บล็อก

Chateau d’Yquem (การผลิตไวน์, ไวน์ที่ดีที่สุด, ราคาปี 2021)



เครื่องดื่ม

พร้อมที่จะสำรวจทุกอย่างเกี่ยวกับ Chateau d’Yquem ที่ยอดเยี่ยมและเพิ่มขวดที่ดีที่สุดในผลงานไวน์ของคุณแล้วหรือยัง?

Château d’Yquem (ออกเสียงว่าดี - เคม) ผลิตไวน์ Sauternes อันงดงามซึ่งถือเป็นไวน์หวานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก

คุณภาพไวน์ที่ยอดเยี่ยมและอายุการใช้งานที่ยาวนานและประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Chateau และความเป็นเลิศด้านการผลิตไวน์ยังทำให้ Yquem เป็นหนึ่งในโลกราคาสูงสุดไวน์ขาว!

แต่ไวน์ Yquem ทำอย่างไรและมีอะไรบ้างขวดที่ดีที่สุดของ Chateau d’Yquemเหรอ?

มาสำรวจสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับไวน์ Yquem รวมถึงวิธีที่ง่ายที่สุดในการลงทุนในปี 2564.




อ่านเพิ่มเติม

ดูคู่มือนี้เพื่อหาคำตอบ ในคู่มือที่มีประโยชน์นี้ .

บทความนี้ประกอบด้วย:

(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อไปยังส่วนที่ต้องการ)

  • ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับ Chateau d’Yquem
  • ประวัติโดยย่อของ Chateau d’Yquem
  • Chateau D'Yquem Viticulture
  • Yquem Wine ทำอย่างไร?
  • ลักษณะของไวน์ Yquem และการจับคู่อาหาร
  • ไวน์ที่ดีที่สุดของ Chateau d’Yquem ที่จะซื้อในปี 2021
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 2435
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
  10. Sauternes No. 5 Chateau D'Yquem
  • ศักยภาพผู้สูงวัยที่ยอดเยี่ยมของไวน์ Yquem
  • การลงทุนในไวน์ Chateau d’Yquem

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับChâteau d’Yquem

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับChâteau d’Yquem

Chateau d’Yquem เป็นอสังหาริมทรัพย์ที่มีชื่อเสียงในการอ้างสิทธิ์ของ Sauternes ในภูมิภาค Gironde ในบอร์โดซ์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสและมีประวัติศาสตร์การผลิตไวน์หลายศตวรรษอยู่เบื้องหลัง


ไวน์ขาวรสหวาน Chateau d’Yquem Sauternes เป็นไวน์ขาวชนิดเดียวที่ได้รับ คะแนน Premier Cru ที่เหนือกว่า (Premier Grand Cru Classe) ใน ไวน์บอร์โดซ์ การจัดประเภทอย่างเป็นทางการของปี 1855 โดยวางไว้ในลีกของตัวเอง

Chateau d’Yquem ผลิตไวน์สองประเภท:


  • Chateau d'Yquem: ลายเซ็นของ Chateau ไวน์ Sauternes ทำด้วยองุ่น Semillon 80% และองุ่น Sauvignon Blanc 20% ที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าของขุนนาง (โรคโคนเน่าหรือ Botrytis cinerea เป็นเชื้อราที่ทำให้ปริมาณน้ำในองุ่นหมดลงและเพิ่มความหวาน)
  • Y (ออกเสียงว่า Ygrec ในภาษาฝรั่งเศส): นี่คือส่วนผสมบอร์โดซ์สีขาวแห้งหายากที่ทำจากองุ่น Sauvignon Blanc 80% และองุ่น Semillon 20%

Chateau d’Yquem ผลิตไวน์นี้เฉพาะในไวน์ที่ได้รับการคัดสรรและเผยแพร่ภายใต้ฉลาก Bordeaux Superieur Blanc มีการผลิตปีละ 10,000 ขวดต่อปีเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม: ต้องการสำรวจ สิ่งที่ทำให้ไวน์แชมเปญมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหรอ?

แล้วประวัติเบื้องหลังของไวน์ Yquem ที่ซับซ้อนคืออะไร?

ประวัติโดยย่อของ Chateau d’Yquem

ประวัติโดยย่อของ Chateau d’Yquem

Chateau d’Yquem มีประวัติศาสตร์อันยาวนานย้อนหลังไปถึงฝรั่งเศสในยุคกลางเมื่อกษัตริย์แห่งอังกฤษเป็นเจ้าของที่ดิน


ไม่กี่ศตวรรษต่อมาในปี 1593 ทรัพย์สินถูกขายให้กับ Jacques de Sauvage ขุนนางชาวฝรั่งเศส ในปี 1642 ครอบครัว Sauvage ได้ปลูกองุ่นทั้งหมดด้วยพันธุ์องุ่นขาวโดยเฉพาะ

ประมาณปี 1666 พวกเขาเริ่มทำไวน์ขาวรสหวานจากองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าของขุนนาง

ในปีพ. ศ. 2328 House of Yquem ได้ถูกส่งต่อไปยังครอบครัว Lur Saluces เมื่อFrançoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem ได้แต่งงานกับ Count Louis-Amédée de Lur-Saluces พวกเขายังคงพัฒนาไร่องุ่นอสังหาริมทรัพย์ในภูมิภาค Sauternes หรือการอุทธรณ์

นั่นคือตอนที่โทมัสเจฟเฟอร์สัน (ตอนนั้นเป็นทูตของสหรัฐอเมริกา) ไปเยี่ยมชมชาโตว์และตกหลุมรักไวน์ Sauternes เขาสั่งไวน์หลายขวดสำหรับตัวเองและอีกสองสามขวดสำหรับประธานาธิบดีจอร์จวอชิงตัน

ในปี 1968 Alexandre de Lur-Saluces รับหน้าที่ดูแลที่ดิน Eugene พี่ชายของเขาตัดสินใจขายหุ้น Chateau d’Yquem 47% ให้กับ Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) ยักษ์ใหญ่สินค้าหรูหราของฝรั่งเศสในปี 2539

LVMH สามารถซื้อโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ 55% ในราคา 100 ล้านดอลลาร์ Alexandre de Lur-Saluces ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้จัดการ Chateau

ในปี 2547 LVMH ได้ซื้อทรัพย์สินส่วนที่เหลือและวาง Pierre Lurton (ซึ่งเป็นผู้ดูแลที่ดินอื่น ๆ ของพวกเขา Chateau Cheval Blanc) เป็นกรรมการผู้จัดการของอสังหาริมทรัพย์ Yquem

อ่านเพิ่มเติม:

คุณกำลังมองหาสูตรค็อกเทลไวน์แสนอร่อยหรือไม่?ลองสิ่งเหล่านี้ Mimosas ที่ไม่อาจต้านทานได้ หรือ ผสม Sangria แสนอร่อย สำหรับปาร์ตี้ใหญ่ครั้งต่อไปของคุณ!


Chateau D'Yquem Viticulture

ไร่องุ่น Chateau Yquem มีขนาด 113 เฮกตาร์ แต่ไม่ได้ปลูกประมาณ 12 เฮกตาร์หรือมีเถาวัลย์ที่อายุน้อยมาก เถาวัลย์ Sauvignon Blanc ใช้เวลาประมาณ 25% ของไร่องุ่นและ Semillon 75%

ไร่องุ่นมีสภาพอากาศที่ไม่เหมือนใครซึ่งสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเน่าของขุนนาง Botrytis

Terroir คือการรวมกันของดินที่แตกต่างกัน ดินชั้นบนสุดของกรวดอยู่บนชั้นของดินเหนียวในขณะที่ชั้นดินที่ลึกที่สุดคือหินปูน Terroir นี้สามารถกักเก็บน้ำที่เถาวัลย์ต้องการในช่วงฤดูร้อน

เถาวัลย์ทั้งหมดมีอายุเฉลี่ย 25 ​​ปีและจะถูกแทนที่ก่อนอายุ 50 ปี

อ่านเพิ่มเติม:

สำรวจไวน์ขาวอื่น ๆ เช่น Riesling แสนหวาน หรือ Sauvignon Blanc ที่สง่างาม .

นอกจากนี้ให้ค้นหาว่ามีอะไรบ้าง ไวน์โรสที่ดีที่สุดที่จะจิบในปี 2564 !

ต่อไปมาดูกันว่าผู้ผลิตไวน์ Chateau d’Yquem บรรลุความสมบูรณ์แบบด้วยไวน์ Sauternes แต่ละขวดที่พวกเขาผลิตได้อย่างไร

Yquem Wine ทำอย่างไร?

Yquem Wine ทำอย่างไร

ผู้ผลิตไวน์ Yquem ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อผลิตไวน์:

  • เก็บเกี่ยว: องุ่นทั้งหมดถูกเก็บด้วยมือ ช่างเลือกตรวจดูเถาองุ่นแต่ละต้นอย่างละเอียดและเลือกองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าของขุนนาง ใช้เครื่องมือเลือกประมาณ 180 คนและเดินวนรอบไร่องุ่นทั้งหมดเพื่อเลือกองุ่นที่ดีที่สุด

เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นที่มากเกินไปองุ่นจะไม่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือตอนเช้า ผลผลิตอยู่ในระดับต่ำ - ประมาณ 8-9 เฮกตาร์ (หรือพูดในมุมมองประมาณหนึ่งแก้วไวน์ต่อเถา)

นั่นคือสิ่งที่ผลักดันให้ราคาของไวน์ Chateau d Yquem สูงกว่าไวน์ขาวอื่น ๆ อย่างมาก ต้องใช้เวลามากขึ้นในการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมนี้

อ่านเพิ่มเติม: ดำน้ำลึก โลกที่น่าหลงใหลของไวน์ Malbec .

  • กด: เมื่อคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วให้กดอย่างน้อยสองครั้งด้วยการกดด้วยลมและครั้งที่สามด้วยการกดในแนวตั้ง ผลที่ได้คือปริมาณการผลิตที่ลดลง แต่มีระดับน้ำตาลสูงขึ้นมาก
  • การหมัก: น้ำองุ่นผ่านการหมักในถังไม้โอ๊คใหม่ประมาณ 2-6 สัปดาห์ ผู้ผลิตไวน์ยึดกระบวนการหมักเพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลที่ตกค้างในไวน์

ผลสุดท้ายคือไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 13.5% ABV ระดับน้ำตาลคงเหลือประมาณ 120-150 กรัมต่อลิตรและกรดทาร์ทาริกจำนวนเล็กน้อย

  • ความชรา: จนถึงปี 2000 ไวน์ Yquem มีอายุในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100% เป็นเวลา 36 เดือน ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์มีอายุของไวน์เป็นเวลา 30 เดือน หลังจากอายุครบ 6 หรือ 8 เดือนไวน์ Semillon และ Sauvignon Blanc จะถูกผสมเข้าด้วยกัน

จากเหล้าองุ่นแต่ละชิ้น Sandrine Garbay ผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดินของ Yquem ประสบความสำเร็จในการผลิต Chateau d’Yquem อันเป็นสัญลักษณ์ได้ประมาณ 65,000 ขวดต่อปี

ในสภาพแวดล้อมที่ย่ำแย่ของ Yquem ผู้ผลิตไวน์ขายองุ่นและไม่มีไวน์ที่ผลิตเพื่อรักษาชื่อเสียงของไวน์ Primeur ของ Chateau เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเก้าครั้งในศตวรรษที่ 20

อ่านเพิ่มเติม:

คุณเป็นแฟนของไวน์แดงคลาสสิกหรือไม่?ตรวจสอบตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของเรา ไวน์ฝรั่งเศส Chateauneuf du Pape . หรือสำรวจคลาสสิกของอิตาลี - บาร์เบร่า และ Chianti !

ลักษณะของไวน์ Yquem และการจับคู่อาหาร

ลักษณะของไวน์ Yquem และการจับคู่อาหาร

Chateau d’Yquem ไม่ใช่ไวน์หวานทั่วไปของคุณและไม่ใช่ Sauternes ธรรมดาอย่างแน่นอน

เนื่องจากองุ่นไวน์ที่เก็บเกี่ยวแล้วมีระดับการเน่าที่สูงส่งที่แตกต่างกันจึงเพิ่มชั้นของความซับซ้อนความเป็นกรดและความหวานให้กับไวน์ทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากขึ้น

ไวน์ Chateau d’Yquem ผสมผสานกลิ่นหอมอันเข้มข้นของแอปริคอทแห้งมะม่วงเขียวพีชขาวผลไม้เมืองร้อนที่ผ่านการอบน้ำผึ้งและรสคาราเมลที่เข้มข้นพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอของถั่วคั่ว

เมื่อเพิ่งบรรจุขวดไวน์ Yquem จะมีสีทองที่สวยงาม หลังจากผ่านไป 3-4 ทศวรรษสีของ Chateau d Yquem จะเข้มขึ้นและ Chateau d’Yquem ที่มีอายุกว่าศตวรรษจะมีสีคาราเมลสีเข้ม ด้วยไวน์ที่มีอายุมากคุณจะสังเกตได้ถึงรสชาติของเครื่องเทศและขนมปังปิ้ง

คุณเสิร์ฟไวน์ Yquem อย่างไร?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากไวน์ Chateau d’Yquem ของคุณให้เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 14 ° C ที่อุณหภูมินี้ไวน์จะพัฒนารสชาติที่สดใหม่และกรอบซึ่งจะเผยให้เห็นกลิ่นที่ลึกล้ำและรสชาติทั้งหมดอย่างช้าๆ

คุณสามารถจับคู่ไวน์ Sauternes ที่โดดเด่นนี้กับฟัวกราส์สุดหรูหรืออาหารทะเลเช่นหอยกุ้งล็อบสเตอร์หอยนางรมหรือแม้แต่ซูชิ ไวน์ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมเช่นหมูย่างไก่เผ็ดหรือชีสจานต่างๆ

อ่านเพิ่มเติม:

ต้องการจิบแชมเปญอย่างมีสไตล์หรือไม่?เช็คเอาท์นี้ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับแก้วแชมเปญที่ดีที่สุด .

ดังนั้นไวน์ Yquem ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับในปี 2021 คืออะไร?

ไวน์ที่ดีที่สุดของ Chateau d’Yquem ที่จะซื้อในปี 2021



1. Chateau d'Yquem 1831

Chateau d

Chateau d’Yquem แห่งนี้มีอายุเกือบสองศตวรรษและได้พัฒนาสีทองอำพันที่เข้มข้นขึ้น มีกลิ่นแอปริคอทและผลไม้เมืองร้อนที่ชวนให้หลงใหลพร้อมด้วยกลิ่นวานิลลาที่เข้มข้นและรสน้ำผึ้งที่ค้างอยู่ในคอนาน

ราคาของ Chateau d'Yquem 1831: 98,083 เหรียญ



2. Chateau d'Yquem 1892

Chateau d

นี่คืออีกหนึ่งของวินเทจ Yquem ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งศตวรรษ ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของไวน์ Sauternes ที่มีอายุสวยงามพร้อมกลิ่นหอมของคาราเมลโอ๊คและแร่ธาตุ

รสชาติของพีชขาวลูกแพร์และน้ำผึ้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมหวานผลไม้เบา ๆ หรือบลูชีสจานอร่อย

ราคาของ Chateau d'Yquem 1892: 60,395 เหรียญ



3. Chateau d'Yquem 1919

Chateau d

Chateau d’Yquem วินเทจที่โดดเด่นนี้มีกลิ่นหอมของครีมบรูเล่ที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่ไม่โดดเด่น บนเพดานปากมีรสชาติสับปะรดเข้มข้นพร้อมด้วยไวท์ช็อคโกแลตละเอียดอ่อนและอันเดอร์โทนของไม้โอ๊ค

ราคา Chateau d'Yquem 1919: 8,214 เหรียญ

แนะนำ