บล็อก

Chianti (สไตล์ไวน์ไวน์ที่ดีที่สุดราคา 2021)

อยากรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ Chianti ก่อนซื้อเพื่อสะสมหรือไม่?


พื้นที่ Chianti ของทัสคานีขึ้นชื่อเรื่องสวนมะกอกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และไวน์แดง Chianti แสนอร่อย!

ในขณะที่ความเป็นกรดที่มีรสเปรี้ยวและรสชาติที่เข้มข้นทำให้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมู่นักสะสมไวน์และนักลงทุนต่างชื่นชมไวน์ในเรื่องของอายุที่ยอดเยี่ยม


ทัวร์ชิมไวน์ Chianti และค้นพบทุกสิ่งเกี่ยวกับไวน์อิตาลีนี้ตั้งแต่ประวัติศาสตร์ที่มีสีสันและการจับคู่อาหารไปจนถึง ไวน์ Chianti ที่ดีที่สุดในปี 2564 .

นอกจากนี้หาวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อ

อ่านเพิ่มเติม

อย่าพลาดสิ่งนี้ คำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับไวน์แดง และรายการที่ได้รับการคัดเลือกมากที่สุด ไวน์ขาวสุดหรูจากทั่วทุกมุมโลก !

บทความนี้ประกอบด้วย

  • ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์ Chianti
  • ประวัติโดยย่อของ Chianti
  • พันธุ์องุ่นของ Chianti Blend
  • เขตการผลิตไวน์ Chianti
  • การจำแนกประเภทของไวน์ Chianti
  • รสชาติและลักษณะของไวน์ Chianti
  • การจับคู่อาหารกับไวน์ Chianti
  • สุดยอดไวน์ Chianti ที่จะซื้อในปี 2021 (รวมถึงหมายเหตุการชิมราคา)
  1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
  2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม DOCG
  3. 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
  4. 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Grand Selection DOCG
  5. 2520 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
  6. 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
  7. 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
  8. 2006 Castello di Ama La Casuccia Vineyard Chianti Classico Great Selection DOCG
  9. 2010 Isole และ Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
  10. 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
  • คุณควรลงทุนในไวน์ Chianti หรือไม่?

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับไวน์ Chianti

Chianti

Chianti เป็นไวน์แดงขนาดกลางถึงเต็มรูปแบบจากภูมิภาค Chianti ของ Tuscany ทางตอนกลางของอิตาลี

Chianti ทำจากองุ่น Sangiovese สามารถเป็นไวน์หลากชนิดหรือผสมผสานระหว่าง Sangiovese กับองุ่นขาวและแดงอื่น ๆ ไวน์ได้รับการชื่นชมในรสชาติเผ็ดคลาสสิกของผลไม้สีแดงกลิ่นรสเผ็ดความเป็นกรดสดใสและแทนนินหนักแน่น


คุณรู้หรือไม่ว่า Chianti เป็นภูมิภาคไวน์ขาวที่ค่อยๆพัฒนาเป็นสีแดง?

มาดำน้ำและสำรวจทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้


ประวัติโดยย่อของ Chianti

Chianti aron Ricasoli

การปลูกองุ่นมีอยู่ในภูมิภาค Chianti (ใกล้เมืองฟลอเรนซ์) ตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ในช่วงเวลานี้พ่อค้าของ Castellina, Gaiole และ Radda ได้ก่อตั้ง 'League of Chianti' ขึ้นเพื่อส่งเสริมไวน์ท้องถิ่น

เรามาดูกิจกรรมหลักที่สร้างรูปแบบไวน์ Chianti สมัยใหม่กัน

  • ต้นกำเนิดของ Chianti ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 เมื่อเป็นไวน์ขาว แต่องค์ประกอบขององุ่นเปลี่ยนไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและค่อยๆพัฒนาเป็นสีแดง
  • ในปี 1716 Cosimo III ซึ่งเป็นแกรนด์ดยุคแห่งทัสคานีได้ประกาศให้เมือง Radda, Gaiole, Castellina, Greve และ Panzano เป็นภูมิภาคไวน์ Chianti อย่างเป็นทางการ
  • ต่อจากนี้บารอนริกาโซลีนายกรัฐมนตรีคนที่สองของอิตาลีได้คิดค้นสูตรไวน์แดง Chianti ขึ้นเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2415 โดยมี Sangiovese 70%, Canaiolo 15%, Malvasia 10% และองุ่นแดงพันธุ์อื่น ๆ อีก 5%
  • ความสำเร็จของ“ สูตร Ricasoli” นำไปสู่การผลิตองุ่น Sangiovese จำนวนมากและคุณภาพขององุ่นก็แย่ลง ทำให้ Chianti เป็นที่รู้จักในฐานะ vino ขวดหมอบราคาถูกในตะกร้าฟาง (เรียกว่าความล้มเหลว)
  • The 1924 Consortium of Black Rooster (Gallo Nero) มีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้องไวน์ Chianti แท้ๆโดยการตรวจสอบคุณภาพการผลิตของ Sangiovese
  • ในปีพ. ศ. 2510 ข้อบังคับ DOC ของรัฐบาลอิตาลีได้พยายามสร้าง 'สูตร Ricasoli'

แต่ผู้ผลิตไวน์หลายรายไม่ต้องการทำตามนี้ พวกเขาสร้างสรรค์ไวน์ด้วยองุ่น Sangiovese ผสมผสานกับพันธุ์ต่างประเทศเช่น Cabernet Sauvignon, Merlot และ Syrah

ไวน์เหล่านี้ในตอนแรกเรียกว่า“ vino da tavola” หรือ 'super Chiantis' เป็นไวน์ Super Tuscan ที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน! ในบรรดา Super Tuscans ที่รู้จักกันดี ได้แก่ ติญาเนลโล (Super Tuscan ตัวแรก), Solaia, Masseto และ Ornellaia


  • จากความสำเร็จของพวกเขารัฐบาลได้แก้ไขกฎระเบียบของ DOCG และไวน์ vino da tavola จำนวนมากเหล่านี้ได้รับการระบุว่าเป็น Chiantis

พันธุ์องุ่นของ Chianti Blend

องุ่น Chianti Sangiovese

ตามข้อบังคับ DOC ไวน์ Chianti ต้องมีองุ่นพันธุ์ Sangiovese อย่างน้อย 70% (80% สำหรับ Chianti Classico)

องุ่นไวน์แดงอื่น ๆ เช่น Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon และ Merlot ได้รับอนุญาตในการผสมผสาน Chianti สำหรับองุ่นขาวผู้ผลิตไวน์สามารถเติม Malvasia หรือ Trebbiano ได้มากถึง 10%

อย่างไรก็ตามข้อบังคับการผลิตไวน์ของ Chianti Classico ไม่อนุญาตให้มีองุ่นขาวผสมอยู่

อ่านเพิ่มเติม: สำรวจมากที่สุด ไวน์อัดลมอันหรูหราจากทั่วทุกมุมโลก .

ตอนนี้เรามาทัวร์ชิมไวน์ Chianti แบบสั้น ๆ กัน

เขตการผลิตไวน์ Chianti

ภูมิภาคไวน์ Chianti ขยายจากเมืองฟลอเรนซ์ทางตอนเหนือไปจนถึงเมืองเซียนาทางตอนใต้ ทอดยาวไปถึง Valdarno ทางทิศตะวันออกและถึง Val d’Elsa ทางตะวันตก


ภูมิภาคไวน์ Chianti มี DOCG สองรายการอยู่ข้างใต้ - Chianti DOCG และ Chianti Classico

1. Chianti DOCG

Chianti DOCG

Chianti DOCG ครอบคลุมจังหวัดปิซาทางตะวันตกเนินฟลอเรนซ์ทางตอนเหนือจังหวัดอาเรสโซทางตะวันออกและเนินเซียนาทางตอนใต้ การอุทธรณ์มีเจ็ดภูมิภาคย่อย

  • Montalbano: ภูมิภาค Chianti แห่งนี้ตั้งอยู่ในจังหวัดปราโตทางตะวันตกของฟลอเรนซ์เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์รสนุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมด้วย Cabernet Sauvignon
Chianti Montalbano
  • Chianti Rufina: Chianti Rufina ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่เล็กที่สุดแห่งหนึ่งใน Chianti ตั้งอยู่ทางตะวันออกของเมืองฟลอเรนซ์ Chianti Rufina ผลิต Chiantis คุณภาพสูงซึ่งได้รับการชื่นชมในรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น นอกจาก Sangiovese แล้ว Colorina ยังเป็นองุ่นยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งของที่นี่
Chianti Rufina
  • Colli Fiorentini: มีพรมแดนติดกับฟลอเรนซ์ทางตอนเหนือ Colli Fiorentini ผลิต Chiantis ที่ดื่มง่ายรอบรู้และเป็นผลไม้ องุ่นขาวเป็นเพียง 2% ของผลผลิตองุ่นทั้งหมด
Chianti Colli Fiorentini
  • Colli Aretini: เขตย่อยของ Chianti นี้ตั้งอยู่ในแคว้นทัสคานีตะวันออก ไวน์ Colli Aretini มีน้ำหนักเบาและมีความเป็นกรดสดใส
Chianti Hills of Arezzo
Chianti Colli Senesi
  • Montespertoli: Montespertoli ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฟลอเรนซ์ก่อตั้งขึ้นในปี 1984 และเป็นเขตย่อย Chianti ที่อายุน้อยที่สุด ผลิตไวน์ Sangiovese อันเขียวชอุ่มและสมดุล
Chianti Montespertoli
  • Colline Pisane: ภูมิภาคย่อยทางตะวันตกสุดเขต Chianti นี้ตั้งอยู่ใกล้ทะเลซึ่งทำให้มีภูมิประเทศที่โดดเด่น ไวน์มีแนวโน้มที่จะนุ่มเบาและมีสีแทนนิกน้อยกว่า Chiantis อื่น ๆ
เนินเชียรติพิศาล

2. Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG

Chianti Classico พื้นที่นี้เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาคไวน์ Chianti ของทัสคานีและครอบคลุมเมือง Radda, Gaiole, Castellina, Greve และ Panzano ภูมิภาค Classico ได้ขยายออกไปนอกเมืองเหล่านี้ในช่วงทศวรรษที่ 1930 และในที่สุดก็กลายเป็นคำอุทธรณ์แยกต่างหากในปี 1984

Chianti Classico DOCG มีเก้าคอมมูน:

  • Barberino Val d’Elsa
Chianti Barberino
  • Castellina ใน Chianti
Castellina ใน Chianti
  • Castelnuovo Berardenga
Chianti Castelnuovo
  • Gaiole ใน Chianti
Chianti Gaiole
  • Greve ใน Chianti
Chianti Greve
  • Poggibonsi
Chianti Poggibonsi
  • ราดดาในเคียนติ
เคียนติราดดา
  • San Casciano Val di Pesa
Chianti San Casciano Val di Pesa
  • Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Tavarnelle Val di Pesa

Chianti Classico มีข้อบังคับด้านอายุของตนเอง สำหรับ ไวน์คลาสสิก มีสามระดับคุณภาพ

  • Annata หรือ Chianti มาตรฐาน: มีอายุอย่างน้อย 12 เดือน
Chianti วินเทจ
  • ไวน์ Riserva: อายุ 24 เดือน
ไวน์ Chianti Riserva
  • ไวน์ Gran Selezione (Superiore): มีอายุอย่างน้อย 30 เดือน
Chianti Grand Selection

ไวน์ Chianti Classico โดดเด่นด้วยสัญลักษณ์ Gallo Nero (ไก่ดำ) แบบดั้งเดิมและรสชาติผลไม้สีแดงและสีดำเข้มข้นและกลิ่นเผ็ด

อ่านเพิ่มเติม: สร้างที่สวยงาม ห้องเก็บไวน์ในบ้านของคุณด้วยสิ่งนี้ คำแนะนำที่ครอบคลุมในการออกแบบห้องเก็บไวน์ .

ตอนนี้ Chianti Wine ถูกจัดประเภทอย่างไร?

การจำแนกประเภทของไวน์ Chianti

ตามเวลาที่ใช้ในถังไวน์ Chianti (Chianti และ Chianti Classico) แบ่งออกเป็น:

  • Chianti Normale (Basic Chianti): อายุ 6 เดือน
Chianti ปกติ
  • Chianti Superiore: อายุหนึ่งปี
Chianti Superiore
  • Chianti Riserva: อายุ 2 ปี
Chianti Riserva

รสชาติและลักษณะของไวน์ Chianti

รสชาติและลักษณะของไวน์ Chianti

ไวน์ Chianti DOC ทั่วไปมีขนาดปานกลางถึงเต็มร่างกายแห้งและมี ABV เฉลี่ย 12% ถึง 14% ในแก้ว จะมีสีแดงทับทิม Chianti ที่มีอายุมากจะมีเฉดสีส้มไหม้

ไม่น่าแปลกใจเลยที่องุ่น Sangiovese เป็นเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังรสชาติผลไม้รสเผ็ดของ Chianti

ไวน์ Chianti โดดเด่นด้วยกลิ่นของผลไม้สีแดงสมุนไพรแห้งน้ำส้มสายชูบัลซามิกและควัน นอกจากนี้คุณจะสังเกตเห็นรสชาติของเชอร์รี่รสเปรี้ยวเอสเปรสโซและยาสูบหวานในขวด Chianti ที่มีอายุมาก

การจับคู่อาหารกับไวน์ Chianti

การจับคู่อาหาร Chianti

รสชาติผลไม้สีแดงของ Chianti ความเป็นกรดสูงและแทนนินที่เข้มข้นทำให้เป็นไวน์ที่สมบูรณ์แบบที่จะจับคู่กับอาหารที่มีไขมันสูง

คุณสามารถจับคู่กับพาสต้าชีสหรืออาหาร Sienese คลาสสิกเช่น Crostini Neri

อ่านเพิ่มเติม: หาแก้วไวน์ที่ใช่ เพื่อเสิร์ฟ Chianti แสนอร่อยของคุณ

สุดยอดไวน์ Chianti ที่จะซื้อในปี 2021 (รวมถึงหมายเหตุการชิมราคา)

Chianti Best Wines 2021

นี่คือไวน์ที่เราโปรดปรานจากภูมิภาค Chianti และ Chianti Classico:

1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italy

คาสเทลล์ 1986

ไวน์ทัสคานีที่สุกเต็มที่ Chianti Classico นี้มีกลิ่นหอมของผลไม้สีเข้ม การชิมไวน์เผยให้เห็นริ้วรอยแห่งวัยของหนังฝุ่นดินและเห็ด มีความเนียนนุ่มบนเพดานปากทำให้ทาร์ตเชอร์รี่ได้อย่างยาวนาน

ราคา 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG ทัสคานีอิตาลี: 396 เหรียญ

2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG ประเทศอิตาลี

2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG ประเทศอิตาลี

Chianti Classico ที่สง่างามมากโดย Fontodi โปรดิวเซอร์ชื่อดังของ Chianti ซึ่งวินเทจปี 2001 นี้กำลังพัฒนาบันทึกอายุ

ที่จมูกกลิ่นหอมเหมือนดินมีอิทธิพลเหนือกลิ่นในขณะที่เพดานปากมีความเป็นกรดสดใสและแทนนินที่ซีดจาง เป็นไวน์รอบรู้ที่ทิ้งกลิ่นหอมของชะเอม

ราคาปี 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italy: $ 130

แนะนำ