คุณทำไวน์บดได้อย่างไร? และไวน์ชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศนี้?
ลองนึกภาพสิ่งนี้ - เตาไฟอันอบอุ่นและเสียงพึมพำรอบตัวคุณขณะที่คุณดูเกล็ดหิมะเต้นรำผ่านหน้าต่างของคุณ แก้วนึ่งไวน์บดอยู่ในมือของคุณกลิ่นหอมของซินนามอนและส้ม!
ไวน์บดทำให้คุณนึกถึงคริสต์มาสและความสุขของการแบ่งปันใช่หรือไม่?
เครื่องดื่มสำหรับวันหยุดที่สมบูรณ์แบบนี้ทำง่ายกว่าที่คุณคิดด้วยรูปแบบที่เป็นไปได้มากมาย และคุณสามารถเลือกไวน์ได้หลายประเภทเช่นกัน
ในบทความนี้เราจะพูดถึงทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์บด - ต้นกำเนิดวิธีทำ, วิธีเสิร์ฟและเก็บรักษาและไวน์ที่ดีที่สุดที่จะใช้.
(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อข้ามไปยังส่วนที่ต้องการ)
พูดง่ายๆก็คือไวน์ที่ผ่านการกลั่นแล้วคือไวน์ที่อุ่นขึ้นด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรมาพร้อมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน เรียกอีกอย่างว่าไวน์ร้อนหรือไวน์ปรุงรส
แต่ทำไมต้องเพิ่มเครื่องเทศในสิ่งที่มีรสชาติดีอยู่แล้ว?
การบดไวน์เดิมทำขึ้นเพื่อปกปิดรสชาติของไวน์ที่ไม่ดี แม้ในปัจจุบันคุณจะไม่ใช้ไวน์ที่ดีที่สุดในสูตรไวน์ที่ผ่านการหมักแล้ว
อ่านเพิ่มเติม:
เทศกาลที่กำลังจะมาถึง? สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยสิ่งเหล่านี้ Champagnes สนุกสนาน ! พวกเขาสมบูรณ์แบบเช่นกัน ของขวัญไวน์ เช่นกัน.
มาดูกันว่าไวน์ที่ผ่านการหมักมาเป็นอย่างไร
หนึ่งในสิ่งที่กล่าวถึงไวน์เครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดคือในข้อความในพระคัมภีร์เพลงเพลง (ข้อ 8: 2):
“ ฉันจะให้คุณดื่มไวน์รสเผ็ดจากทับทิมของฉัน”
ต่อไปนี้เป็นวิธีการที่ไวน์เครื่องเทศมีวิวัฒนาการมาในยุคต่างๆ
ในที่สุดไวน์เผ็ดร้อนก็เดินทางไปทั่วโลกพร้อมกับพวกเขา
เวลานี้มีการผลิตไวน์หมักเครื่องเทศที่เรียกว่า“ Hippocras” ชื่อนี้มาจากถุงที่รู้จักกันในชื่อ 'ปลอกแขนของฮิปโปเครตีส' ที่ใช้ในการกรองไวน์ที่มีเครื่องเทศ (สิ่งนี้จะต้องเกิดขึ้นจากนิทานที่ฮิปโปเครตีสคิดค้นไวน์บด!)
ตอนนี้เหล้าองุ่นไม่ได้เกี่ยวข้องกับคริสต์มาสเสมอไปแม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่เป็นที่นิยมในคืนฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น สิ่งนี้เปลี่ยนไปในปีพ. ศ. 2396 เมื่อผู้เขียน Charles Dickens เขียนเกี่ยวกับเวอร์ชันที่เรียกว่า Smoking Bishop ในนวนิยายของเขา 'A Christmas Carol!' และส่วนที่เหลือเป็นประวัติศาสตร์
อ่านเพิ่มเติม: ก่อนที่เราจะไปต่อพักสมองด้วยการเช็คเอาท์ วิธีการทำมิโมซ่าที่ร่าเริง และ Sangria อันเขียวชอุ่ม !
ด้วยการเดินทางไปทั่วโลกตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาไวน์ที่ผ่านการปรุงแต่งแล้วได้แปรเปลี่ยนไปตามภูมิภาคต่างๆมากมาย
ในฝรั่งเศสเรียกว่าไวน์ร้อนและชาวอิตาลีรู้จักกันในชื่อไวน์ Brule. ในเยอรมนีตลาดคริสต์มาสมีมากมายเหล้าไวน์ในขณะที่สวีเดนดื่มไวน์บด
ชาวกรีกมีKrasomelo,และชาวเติร์กก็ใส่แอปริคอตเข้าไปไวน์ร้อน.
ไกลออกไปทางตะวันออกในประเทศจีนคุณจะพบฮั้วเดี๊ยวอุ่นด้วยขิงและผลไม้ชนิดหนึ่ง
ที่กล่าวว่าคุณจะทำไวน์ที่มีเครื่องเทศหรือเหล้าองุ่นได้อย่างไร?
นี่คือสูตรไวน์ที่ทำง่าย ๆ ที่คุณสามารถลองทำได้:
สูตรสำหรับไวน์แดงไซเดอร์ Mulled
เวลาเตรียมตัว: 5 นาที
เวลารวม: 25 นาที
ทำหน้าที่: 6
ส่วนผสม:
วิธี:
แน่นอนว่ามีสูตรไวน์ผสมหลายแบบที่คุณสามารถทดลองได้
นี่คือส่วนผสมทางเลือกบางอย่างในการปรับแต่งไวน์ที่มีส่วนผสมของคุณ
หากคุณไม่ชอบไวน์แดงในสูตรของคุณคุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวพอร์ตสีน้ำตาลอ่อนหรือแม้แต่ไวน์เชอร์รี่ผลไม้แห้ง
อ่านเพิ่มเติม: ไวน์ขาวที่เราคัดสรรมาให้คุณมีดังนี้: Sauvignon Blancs , Rieslings .
แอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารทั่วไป คุณยังสามารถใช้ไซเดอร์ลูกแพร์หรือน้ำแครนเบอร์รี่
ส้มเป็นส่วนประกอบพื้นฐานในสูตรไวน์ที่มีเครื่องเทศ คุณสามารถใส่ผิวส้มหรือเปลือก คุณยังสามารถเปลี่ยนไปใช้หรือเพิ่มสิ่งเหล่านี้ได้:
นอกเหนือจากอบเชยกานพลูและโป๊ยกั๊กแล้วส่วนผสมเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณสามารถเพิ่มได้ ได้แก่ :
คุณยังสามารถใช้กานพลูและฝักโป๊ยกั๊กแทนด้วยถุงชาชัย
หากคุณใช้ไวน์แห้งในสูตรของคุณคุณจะต้องปรับสมดุลระหว่างรสชาติกับความหวาน น้ำตาลหรือน้ำตาลทรายแดงเป็นส่วนเสริมแบบคลาสสิก ลองใช้สิ่งเหล่านี้หรือสารให้ความหวานพิเศษที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติ:
การอุ่นไวน์จะทำให้แอลกอฮอล์บางส่วนไหม้ออกไปดังนั้นจึงมักใช้เหล้าเพื่อเพิ่มพลังให้กับเครื่องดื่ม บรั่นดีเป็นการเพิ่มสูตรอาหารทั่วไป แต่คุณสามารถเพิ่มเหล้าที่คุณชื่นชอบหรือทางเลือกอื่น ๆ เหล่านี้ได้:
อ่านเพิ่มเติม:
สำหรับขวดไวน์แดงที่ดีที่สุดนี่คือรายการที่ได้รับการคัดเลือก ขวด Malbec , ไวน์ Chianti , ไวน์Châteauneuf du Pape และ ไวน์ Barbera !
หลายสูตรเหล่านี้ต้องใช้เครื่องเทศพื้น แต่เครื่องเทศที่เป็นผงสามารถลอยอยู่ด้านบนทำให้ไวน์ DIY ของคุณมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กและมีเม็ดทราย
คุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร?
การปิ้งจะดึงเอาน้ำมันหอมระเหยในเครื่องเทศออกมาช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดกว่าให้กับไวน์ที่หมักไว้ของคุณ คุณสามารถแยกบิตขนาดใหญ่เหล่านี้ออกได้ในภายหลัง
คุณอาจสงสัยว่าไวน์ชนิดใดที่จะใช้สำหรับไวน์ที่ผ่านการหมักแล้ว
ไวน์แดงเป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิมสำหรับสูตรไวน์ที่มีส่วนผสมของไวน์ แต่ก็มีไวน์ขาวหลากหลายสายพันธุ์ที่ใช้ได้ผลดีเช่นกัน
นี่คือไวน์แดงบางชนิดที่ควรเลือก:
และถ้าคุณอยากจะลองหม่ำ ไวน์ขาว สูตรต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์:
แต่อย่าลืมว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ขวดไวน์ราคาแพง การผสมผสานสีขาวหรือสีแดงอาจมีราคาถูกกว่าพันธุ์เดี่ยว
หากคุณใช้ Pinot Noir ขวดราคาแพงคุณจะไม่ได้รับความยุติธรรมในรสชาติที่เหมาะสมเพราะเครื่องเทศไวน์จะครอบงำทุกรสชาติอยู่ดี
การซื้อขวดที่เป็นมิตรกับงบประมาณจะช่วยให้คุณประหยัดค่าใช้จ่ายได้อย่างเหมาะสมหากคุณวางแผนที่จะทำไวน์ร้อนเผ็ดจำนวนมาก
คำแนะนำเพิ่มเติมที่จะช่วยคุณเลือกไวน์แดงที่เหมาะสมมีดังนี้