บทความ

ทัวร์คนรักชีสกับ West Marin Food & Farm Tours



เครื่องดื่ม

เชฟเวสต์มารินคนทำสวนและครูอลิซาเบ ธ แอนฮิลล์มีความผูกพันที่ฝังแน่นกับภูมิภาคแคลิฟอร์เนียที่เธอเรียกว่าบ้าน เป็นความสัมพันธ์ที่คุ้นเคยซึ่งย้อนกลับไปหลายชั่วอายุคนเมื่อครอบครัวของเธอเคยเดินทางด้วยเรือเฟอร์รี่และรถม้าจากเบิร์กลีย์ไปยัง Tomales Bay ที่สวยงามของ West Marin เพื่อเพลิดเพลินกับฤดูร้อน ภูมิภาคนี้เต็มไปด้วยอาหารช่างฝีมือและการทำเกษตรอินทรีย์มีประชากรสัตว์มากกว่ามนุษย์และมุมมองที่ไม่อยู่ในโลกนี้ อลิซาเบ ธ มีความหลงใหลในผืนดินผู้คนและผลิตภัณฑ์ที่ประดิษฐ์ขึ้นที่นี่และด้วยความสนใจนี้จึงเกิดความคิด

ทัวร์ West Marin Food & Farm ซึ่งเริ่มขึ้นในปี 2555 เต็มไปด้วยรสชาติและวิธีเดียวที่คุณจะเข้าใจได้อย่างถ่องแท้คือการได้สัมผัสด้วยตัวคุณเอง Cheese Lover’s Tour แสนอร่อยที่ทำจากนมเป็นหนึ่งในสองรายการที่มีให้ผ่าน Wine Country Experiences และเราต้องการให้ความกระจ่างเกี่ยวกับองค์ประกอบที่อร่อยแต่ละอย่าง นำเสนอการเยี่ยมชม West Marin creameries ที่ก่อตั้งขึ้นสามแห่งทำให้ Elizabeth ได้รับสิทธิพิเศษในการเข้าถึงฟาร์มส่วนตัวและลิ้มรสเบื้องหลังการทำชีสระดับมืออาชีพของภูมิภาค

ทัวร์คนรักชีส
ให้บริการตลอดทั้งปีวันพุธถึงวันศุกร์และวันอาทิตย์
10.30 น. - 15.30 น
195 เหรียญ

Cowgirl Creamery ที่ Tomales Bay Foods
การผจญภัยเริ่มต้นขึ้นที่ Point Reyes Station ซึ่งคุณจะได้พบกับ Elizabeth และเพื่อนใหม่ที่รักชีส (โดยทั่วไปจะมีระหว่าง 4-7 คนในกลุ่ม) ที่ Cowgirl Creamery ที่มีชื่อเสียง ครีมเมอรี่ก่อตั้งขึ้นในปี 1994 โดย Sue Conley และ Peggy Smith ผู้หญิงสองคนที่คลุกคลีอยู่ในแวดวงอาหารเป็นเวลาหลายปีเป็นโบนัสสำหรับการเปิด Tomales Bay Foods ในโรงนาที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ในเมือง Marin ที่แปลกตาแห่งนี้ โครงสร้างดังกล่าวเป็นห้องทำชีสขนาดเล็กและกำลังไล่ตามความฝันของชีส ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา Cowgirl Creamery เติบโตขึ้นจากห้องที่เรียบง่ายและความอยากรู้อยากเห็นไปสู่ร้านขายครีมที่ได้รับรางวัลมากมายพร้อมร้านค้าปลีกสี่แห่งสถานที่ผลิตสองแห่งและยอดขายที่เพิ่มขึ้นในร้านค้าปลีกอีกกว่า 500 แห่ง

ในขณะที่สถานที่นี้ผลิตเฉพาะครีมหลากหลายชนิดเท่านั้น เหยี่ยวแดง ผู้เยี่ยมชม West Marin Food & Farm Tours สามารถมองเข้าไปใน (และลิ้มรส!) ของชีสที่มีชื่อเสียงทั้งหมดของพวกเขา เมื่อคุณเข้าไปในอาคารหน้าต่างจะต้อนรับผู้ชมให้เข้าไปดูในสถานที่ดั้งเดิมและดูเมื่อแต่ละขั้นตอนของกระบวนการเสร็จสมบูรณ์ เจ้าหน้าที่ทัวร์เริ่มต้นด้วยการเคี้ยวชีสเป็นศูนย์กลางการอบอย่างมีความสุข Bovine Bakery และบทเรียนเกี่ยวกับการทำฟาร์มและการผลิตอาหารในอดีตและปัจจุบันใน Marin จาก Elizabeth ทันทีที่จับเศษชิ้นสุดท้าย Elizabeth ก็เข้าสู่ของดี (แน่นอนว่าชีส) และกลุ่มสามารถลองชิมชีสที่มีอายุและสดใหม่ที่ผลิตเป็นประจำได้อย่างเต็มที่และลิ้มลองรสชาติของการสร้างสรรค์ตามฤดูกาล

เคล็ดลับภายใน: วางแผนที่จะไปถึง Tomales Bay Foods แต่เช้าเพื่อสำรวจตลาดและสินค้าขายมากมาย บริษัท ยังคงยึดมั่นในจรรยาบรรณของพวกเขาในการสนับสนุนชุมชนและการทำชีสแบบช่างฝีมือและเสนอชีสเพิ่มเติมมากกว่า 200 ชนิดจากทั่วโลกควบคู่ไปกับของพวกเขาเอง

Toluma Farms และ Tomales Farmstead Creamery
เอลิซาเบ ธ จะพาทั้งแก๊งกระโดดขึ้นรถตู้ของ West Marin Food & Farm Tours เพื่อขับรถผ่าน West Marin ที่งดงาม มุ่งหน้าไปทางชายฝั่งตะวันออกของอ่าว Tomales Bay ที่ซึ่งน้ำทะเลไหลเชี่ยวเค็มเป็นที่ตั้งของฟาร์มหอยนางรมและทิวทัศน์ที่ไม่น่าเชื่อของเนินเขาและอุทยานแห่งชาติ Point Reyes National Seashore ที่เรียงรายไปด้วยต้นไม้ หลังจากคดเคี้ยวขึ้นฝั่งและมุ่งหน้าเข้าสู่แผ่นดินผ่านเมืองเล็ก ๆ ของ Tomales คุณจะไปถึง Toluma Farms ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Tomales Farmstead Creamery

สถานที่ให้บริการมีพื้นที่ 160 เอเคอร์ แต่โรงนาหลายแห่งอุปกรณ์ทำชีสและบ้านหลักที่สวยงามยินดีต้อนรับคุณสู่ฟาร์ม เจ้าของ David Jablons และ Tamara Hicks ได้ซื้ออสังหาริมทรัพย์ในปี 2546 และทำงานร่วมกับหน่วยงานด้านการเกษตรหลายแห่งเพื่อฟื้นฟูที่ดินเพื่อที่จะเปลี่ยนกลับไปเป็นผลิตภัณฑ์นมแพะและแกะอย่างถูกต้อง ในปี 2555 พวกเขาได้เสร็จสิ้นขั้นตอนสุดท้ายของการเปลี่ยนแปลงสถานที่ให้บริการและเริ่มการผลิตครีมในสถานที่

เข้าร่วมทีมฟาร์มในแต่ละวันและสำรวจทั้งภายในและภายนอกของฟาร์มที่มีพลวัตและโรงงานผลิตครีมแห่งนี้ ก้าวเข้าสู่โรงรีดนมของพวกเขาซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการรีดนมของสัตว์ด้วยมือแรก จากนั้นติดตามการเดินทางตั้งแต่นมไปจนถึงชีสที่อาคารครีมเมอรี่

กลุ่มของคุณจะหยุดพักเพื่อเพลิดเพลินกับการปิกนิกซึ่งดูแลโดย Elizabeth บนระเบียงที่กว้างขวางของบ้านไร่สมัยใหม่ ตอนนี้เป็นโอกาสที่จะได้ลองชิมชีสของครีมเมอรี่แต่ละชิ้นล้วนมีชื่อจากมิวอกซึ่งเป็นชนพื้นเมืองอเมริกันจากภูมิภาค ชีสเสริมด้วยขนมปังท้องถิ่นชาร์คูเทอรีและน้ำมันมะกอกผลไม้และแม้แต่ไวน์น้ำผึ้งแบบมีฟองที่ผลิตขึ้นตามถนน

เคล็ดลับภายใน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้บรรจุรองเท้าที่สวมใส่สบายซึ่งคุณต้องการที่จะเลอะเทอะ ทีมงานของ Toluma Farms นำเสนอทัวร์เชิงลึกให้กับคุณซึ่งรวมถึงการเข้าและออกจากโรงนาและคอกที่สัตว์อาศัยอยู่และถูกรีดนม

ดับเบิ้ล 8 แดรี่
บอกลาเพื่อนสัตว์ตัวใหม่ของคุณด้วยความอิ่มท้องและเข้าร่วมกับเอลิซาเบ ธ ในขณะที่คุณสำรวจภูมิภาคที่หลากหลาย ป้ายสุดท้ายคือ Double 8 Dairy ฟาร์มควายน้ำตั้งอยู่ใน West Petaluma

ฟาร์มขนาดเล็กแห่งนี้เป็นที่อยู่อาศัยของฝูงควายและวัวเจอร์ซีย์ที่กำลังเติบโต ฟาร์มแห่งนี้เป็นผู้บุกเบิกเนื่องจากมีการเพาะพันธุ์ควายเพื่อรีดนมเป็นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกา Melissa ผู้เลี้ยงสัตว์จะแนะนำให้คุณรู้จักกับผู้หญิงและลูกวัวของพวกเขา คุณจะได้ทักทายพบกับยักษ์ที่อ่อนโยนเหล่านี้และอาจจะได้รับการตอบแทนอย่างเป็นมิตร สิ่งอำนวยความสะดวกของพวกเขามีโรงรีดนมที่มีสถานีสิบหกแห่งในสองชุดแปดแห่ง ดังนั้นชื่อ Double 8 ควายจะรีดนมวันละสองครั้งดังนั้นหากหมดเวลาคุณจะมีโอกาสได้เห็นกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่เครื่องจักรและสิ่งอำนวยความสะดวกของพวกเขาดูควายถูกรีดนมไปจนถึงเครมเดอลาขั้นสุดท้าย ครีม - รสชาติของเครื่องถ้วยแสนอร่อย

เคล็ดลับภายใน: โดยทั่วไปในทัวร์ของ Double 8 คุณจะมีโอกาสได้ลองผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยของพวกเขา อาจเป็นชีสสดหรือเจลาโต้รสอร่อยตามฤดูกาล แต่ถ้าเป็นวันที่ดีจริงๆคุณอาจมีโอกาสโต้ตอบกับผู้ผลิตชีสที่ทำจากนมซึ่งอาจแบ่งปันริคอตต้าอุ่น ๆ ชีสมอสซาเรลล่ารสควายและให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการผลิตครีมเมอรี่มากขึ้น

จองทัวร์ West Marin Food & Farm Tours ของคุณเองผ่าน WineCountry.com/Experiences และสำรวจรายการข้อเสนอปัจจุบันทั้งหมด


แนะนำ

Insider’s Guide to Paso Robles

Wine Guru
บทความ