั่งเศสจาก Champagne เพื่อปรับปรุงแหล่งผลิตไวน์ของครอบครัวให้ทันสมัย พวกเขาดำเนินการหมักองุ่น Nebbiolo อย่างสมบูรณ์ทำให้ไวน์แห้งมาก

ในช่วงเวลาเดียวกัน Giulietta Falletti Marchioness of Barolo ได้รับคำแนะนำจาก Louis Oudart สำหรับที่ดินของเธอในหุบเขา Serralunga และหมู่บ้าน Barolo เพื่อผลิตไวน์สไตล์บอร์โดซ์

ไวน์นั้นดีมากจนสามารถดึงดูดความสนใจของ King Carlo Alberto di Savoia ได้และด้วยเหตุนี้จึงได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘King of Wines’

สงครามบาโรโล

ในช่วงปี 1970 และ 1980 ผู้ผลิตไวน์ Barolo ถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - ก่อให้เกิดสงคราม Barolo

• กลุ่มแรกคือพวกโมเดิร์นนิสต์หรือกลุ่มกบฏ พวกเขาใช้เครื่องหมัก roto (เรือที่หมักองุ่นเทียม) เพื่อเร่งกระบวนการผลิตไวน์และบ่มไวน์ในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ ไวน์ที่ได้นั้นมีสารแทนนิกน้อยกว่าและอาจแก่เร็วขึ้น
• ในทางกลับกันนักอนุรักษ์นิยม (ผู้ผลิตไวน์ที่ยึดติดกับเทคนิคเก่า ๆ ) ไม่ได้มองว่าไวน์ใหม่เป็นบาโรโลที่แท้จริง! สำหรับพวกเขาการผลิต Barolo ต้องเป็นกระบวนการที่ช้าและมั่นคง เทคนิคของพวกเขาเกี่ยวข้องกับการหมักเป็นเวลา 15-30 วันหลังจากนั้นไวน์ก็มีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี

สงครามครั้งนี้ไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด

วันนี้คุณพบว่าทั้งสองสไตล์ได้รับความนิยมไม่แพ้กันนั่นคือ Barolo สมัยใหม่ที่มีความเผ็ดร้อนและแบบดั้งเดิมที่มีแทนนินและกลิ่นที่เข้มข้น!

อ่านเพิ่มเติม: ขวดสปาร์กลิงไวน์ที่มีชีวิตชีวา 10 ขวด จะเปิดให้บริการในปี 2021!

Terroir และสภาพภูมิอากาศของ Barolo

Barolo DOCG มี 11 คอมมูน ได้แก่

• บาโรโล
• Castiglione Falletto
• Serralunga d’Alba
• Cherasco
• Diano d’Alba
• Grinzane Cavour
• La Morra
• Monforte d’Alba
• ใหม่
• บริจาค
• Verduno

ชุมชนเหล่านี้ตั้งอยู่บนเนินเขา Langhe มีสภาพภูมิอากาศแบบทวีป แม่น้ำทานาโรและลำน้ำสาขามีอิทธิพลต่ออุณหภูมิที่เย็นสบายของภูมิภาค

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฝนตกและโรคราน้ำค้างส่งผลกระทบต่อไร่องุ่น Barolo ในฤดูใบไม้ผลิผู้ผลิตไวน์ต้องกังวลเกี่ยวกับลูกเห็บที่อาจทำให้พืชผลเสียหาย

เนินเขา Langhe มีดินที่แตกต่างกัน พื้นที่ Serralunga d’Alba และ Monforte d’Alba มีดินขนาดเล็กที่ทำจากหินทรายส่วน Barolo และ La Morra มีดินปูนที่เป็นปูนซึ่งเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของพันธุ์องุ่น Nebbiolo

ความเป็นด่างในดินช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดสูงขององุ่น Nebbiolo

อ่านเพิ่มเติม: วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างห้องเก็บไวน์ เพื่อรักษาคอลเลกชันไวน์ของคุณ!

องุ่นไวน์ - Nebbiolo

องุ่นที่อยู่เบื้องหลังไวน์ Barolo สีแดงชั้นดี Nebbiolo ขึ้นชื่อเรื่องแทนนินที่เข้มข้นความเป็นกรดสูงและกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น

Nebbiolo แตกหน่อเร็วที่สุดในขณะที่เป็นพันธุ์สุดท้ายที่สุก นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ผลิตไวน์ Barolo เป็นหนึ่งในผู้เริ่มกระบวนการผลิตไวน์ในภูมิภาคนี้

ภูมิภาค Nebbiolo

ปิเอมอนเต (Piemonte) ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลีมีภูมิภาคไวน์ Nebbiolo DOC และ DOCG ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่ :

• Aosta Valley
• ปาก
• Bramaterra
• Ghemme
• กัตตินารา
• ฟรี
• ซิสซาโน่
• Lessona
• Carema
• วัลเทลลินา
• Roero
• Nebbiolo d’Alba
• Barbaresco
• บาโรโล
• แลงเหอ

Barolo Wine ทำอย่างไร?

ไวน์ Nebbiolo 100% เหล่านี้ผลิตภายใต้ข้อบังคับ DOCG ที่เข้มงวด

หลังจากการพิสูจน์แล้วไวน์ Barolo จะมีอายุในไม้เป็นเวลา 18 เดือน มันมีอายุอีกสามปีในขวดก่อนวางจำหน่าย

ผู้ผลิตบาโรโลหลายรายผลิตขวดในไร่องุ่นแบบเดี่ยวและได้รับแบบไม่เป็นทางการดิบสถานะ. บางคน ได้แก่ Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra และ Santo Stefano di Perno

ฉลากไวน์ Barolo

บนขวดไวน์ Barolo DOCG คุณอาจพบคำหนึ่งในสองคำนี้พิมพ์ - Riserva หรือ Vigna

พวกเขาหมายถึงอะไร?

• Riserva จะดื่มไวน์ที่ผ่านการอบเป็นเวลาอย่างน้อยห้าปีก่อนที่จะออกจำหน่าย
• Vigna ย่อมาจากไวน์ที่มาจากไร่องุ่นแห่งเดียว

รสชาติและลักษณะของไวน์บาโรโล

จิบบาโรโลในห้องชิมแล้วคุณจะสังเกตเห็นช็อคโกแลตน้ำมันดินกุหลาบมิ้นท์ผลไม้แห้งและโน๊ตของยูคาลิปตัส! นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยแทนนินที่เข้มข้นความเป็นกรดสูงและสีแดงโกเมน

อย่างไรก็ตาม Nebbiolo จะสูญเสียสีเมื่ออายุมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ไวน์เปลี่ยนเป็นสีส้มอิฐเมื่อโตเต็มที่

อ่านเพิ่มเติม: แก้วไวน์ของคุณมีแคลอรี่กี่แคลอรี่

ตอนนี้สอง Nebbiolos, Barolo และ Barbaresco มักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกัน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์ Barolo และ Barbaresco?

ตั้งแต่ Nebbiolo เป็นองุ่นที่มีความไวต่อ Terroir ไวน์ที่ผลิตใน Barolo และภูมิภาคไวน์ Barbaresco ที่อยู่ใกล้เคียงมีความแตกต่างกันอย่างละเอียด

ดินปูนขาวของบาโรโลสร้างเนบบิโอโลสที่มีแทนนินและความเป็นกรดสูง สภาพอากาศแบบทวีปทำให้องุ่นและไวน์ออกดอกออกผลมากขึ้น ในทางกลับกัน Barbaresco มีดินที่อุดมด้วยหินปูนและมีสภาพอากาศที่อบอุ่นกว่าเมื่อเทียบกับ Barolo

คุณจะพบว่า Barbarescos นั้นหรูหราและเข้าถึงได้ง่ายในขณะที่ไวน์ Barolo มักจะมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น

นอกจากนี้เนื่องจากไวน์ Barbaresco มีแทนนินน้อยกว่าไวน์จาก Barolo appellation ดังนั้นจึงมีอายุไม่ยืนยาวเหมือน Barolos

ตอนนี้มาดูจานเด็ดที่จะจับคู่ Barolo ที่คุณชื่นชอบกันดีไหม?

การจับคู่อาหารกับไวน์ Barolo

เนื้อแห้งฟูและเป็นสีแทนนิก ไวน์ Barolo จับคู่กับอาหารที่มีโปรตีนสูง (เช่นเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว) เพื่อผูกแทนนิน หลีกเลี่ยงอาหารอ่อน ๆ เช่นปลาเพราะไวน์จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น Barolo เข้ากันได้ดีกับเห็ดทรัฟเฟิลขาว

ก่อน เสิร์ฟไวน์ของคุณ พักไว้ในขวดเหล้าเพื่อเปิดแทนนิน

ต้องการทราบ Barolos ที่ดีที่สุดที่จะซื้อสำหรับห้องเก็บไวน์ของคุณหรือไม่?