อยากรู้เรื่องทานคาร์โบไฮเดรตในไวน์และไวน์ชนิดใดที่ควรรับประทานในอาหาร?
ไวน์แดงรสเข้มข้นสักแก้วอาจเข้ากันได้ดีกับสเต็กของคุณ แต่ไม่ใช่หากคุณกำลังติดตามปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ
ในแก้วไวน์มีกี่แคลอรี่?
คุณจะหาไวน์คาร์โบไฮเดรตต่ำหรือไวน์น้ำตาลต่ำที่ดีที่สุดสำหรับอาหารของคุณได้อย่างไร - จากไวน์แห้งหลากหลายประเภท ไวน์ของหวาน และไวน์อื่น ๆ ?
และคุณควรดื่มไวน์เพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?
บทความนี้มีคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดของคุณ - จากจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่อยู่ใน ไวน์แดง และ ไวน์ขาว และวิธีการประมาณคาร์บในไวน์เพื่อ ไวน์คาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีที่สุดสำหรับดื่มในอาหาร .
คาร์โบไฮเดรตสุทธิในไวน์เป็นผลมาจากน้ำตาลที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
ในระหว่างกระบวนการหมักยีสต์จะแปลงคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) ในไวน์เป็นแอลกอฮอล์ หากผู้ผลิตไวน์หยุดกระบวนการหมักก่อนที่จะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไวน์จะเหลือน้ำตาล
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของไวน์ถูกกำหนดโดยน้ำตาลที่เหลือนี้
ก่อนที่จะดูคาร์บในไวน์ลองดูปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ใน ไวน์หนึ่งแก้ว (5 ออนซ์หรือ 147 มล.)
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับการทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิในไวน์ประเภทต่างๆ:
ไวน์แดงที่มีขนาดใหญ่กว่า (เช่นไวน์แดงแห้ง) ก็จะได้รับคาร์บสูงขึ้น ดังนั้นให้มองหาไวน์แดงแห้งที่มีน้ำหนักเบาถึงปานกลาง
สำหรับอาหารคีโตไวน์แดงเช่น Pinot Noir, Merlot และ Cabernet Sauvignon จะทำงานได้ดีที่สุด
Zinfandel และ Grenache ในทางกลับกันถือว่าไวน์หวานไม่ใช่ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ไวน์เสริมเช่น Port สามารถทานคาร์โบไฮเดรตได้มากถึง 14 กรัมในแก้ว - ไม่ใช่ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับคีโต!
และไวน์ขาวมีกี่คาร์โบไฮเดรต?
หากคุณเป็นคนรักไวน์ขาวเรามีข่าวดีมาบอก!
ไวน์ขาวแห้งเช่น Sauvignon Blanc และ Brut Champagne มีน้ำตาลตกค้างต่ำ มีน้ำหนักเบาและมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าสีแดงแห้ง ยิ่งไปกว่านั้นผ้าขาวแห้งยังมีรสชาติของผลไม้ดังนั้นหากคุณชอบไวน์หวาน แต่ต้องการหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรตให้เลือกไวน์ขาวแห้งแทน
Pinot Blanc, Pinot Grigio และ ชาร์ดอนเนย์ นอกจากนี้ยังมีปริมาณน้ำตาลต่ำ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เช่นวิสกี้และเหล้ารัมอาจไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากนัก แต่เข้ากันได้ดีกับอาหารคีโตเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ตามปริมาตร (ABV) 13% หรือน้อยกว่านั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารคีโตตราบใดที่มีน้ำตาลตกค้างในระดับต่ำ ดังนั้นตรวจสอบ ABV เพื่อเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
นี่คือคาร์โบไฮเดรตสุทธิในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ
กระบวนการหมักของเหล้าแข็ง - วอดก้าเตกีล่าและเหล้ารัม - ลดปริมาณน้ำตาลลงจนเกือบเป็นศูนย์ นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้เรียกว่าเครื่องดื่มที่ไม่มีคาร์บ
แต่การไม่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นมิตรกับคีโตเสมอไป นั่นเป็นเพราะร่างกายของเราเผาผลาญแอลกอฮอล์แทนเซลล์ไขมันและการบริโภคแอลกอฮอล์บ่อยๆจะทำให้กระบวนการลดน้ำหนักช้าลง
นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้อดอาหารคีโตควรฝึกการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ
คุณสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มผสมเช่นค็อกเทลได้เช่นกัน นี่คือเครื่องดื่มวอดก้าสุดคลาสสิกที่ต้องลอง - เติมน้ำอัดลมธรรมดา 4 ออนซ์ลงในวอดก้าหนึ่งช็อต เติมน้ำมะนาวแล้วสนุกได้เลย!
เมื่อพูดถึงเบียร์จึงไม่แปลกใจเลยที่ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นมิตรกับคีโต มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงประมาณ 20 กรัมต่อ 12 ออนซ์ (355 มล.) และทำให้การเผาผลาญของคุณช้าลง แม้ว่าเบียร์เบา ๆ จะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าเบียร์ทั่วไป แต่ก็ไม่ใช่แอลกอฮอล์คาร์โบไฮเดรตต่ำที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารคีโต
แต่ถ้าคุณกระหายเบียร์เย็น ๆ หลังจากทำงานมาทั้งสัปดาห์ให้ไปดื่มเบียร์คาร์โบไฮเดรตต่ำ
เบียร์เบา ๆ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีน้ำตาลปานกลางและจะไม่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักของคุณ
โปรดทราบว่าเบียร์เบา ๆ จะมีโพแทสเซียมเล็กน้อยด้วยดังนั้นควรปรึกษานักโภชนาการก่อนบริโภคเบียร์
หากคุณต้องการเก็บไฟล์ นับแคลอรี่ ให้น้อยที่สุดแล้วต้องหลีกเลี่ยงเหล้าโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด แม้ว่าคุณจะพบเหล้าที่มีแอลกอฮอล์ปานกลาง แต่ก็มีน้ำตาลสูง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่มีน้ำตาลเพิ่มเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดสำหรับอาหารคีโต
ไม่ว่าจะเป็นเบียร์เบา ๆ หรือ Sangria คาร์โบไฮเดรตต่ำควรบริโภคแอลกอฮอล์ให้น้อยที่สุดเพื่อรักษาภาวะคีโตซิส
ในทางกลับกันค็อกเทลมีน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหาร น้ำผลไม้เทียมไม่เพียง แต่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
นี่คือเครื่องดื่มผสมที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงเพื่อทำให้คุณอิ่มเอิบ
เติมปูนขาว 4 ออนซ์ลงในเตกีล่า 1 ช็อต ด้วยเหตุนี้ให้เพิ่มสารให้ความหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ปราศจากน้ำตาลและคุณก็พร้อมที่จะไป นอกจากนี้คุณยังสามารถลองเครื่องดื่มเตกีล่านี้กับตะแกรงเกรปฟรุ้ตหรือโซดาคลับ
หลักการสำคัญคือยิ่งน้ำตาลตกค้างสูงเท่าใดคาร์โบไฮเดรตก็จะสูงขึ้นเท่านั้น
น่าเสียดาย, ฉลากไวน์ อย่าให้ข้อมูลทางโภชนาการใด ๆ - ดังนั้นจึงไม่มีทางทราบได้ทันทีว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตและปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ในไวน์
แต่นี่เป็นสองวิธีที่คุณสามารถใช้ในการประมาณน้ำตาลที่เหลือและปริมาณคาร์โบไฮเดรตของไวน์
แอลกอฮอล์เป็นผลมาจากการหมักน้ำตาลโดยยีสต์ ยิ่งยีสต์กินน้ำตาลมากเท่าไหร่ค่า ABV ก็จะสูงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นไวน์ที่มีระดับ ABV สูงมักจะมีระดับน้ำตาลต่ำ
ยกตัวอย่าง German Riesling ไวน์ Riesling แห้งมี ABV 10% -11% และมีคาร์โบไฮเดรต 5-6 กรัม ในทางกลับกันไวน์ริสลิงที่เก็บเกี่ยวช่วงปลายมี ABV 8-9% และคาร์โบไฮเดรตมากถึง 20 กรัม
รูปแบบของไวน์สามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้น้ำตาลที่ตกค้างในไวน์ได้
RS ระดับใน สปาร์กลิงไวน์ มีดังต่อไปนี้:
คำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้เมื่อคุณซื้อไวน์เพื่อดื่มในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้นาน ๆ ครั้ง สิ่งที่คุณต้องทำคือมีสติมากขึ้นในการนับแคลอรี่ของคุณ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์แห้งที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำได้เป็นครั้งคราว
ไวน์แดงเช่น Cabernet Sauvignon, Merlot และ Pinot Noir เหมาะสำหรับอาหารคีโตและ Paleo เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีแคลอรี่ไวน์ในระดับปานกลาง (อาหารคีโตขึ้นอยู่กับคีโตซิสซึ่งเป็นสภาวะการเผาผลาญที่ร่างกายใช้ไขมันเพื่อรับพลังงานส่วนใหญ่อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีไขมันสูงโปรตีนปานกลางและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ)
ไวน์ขาวแห้งบางชนิดสำหรับอาหารคีโตเจนิก ได้แก่ แชมเปญ (Brut หรือ Extra Brut), Pinot Blanc และ Pinot Grigio
คุณยังสามารถเลือกซื้อไวน์ออร์แกนิกคาร์โบไฮเดรตต่ำ ผู้ผลิตไวน์ใช้วิธีการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมโดยไม่เติมน้ำตาลสารกันบูดหรือซัลไฟต์ที่ช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในไวน์
อาหารคีโตต้องวางแผนมื้ออาหารที่เหมาะสมด้วยอาหารและเครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไวน์บางชนิดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงที่คุณควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ไวน์ที่เป็นของหวานไวน์ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้ไวน์ที่ได้รับการเสริมรสสปาตูเล่เหล้าองุ่นไวน์ไอซ์ไวน์ (Eiswein) ดั๊กซ์เดมิ - วินาทีกึ่งวินาทีและดอลเช่
หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่เป็นโรคเบาหวานให้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดโดยการวัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาหาร
ตอนนี้ทุกแคลอรี่มีค่าและนั่นคือเหตุผลที่การเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมกับอาหารคีโตของคุณจึงมีความสำคัญ
ไวน์คาร์โบไฮเดรตต่ำที่คุณควรได้รับคืออะไร?
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเลือกไวน์แดงแบบแห้งหรือไวน์ ไวน์ขาว Pinot Grigio สิ่งที่คุณต้องให้ความสำคัญคือแคลอรี่ของไวน์ นี่คือไวน์คาร์โบไฮเดรตต่ำที่คุณสามารถซื้อได้ในปี 2564
แชมเปญ Brut เป็นแชมเปญแห้งที่บรรจุน้ำตาลตกค้างในปริมาณต่ำ - คาร์โบไฮเดรตเพียง 2.8 กรัมในแก้วไวน์ ระดับแคลอรี่ของไวน์ที่ต่ำจะรักษาคีโตซิสและคาร์โบไฮเดรตสุทธิยังคงอยู่ในระดับต่ำเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิก
นี่คือคำแนะนำไวน์ Brut Champagne คาร์โบไฮเดรตต่ำของเรา
ไวน์อัดลมนี้เป็นการผสมผสานระหว่างองุ่นพันธุ์ Pinot Noir และ Chardonnay Pinot Noir ผลิตไวน์ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไวน์ชนิดนี้ผสมกับชาร์ดอนเนย์มีแคลอรี่น้อยกว่าไวน์อื่น ๆ และเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารคีโตเจนิก
ราคาเฉลี่ยของปี 2002 Louis Roederer Cristal 'Gold Medallion' Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne, France: 3,500 เหรียญ
ไวน์ผสมแชมเปญที่มีรสชาติเข้มข้นขององุ่น Pinot Noir, Chardonnay และ Pinot Meunier ไวน์อัดลมนี้บรรจุกลิ่นผลไม้สดขององุ่น Pinot ที่มีรสชาติของมะนาวและบริออช
ราคาเฉลี่ยของ 1990 Dom Perignon P3 Plenitude Brut, Champagne, France: $ 2,720
แชมเปญอื่นที่คุณสามารถลองได้คือ Cava จากสเปน Cava คือสปาร์กลิงไวน์ที่ทำจากองุ่นหลากหลายชนิดที่มีรสชาติหลากหลาย มีให้เลือกสองสไตล์ - ไวน์ Cava ขาวและโรส