โดย Deirdre Bourdet อะไรคือใครหรือที่ไหนที่ต้องไปดูในการเดินทางไปบอร์กโดซ์? ตามคำบอกเล่าของอดีตเพื่อนร่วมงานของฉันร้านอาหารเล็ก ๆ บรรยากาศสบาย ๆ ชื่อ La Tupina การตรวจสอบอย่างรวดเร็วในเว็บไซต์ของพวกเขาเปิดเผยว่าสถานประกอบการอายุ 30 ปีขึ้นไปนี้มีความภาคภูมิใจในอาหารพื้นเมืองที่เรียบง่ายคลาสสิกปรุงด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นที่ดีที่สุดและความหลงใหลในความคิดถึง เมื่อฉันอ่านว่าประธานาธิบดีฝรั่งเศส Nicolas Sarkozy รับประทานอาหารกลางวันที่นั่นด้วยในการเยี่ยมชมเมืองครั้งล่าสุดของเขาฉันคิดว่าสถานที่แห่งนี้มีอะไรเกิดขึ้นจริงๆและตัดขาดจากคนบ้าของ Vinexpo ก่อนเพื่อดูตัวเอง
เหลือเชื่อในวันที่สมาชิกในอุตสาหกรรมไวน์ 50,000 คนเข้ามาครอบงำเมืองฉันเดินเข้าไปโดยไม่ได้จองล่วงหน้าในช่วงเวลาอาหารกลางวันและได้คะแนนโต๊ะที่สำคัญบนระเบียงของพวกเขา ยิ่งไปกว่านั้นฉันยังได้คะแนนพนักงานเสิร์ฟที่เป็นมิตรและเป็นประโยชน์อีกด้วย…ใช่พวกเขามีอยู่ในฝรั่งเศส เมื่อรู้สึกว่าเขาชอบกินและสามารถเคี้ยวอาหารได้อย่างมีความสุขตลอดทั้งเมนูโดยมีเวลาเพียงพอนักชิมหนุ่มคนนี้จึงแนะนำฉันไปยังรายการโปรดของเขาในเมนูนี้: cèpes en persillade (อาหารพิเศษตามฤดูกาลซึ่งประกอบด้วยเห็ดพอร์ชินีผัดเกลือเท่านั้น , พริกไทย, ผักชีฝรั่งและกระเทียมเล็กน้อย) ตามด้วยเนื้อปลาสเตอร์เจียนในซอสไวน์แดง ในขณะที่ฉันชื่นชอบปลาcèpesเป็นเห็ดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิตของฉันและพวกมันก็ทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์ ห่างไกลจากความสวยงามและแทบจะไม่ได้เตรียมการอย่างน่าตื่นเต้นพวกเขาค่อนข้างเรียบง่ายและน่าอัศจรรย์ เนื้อครีมนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อของพวกเขาทำให้ฉันนึกถึงขนมปังหวานอย่างคลุมเครือ แต่ได้ลิ้มรสแก่นแท้ของดินและเห็ด ละลายในปากของคุณเห็ดตายในอ้อมแขนของฉันเห็ดที่ผัดได้ขโมยหัวใจของฉันไป
La Tupina, 6, rue Porte de la Monnaie, Bordeaux, France (+33) 5 56 91 56 37 www.latupina.com
