อะไรทำให้ Malbec พิเศษ?ค้นหาข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์ Malbec ก่อนซื้อขวด
รสชาติผลไม้ที่ซับซ้อน แต่เข้าถึงได้และกลิ่นที่เข้มข้นทำให้ Malbec เป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนรักไวน์แดง แม้ว่าจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในไวน์ฝรั่งเศส แต่ก็เป็นการแสดงออกของอาร์เจนตินาที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา
องุ่นฝรั่งเศสสายพันธุ์นี้กลายเป็นพันธุ์องุ่นที่โด่งดังที่สุดของอาร์เจนตินาได้อย่างไร ไวน์มีรสชาติอย่างไร?
ในบทความนี้คุณจะได้พบกับโลกของไวน์ Malbec - ประวัติศาสตร์ที่มีสีสันการผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนใครภูมิภาคไวน์อันงดงามและไวน์ Malbec ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2021.
นอกจากนี้ค้นหาวิธีที่ไม่ยุ่งยากในการซื้อและลงทุนไวน์แดงแสนอร่อยเหล่านี้
Malbec เป็นองุ่นผิวคล้ำที่ผลิตไวน์สีแดงอมม่วงเข้มจนเกือบขุ่น องุ่นส่วนใหญ่ปลูกใน Cahors (ฝรั่งเศส) และ Mendoza (อาร์เจนตินา)
ซึ่งแตกต่างจากสีแดงที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ เช่น Merlot และ Pinot Noir ไวน์ Malbec มีระดับแอลกอฮอล์สูงถึง 15% ABV และระดับแทนนินปานกลาง มีความสุขกับรสชาติของผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นหนังและเครื่องเทศที่เข้มข้น
Malbec ยังเป็นองุ่นผสมทั่วไปสำหรับไวน์ Bordeaux ผสมผสานกับ Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc
มาดูกันว่าทั้งหมดนี้เริ่มต้นอย่างไร
รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันเช่น Cot และ Pressac การกล่าวถึง Malbec ที่เก่าแก่ที่สุดพบว่า Auxerrois ในบันทึกของศตวรรษที่ 16 มันถูกตั้งชื่อว่า 'Malbec' ในปี 1780 เมื่อมันถูกปลูกในภูมิภาคบอร์โดซ์โดย Monsieur Malbeck ชาวนาฮังการี
Malbec ปลูกกันอย่างแพร่หลายใน Cahors และ Bordeaux ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Cot แต่เป็นเวลานานไวน์ Malbec ยังคงอยู่ภายใต้ร่มเงาของไวน์บอร์โดซ์คุณภาพสูง นั่นเป็นเพราะในขณะนั้นไวน์ Malbec ได้ไปถึงอังกฤษผ่านตลาด Bordeaux
ผู้ผลิตไวน์บอร์กโดซ์ปฏิเสธที่จะขายไวน์ Malbec จาก Cahors ก่อนที่พวกเขาจะขายออกจากสต็อก เป็นผลให้ไวน์ Malbec ถูกขายเป็นไวน์โต๊ะราคาถูกและไร่องุ่น Cahors เริ่มหมดลง
พวกเขาได้รับผลกระทบเพิ่มเติมจากน้ำค้างแข็งในปีพ. ศ. 2499 ซึ่งทำลาย 75% ของเถาวัลย์ Malbec แตกต่างจากบอร์โดซ์ที่ผู้สร้างภาพมืดยอมแพ้กับองุ่นที่ 'ไม่ซื่อสัตย์' นี้ผู้ผลิตไวน์ Cahors ได้สร้างไร่องุ่นส่วนใหญ่ขึ้นมาใหม่
Michel Pouget (นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส) ช่วยรักษาพันธุ์องุ่นฝรั่งเศสที่กำลังจะตายนี้โดยนำไปที่ภูมิภาค Mendoza เมื่อวันที่ 17 เมษายน พ.ศ. 2396 ตามคำขอของ Domingo Faustino Sarmiento (ประธานาธิบดีแห่งอาร์เจนตินา) วันนี้วันนี้มีการเฉลิมฉลองเป็นวันมัลเบกโลก
ในบางครั้งไวน์ของอาร์เจนตินา Malbec ยังคงเป็นไวน์ที่ดื่มง่าย จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 20 เมื่อเศรษฐกิจของอาร์เจนตินามีเสถียรภาพในที่สุด สิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตไวน์สามารถลงทุนในแหล่งผลิตไวน์ของตนและมุ่งเน้นไปที่ไวน์อายุถังที่มีความซับซ้อนมากขึ้น
Malbecs เหล่านี้มีโครงสร้างและซับซ้อนมากจนกลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลกในทันที!
สงสัยไหมว่าทำไมองุ่นถึงไม่ประสบความสำเร็จในฝรั่งเศสเหมือนที่อาร์เจนตินาคำตอบอยู่ในสภาพแวดล้อมของภูมิภาคเหล่านี้
“Malbec เป็นองุ่นที่ปลูกได้ยากซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ประสบความสำเร็จในฝรั่งเศส
มีความอ่อนไหวต่อแมลงศัตรูพืชโรคเชื้อราเช่นโรคพุ่มไม้เน่าและน้ำค้างแข็งในช่วงฤดูปลูก สิ่งนี้ทำให้ยากที่จะฟื้นขึ้นมาหลังจากที่บอร์โดซ์ปีพ. ศ.
อย่างไรก็ตามสภาพอากาศที่ร้อนจัดและแห้งแล้งของอาร์เจนตินาและดินแห้งแล้งเหมาะที่สุดสำหรับเถาวัลย์ Malbec ใน Cahors AOC องุ่นพันธุ์นี้ปลูกบนยอดเขาที่สูงดังนั้นการปลูกองุ่นจึงได้รับแสงแดดสูงสุด
สำหรับดินองุ่น Malbec เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีหินปูนหรือดินเหนียว - หินปูน
ไวน์ Malbec มักผสมกับองุ่นแดงพันธุ์อื่น ๆ เช่น Tannat, Merlot และ Cabernet Sauvignon เพื่อผลิตไวน์ที่มีน้ำหนักเบาและเรียบง่ายที่มีรสชาติของผลไม้สีเข้ม
ใน Cahors ไวน์ต้องมีองุ่น Malbec อย่างน้อย 70% ในไวน์ส่วนที่เหลือเป็น Tannat หรือ Merlot ในทางกลับกันในอาร์เจนตินาผู้ผลิตไวน์สามารถทดลองผสม Malbec ของเขาเพื่อผลิตไวน์ที่เข้มข้นและเผ็ดมากขึ้นด้วยรสชาติของผลไม้สีแดง
สภาพภูมิอากาศเป็นอีกปัจจัยหลักที่ส่งผลกระทบต่อไวน์ของ Malbec ตัวอย่างเช่นสภาพอากาศหนาวเย็นและไวน์ระดับความสูงจะมีรสเชอร์รี่มากกว่าในขณะที่ไวน์จากอุณหภูมิที่อบอุ่นจะมีกลิ่นเบอร์รี่สีดำและผลไม้สีดำ
นอกจากนี้ไวน์ Malbec มักจะมีอายุในถังไม้โอ๊คเพื่อเพิ่มโครงสร้างให้กับไวน์มากขึ้นซึ่งจะช่วยให้ไวน์มีอายุที่ดี
อ่านเพิ่มเติม:
เก็บไวน์ของคุณด้วย คำแนะนำง่ายๆในการออกแบบห้องเก็บไวน์ของคุณเอง
ไวน์ Malbec เปรียบเทียบกับไวน์แดงที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ อย่างไร?
มักจะเปรียบเทียบกับ Merlot และ Pinot Noir ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Malbec มีคุณสมบัติบางประการขององุ่นทั้งสองสายพันธุ์ ทั้ง Merlot และ Malbec ผลิตไวน์ที่ดื่มง่าย เช่นเดียวกับ Pinot Noir Malbec เป็นองุ่นที่เพาะปลูกได้ยาก
ที่กล่าวว่า ไวน์ Malbec มีลักษณะที่แตกต่างกัน
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Merlot และ Malbec?
ความแตกต่างระหว่าง Pinot Noir และ Malbec คืออะไร?
อ่านเพิ่มเติม: สำรวจอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม ขวดไวน์แดงของสะสม และ ไวน์ขาวที่คุ้มค่ากับห้องใต้ดิน สำหรับคอลเลกชันของคุณ
มาดูภูมิภาคผลิตไวน์ Malbec ที่สำคัญของโลกกัน
อย่างที่เราเคยเห็น French Malbec ส่วนใหญ่มาจาก Cahors ซึ่งเป็นชื่อไวน์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ ไวน์ Malbec ของ Cahors ขึ้นชื่อเรื่องแทนนินขนาดกลางและกลิ่นหนังแบบชนบท ไวน์ Cahors มีรสชาติของผลไม้น้อยกว่า Malbec ของอาร์เจนตินา
แม้ว่า Malbec จะไม่ได้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในภูมิภาค Bordeaux แต่ก็เป็นองุ่นผสมที่สำคัญใน Bordeaux Blend ที่มีชื่อเสียง ด้วย Malbec ส่วนผสมของบอร์โดซ์ยังมีองุ่น Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc และ Merlot
นอกจากฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้แล้ว Malbec ยังถูกใช้ในปริมาณเล็กน้อยใน Loire Valley และภูมิภาค Le Midi ของ Languedoc appellation
ภูมิภาคย่อย Mendoza (โดยเฉพาะ Uco Valley และLuján de Cuyo) ผลิตไวน์ Malbec คุณภาพสูงสุดของประเทศ
ใน Uco Valley (รวมถึง Altamira) อาจมีการเพิ่ม Syrah และ Cabernet Franc ลงในส่วนผสมสีแดงเพื่อให้ได้เนื้อไวน์แบบบอร์โดซ์ ใน Lujan de Cuyo Cabernet Sauvignon ใช้เป็นองุ่นผสม
ไม่เหมือนฝรั่งเศสไวน์ Malbec ของอาร์เจนตินาขึ้นชื่อเรื่องความเป็นกรดสูงรสผลไม้เข้มข้นและแทนนินหนักแน่น
แหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญอื่น ๆ ของประเทศใน Malbec ได้แก่ Salta, La Rioja, Patagonia, Catamarca และ Buenos Aires
การเติบโตของ Malbec ในสหรัฐอเมริกาเป็นไปอย่างเชื่องช้าและมั่นคง ความสนใจที่มีต่อ Malbec เพิ่มขึ้นเมื่อใช้ในไวน์ Meritage (Bordeaux red blends)
ในช่วงเวลานี้พันธุ์ Malbec จากแคลิฟอร์เนียก็เริ่มได้รับความนิยมเช่นกันและในไม่ช้าองุ่นก็แข่งขันกับไวน์สายพันธุ์อื่น ๆ เช่น Merlot
ภูมิภาคไวน์ Malbec ที่สำคัญในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ นภาวัลเล่ย์ และ Sonoma Valley นอกเหนือจากนี้ยังมีการปลูก Malbec ในโอเรกอนรัฐวอชิงตันนิวเจอร์ซีย์และนิวยอร์ก
ไวน์ Malbec ยังผลิตในชิลีออสเตรเลียอิตาลีนิวซีแลนด์แอฟริกาใต้และแคนาดา
อ่านเพิ่มเติม: สำรวจ สปาร์กลิงไวน์แสนอร่อยจากทั่วทุกมุมโลก!
ไวน์ Malbec อาจเป็นได้ทั้งพันธุ์หรือองุ่นแดงหลากชนิด