เครื่องดื่ม
ต้องการเพิ่ม Beaujolais Nouveau 2019 ในไฟล์ คอลเลกชันไวน์ เหรอ?
ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำวันขอบคุณพระเจ้าหรือคืนดูหนังที่บ้านก็มีความสุข ไวน์แดง เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสังสรรค์ที่สนุกสนาน
แต่ Beaujolais Nouveau คืออะไร? รสชาติวินเทจปี 2019 เป็นอย่างไร? และหาซื้อได้ที่ไหน?
บทความนี้จะแนะนำคุณให้รู้จักกับโลกของ Beaujolais Nouveau ผู้ผลิตเทคนิคการผลิตบันทึกการชิมและสถานที่ที่คุณสามารถซื้อได้
และหากคุณต้องการขยายคอลเลกชันไวน์ของคุณด้วยไวน์ชั้นดีอื่น ๆ จาก Beaujolais หรือที่ใดก็ได้ในโลกไม่ว่าจะดื่มหรือลงทุนข้ามไปที่ส่วนนี้เพื่อเรียนรู้วิธีการ
อ่านเพิ่มเติม
ค้นพบ แบรนด์ไวน์ที่ดีที่สุดในโลกในปี 2020 ยังต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ไวน์ฝรั่งเศส
บทความนี้ประกอบด้วย:
(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อข้ามไปยังส่วนที่ต้องการ)
- ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์ Beaujolais
- Georges Duboeuf - ผู้ผลิตไวน์
- Beaujolais Nouveau ทำแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ หรือไม่?
- คุณสามารถซื้อไวน์ Beaujolais Nouveau ได้เมื่อใด
- สภาพอากาศและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่หล่อหลอม Beaujolais Nouveau 2019
- Beaujolais Nouveau 2019 มีรสชาติอย่างไร
- บทวิจารณ์ของนักวิจารณ์เกี่ยวกับ Beaujolais Nouveau 2019
- คุณสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
- การดื่มและให้บริการ Beaujolais 2019
- ค่าใช้จ่ายเท่าไร?
- จะซื้อ Beaujolais Nouveau 2019 ได้อย่างไร?
ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์ Beaujolais
ภูมิภาค Beaujolais ทางตอนใต้ของ Burgundy เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์แดงและไวน์ขาวที่ทำด้วยชาร์ดอนเนย์, ปิโนต์นัวร์,และองุ่น Gamayพันธุ์
ในจำนวนนี้องุ่น Gamay (ลูกผสมระหว่าง Pinot Noir และ Gouais Blanc) ได้แสดงให้เห็นถึงความยืดหยุ่นตามธรรมชาติมากที่สุดต่อสภาพอากาศของภูมิภาค
แม้จะได้รับความนิยมในหมู่เกษตรกร แต่ Duke of Burgundy ก็ห้ามการเพาะปลูก Gamay ในปี 1395 หลังจากคำสั่งห้ามผู้เพาะปลูก Gamay ได้ย้ายไปทางใต้สู่ Beaujolais
ภูมิภาค Beaujolais AOC มีชื่อเสียงในด้านไวน์ประเภทนี้:
- Beaujolais Nouveau: ไวน์นูโวที่ได้รับความนิยมมาจากแอพพลิเคชั่นที่ใหญ่ที่สุดทางตอนใต้ของ Beaujolais
- หมู่บ้าน Beaujolaisไวน์ถูกผลิตขึ้นในชุมชนหรือหมู่บ้าน 39 แห่งและต้องบริโภคภายในสองปีหลังจากบรรจุขวด
- Beaujolais Cruเป็นไวน์แดงคุณภาพเยี่ยมที่มีอายุถึงทศวรรษและผลิตในไร่องุ่นทางตอนเหนือที่มีคุณภาพสูงสุด 10 แห่งในภูมิภาค
- Beaujolais White & Beaujolais Roséเป็นไวน์ขาวที่มีส่วนผสมของ Chardonnay จากทางตอนเหนือสุดของภูมิภาค
ในจำนวนนี้ Beaujolais Nouveau เป็นผลผลิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาค
และผู้ผลิตไวน์ที่รับผิดชอบในการแนะนำโลกให้รู้จักกับไวน์นี้หรือไม่?Georges Duboeuf
มาดูประวัติย่อ ๆ กันดีกว่า!
Georges Duboeuf - ผู้ผลิตไวน์
Georges Duboeuf เกิดในครอบครัวผู้ผลิตไวน์ (ผู้ผลิตไวน์) เติบโตในฟาร์ม ครอบครัว Duboeuf เป็นเจ้าของไร่องุ่นเพียงไม่กี่เอเคอร์และ Georges ได้รับการฝึกฝนศิลปะการผลิตไวน์ตั้งแต่อายุยังน้อย
เขาเริ่มส่งไวน์ให้กับร้านอาหารในท้องถิ่นเมื่ออายุ 18 ปีและในไม่ช้าเขาก็ออกไปโลดแล่นในฐานะนักดื่มไวน์ในภูมิภาคนี้
ในปีพ. ศ. 2507 เขาก่อตั้ง Les Vins Georges Duboeuf ซึ่งผลิตไวน์มากกว่า 2.5 ล้านซองต่อปีและได้รับรางวัลหลายรางวัลสำหรับไวน์ที่โดดเด่น
การเรียกร้องชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Georges?
เขาได้รับความนิยมในไวน์ Beaujolais ของนูโวซึ่งเขาได้รับฉายาว่ากษัตริย์แห่ง Beaujolais’(กษัตริย์แห่ง Beaujolais)
ตามเนื้อผ้า Beaujolais Nouveau เป็นไวน์ชนิดแรกของเหล้าองุ่น มันทำมาจากองุ่นที่อยู่บนเถาวัลย์เมื่อหกสัปดาห์ก่อนหน้านี้!
ผู้ผลิตไวน์ Beaujolais ได้ผลิตไวน์รสเบาและหวานนี้เพื่อเป็นการสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวมาหลายชั่วอายุคน มีตลาดในประเทศที่มั่นคงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ซึ่งเข้าร่วมในช่วงท้ายของการเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว
แต่ Duboeuf เป็นคนแรกที่โปรโมตในตลาดขนาดใหญ่นอกภูมิภาค การขายชุดนูโวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับกระแสเงินสดเมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว
เขาทำสิ่งนี้โดยการส่งเสริมไวน์ผ่านการแข่งขันที่นักแข่งที่บรรทุกนูโวมากที่สุดจาก Beaujolais ไปยังปารีสได้รับรางวัล
ตั้งแต่ปี 2018 อสังหาริมทรัพย์และธุรกิจได้รับการจัดการโดย Rolande ภรรยาของ Duboeuf และ Franck Duboeuf ลูกชายของ Duboeuf
วัน Beaujolais Nouveau ประจำปีและงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ภูมิภาค Beaujolais เฉลิมฉลองเหล้าองุ่นใหม่แต่ละชิ้นด้วยประทัดดนตรีและเทศกาลต่างๆเกือบ 120 เทศกาล ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดานี้คือ Les Sarmentelles ที่มีความยาว 5 วันซึ่งจัดขึ้นในเมือง Beaujeu ซึ่งเป็นเมืองหลวงของภูมิภาค Beaujolais งานเทศกาล ได้ชื่อมาจาก 'sarments' หรือการปักชำต้นองุ่น
การเฉลิมฉลองได้รับการประกาศด้วยสโลแกนดั้งเดิมว่า 'Le Beaujolais nouveau มาถึงแล้ว' (The new Beaujolais มาถึงแล้ว ')
ในช่วงเทศกาลชาวบ้านจะมารวมตัวกันเพื่อเต้นรำการละเล่นขบวนพาเหรดและชิมไวน์ พวกเขาแสดงความเคารพต่อชาวไร่องุ่นด้วยขบวนแห่คบเพลิงรอบหมู่บ้าน Beaujolais
ในเวลาเที่ยงคืนไวน์จะเปิดตัวพร้อมดอกไม้ไฟและดนตรีและงานเลี้ยงจะดำเนินต่อไปจนถึงรุ่งสาง
Georges Duboeuf Beaujolais การแข่งขันฉลากใหม่
โรงกลั่นไวน์ Duboeuf มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการร่วมมือกับศิลปินเพื่อสร้างฉลากไวน์ของพวกเขา
การออกแบบฉลากที่แตกต่างกันสะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของวินเทจ - เกือบจะเหมือนกับภาพตัวอย่างของสิ่งที่คุณจะได้รับเมื่อคุณแกะออก!
ด้วยจิตวิญญาณดังกล่าวโรงกลั่นเหล้าองุ่น Duboeuf ได้เริ่มการแข่งขัน Nouveau Artist Label Competition ในปี 2560 ซึ่งพวกเขาเชิญศิลปินในสหรัฐอเมริกามาสร้างฉลากขวดใหม่ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามีศิลปินหลายร้อยคนสมัครทุกปีเพื่อมีโอกาสที่จะมีผลงานเป็นอมตะบนขวด Beaujolais
Laura Runge จากเท็กซัสเข้าร่วมการประกวดฉลากปี 2019 ผลงานศิลปะของเธอ“ Joyous Crush” ได้รับแรงบันดาลใจจาก“ ความรู้สึกเฉลิมฉลอง” ที่ Beaujolais Nouveau รวบรวมไว้ การออกแบบของเธอซึ่งได้รับการคัดเลือกจากคนอื่น ๆ กว่า 700 คนจะปรากฏบนขวดนูโวเกือบล้านขวด
Beaujolais Nouveau ทำแตกต่างจากไวน์อื่น ๆ หรือไม่?
Beaujolais Nouveau ทำจากองุ่น Gamay ที่ปลูกในดินที่เป็นด่างและเป็นหินของ Beaujolais AOC ระดับกรดของผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่นี้สูงมากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำไวน์เช่นนูโวรุ่นแรก ๆ
กระบวนการผลิตไวน์ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการบรรจุขวดใช้เวลาเพียง 25 วัน!
นอกจากนี้ Beaujolais Nouveau ยังผลิตโดยใช้ไฟล์คาร์บอนิกเทคนิคการหมัก
ด้วยวิธีนี้องุ่นจะถูกทิ้งลงในถังขนาดใหญ่ (ไม่มีอากาศ) และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว น้ำผลไม้แตกออกจากองุ่นเพื่อให้น้ำตาลยีสต์ที่กินเข้าไป กระบวนการนี้จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะตัดการจ่ายออกซิเจนออกจากองุ่นด้านล่าง
กระบวนการหมักทั้งหมดช่วยให้แทนนินยังคงอยู่ในผิวหนังและทำให้ไวน์มีรสชาติของผลไม้ที่สดใหม่ หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ไวน์จะถูกบรรจุขวดและวางจำหน่ายในตลาด
ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดื่ม Beaujolais Nouveau ได้ในปีเดียวกับที่เก็บเกี่ยว (ไวน์อื่น ๆ ส่วนใหญ่มีอายุหนึ่งปีขึ้นไปก่อนที่จะวางจำหน่ายดังนั้นคุณสามารถซื้อเหล้าองุ่นปี 2020 ได้ในช่วงต้นปี 2565 หรือใหม่กว่าเท่านั้น)
อย่างไรก็ตามเมื่อคุณขึ้นไปทางเหนือใน Crus ของภูมิภาค (เช่น Fleurie และ Morgon) กระบวนการผลิตไวน์จะคล้ายกับไวน์ชั้นดีของ Burgundy
ตัวอย่างเช่น Cru Beaujolais เป็นแหล่งที่มาขององุ่นจาก 'vieilles vignes' หรือเถาวัลย์เก่าของไร่องุ่น Cru และไวน์ต้องผ่านการหมักที่ยาวนานการกวนน้อยที่สุดและการบ่มในถังไม้โอ๊คที่เป็นกลาง
คุณสามารถซื้อไวน์ Beaujolais Nouveau ได้เมื่อใด
ตามกฎหมายของฝรั่งเศส Beaujolais Nouveau สามารถขายได้ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายนหรือที่เรียกว่า Beaujolais Nouveau Day ทั่วโลก
Nouveau 2019 ออกสู่ตลาดตั้งแต่วันที่ 21 พฤศจิกายนปีที่แล้ว
สภาพอากาศและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่หล่อหลอม Beaujolais Nouveau 2019
การเก็บเกี่ยวในปี 2019 เป็นเรื่องยากสำหรับเกษตรกร Beaujolais ปีนี้มีความแตกต่างระหว่างฤดูหนาวที่สั้นและหนาวจัดฤดูใบไม้ผลิต้น แต่อบอุ่นตามด้วยคลื่นความร้อน แต่เดือนเมษายนมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และมีน้ำค้างแข็งในไร่องุ่น
ภูมิภาคนี้ยังประสบกับลมแรงฝนตกหนักและพายุลูกเห็บที่ทำลายพื้นที่ปลูก 3,700 เอเคอร์
โชคดีที่แสงแดดสดใสในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายนช่วยให้ผลไม้ที่เหลือสุกและโตเต็มที่
ทั้งหมดนี้ทำให้ยอดการผลิตลดลงมากถึง 30%
อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์ไม่ปล่อยให้สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อการมองโลกในแง่ดีเพื่อสร้างไวน์ที่สมดุลและเต็มไปด้วยชีวิตชีวา
ความปราชัยที่แท้จริงเกิดขึ้น ภาษีของสหรัฐฯสำหรับไวน์จากฝรั่งเศสสเปนเยอรมนีและสหราชอาณาจักร .
อัตราภาษี 25% เป็นปัจจัยสำคัญต่อรายได้ของเกษตรกรในท้องถิ่น พ่อค้าไวน์จำนวนไม่น้อยที่ยกเลิกการจัดส่งไปยังสหรัฐอเมริกา สิ่งนี้จะส่งผลต่อความพร้อมของไวน์ฝรั่งเศสในระดับมวลชน
และเหลือเวลาจัดส่งเพียงสองวันครอบครัว Duboeuf จึงต้องคิดอย่างรวดเร็ว
ในท้ายที่สุดความตกใจทางการเงินส่วนใหญ่ถูกดูดซับโดยผู้ผลิตไวน์ซึ่งเป็นผู้นำเข้า Quintessential Wines ของสหรัฐฯ (เจ้าของร่วม Steve Kreps Sr. ) ใน Napa แคลิฟอร์เนียและผู้จัดจำหน่ายของพวกเขา
ดังนั้น Beaujolais Nouveau จึงเข้าสู่ตลาดสหรัฐฯตามปกติ
Beaujolais Nouveau 2019 มีรสชาติอย่างไร
ของวินเทจของปีที่แล้วถูกผลิตบรรจุขวดและจัดส่งภายใน 8 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวของปี
ในเวลานี้ไวน์ได้รับความเป็นกรดสดและมีปริมาณแทนนินสูงกว่าแบทช์ก่อนหน้านี้ แต่ยังคงความหวานอันเป็นเครื่องหมายการค้าและกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงที่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในเทศกาล
มีจมูกที่เปิดและกระทบกับเพดานปากด้วยความโดดเด่นของไวน์อายุน้อย โดยรวมแล้วรสชาติที่อ่อนเยาว์ของผลไม้และเบาทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คน
บทวิจารณ์ของนักวิจารณ์เกี่ยวกับ Beaujolais Nouveau 2019
ผู้ชมไวน์Beaujolais Nouveau 2019 ตั้งข้อสังเกตว่าเป็น 'แฝงของสมุนไพรและหิน' และ 'สีแดงแทนนิกเบา ๆ พร้อมรายละเอียดเครื่องเทศและแร่ธาตุที่พื้นผิว' ได้คะแนน 86 คะแนน
นักวิจารณ์ไวน์ชาวแคนาดาSara d'Amatoให้ไวน์ 88 รายการสำหรับสิ่งนี้ 'การจุติของ Beaujolais ขั้นพื้นฐานที่สดใหม่และมีสีแทนมากขึ้น'
ผู้ที่ชื่นชอบไวน์Roger Vossสังเกตว่าไวน์มี“ ความลึกเล็กน้อยของผลเชอร์รี่สุกที่ได้รับการสนับสนุนโดยแทนนินของ บริษัท ” และให้คะแนน 86
ในปี 2019 มีการผลิตไวน์อีกสี่รายการในอสังหาริมทรัพย์ Duboeuf มาดูกันว่านักวิจารณ์ให้คะแนนพวกเขาอย่างไร
A. Beaujolais New Château d'Ouilly
ไวน์แดงนี้มีกลิ่นของเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่สดใสและปิดท้ายด้วยร่องรอยของสมุนไพร
คะแนนผู้ชมไวน์: 87
Roger Voss ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: 87
B. Beaujolais-Villages New Domaine des 3 Vallons
นี่คือไวน์แดงเนื้อบางเบาที่มีส่วนผสมของแร่ธาตุชะเอมเทศและกลิ่นสมุนไพร
คะแนนผู้ชมไวน์: 87
Roger Voss ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: 87
C. Beaujolais นิวโรเซ่
นี้ โรเซ่ร่าเริง เต็มไปด้วยรสชาติเชอร์รี่และส้มเขียวหวานที่มีรายละเอียดของดอกไม้และเครื่องเทศ
คะแนนผู้ชมไวน์: 86
วิลเฟรดวงศ์: 91
D. Beaujolais-Villages ใหม่
Beaujolais-Villages ปี 2019 แต่งแต้มด้วยรสดาร์กเชอร์รี่และแคสซิสและมีกลิ่นดอกไม้และเครื่องเทศ
คะแนนผู้ชมไวน์: 86
Roger Voss ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: 87
คุณสามารถเก็บ Beaujolais Nouveau ไว้ได้นานแค่ไหน?
การรวมกันของความเป็นกรดสูงและปริมาณแทนนินต่ำยังหมายความว่ามีโอกาสชราภาพต่ำ สิ่งนี้ทำให้เป็นไวน์เดอไพรเมอร์ซึ่งต้องบริโภคภายในหนึ่งปีของการผลิต
และตราบใดที่ไวน์ vin de primeur ไป Beaujolais Nouveau เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด!
เพลิดเพลินกับรสชาติผลไม้ของ Beaujolais Nouveau สักแก้วภายในหกเดือนหรือหนึ่งปีหลังจากบรรจุขวด หากคุณโชคดีคุณยังสามารถเก็บวินเทจที่ดีและหายากไว้ได้นานกว่า 2 ถึง 3 ปี
