กำลังมองหาซื้อไวน์ Montrachet เพื่อเพิ่มในคอลเลกชันไวน์ของคุณหรือไม่?
ภูมิภาค Montrachet ผลิตไวน์ Chardonnay ที่ดีที่สุดในโลกรวมทั้ง DRC Montrachet Grand Cru ที่มีชื่อเสียงและ Domaine Leflaive Batard Montrachet
แต่แคว้นมนตราเชต์ไวน์เหรอ? ไวน์ชนิดใดที่ผลิตที่นั่นและไวน์แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์อย่างไร
ที่สำคัญกว่า: คุณจะซื้อไวน์ Montrachet ได้อย่างไร?
ในบทความนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์มอนทราเชต์และ Terroir ที่เป็นเอกลักษณ์ (ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม) นอกจากนี้เราจะแสดงไวน์ที่ดีที่สุดจากการอ้างสิทธิ์นี้และวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเพื่อดื่มและลงทุน
(คลิกลิงก์ด้านล่างเพื่อข้ามไปยังส่วนที่ต้องการ)
ที่มีชื่อเสียง ภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศส ของ เบอร์กันดี (Bourgogne ในภาษาฝรั่งเศส) มีพื้นที่ปลูกไวน์หลัก 5 แห่ง ได้แก่
มนต์ตราเชษฐเป็นแอปพลิเคชัน Grand Cru ที่เก่าแก่ที่สุดในบรรดาห้าคำของCôte de Beaune นอกจากนี้ยังเป็นไซต์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองในห้าแห่งซึ่งครอบคลุมพื้นที่ประมาณแปดเฮกตาร์ (Grand Crus อีกสี่รายการ ได้แก่ Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet และ Criots-Bâtards-Montrachet)
ไร่องุ่น Grand Cru อยู่ระหว่าง Meursault ทางตอนเหนือและ Santenay ทางตอนใต้
ไร่องุ่นตั้งอยู่บนเนินเขา Montrachet เหนือหมู่บ้าน Puligny-Montrachet และ Chassagne-Montrachet ครอบคลุมพื้นที่ทั้งในชุมชน Puligny-Montrachet และ Chassagne-Montrachet
ที่น่าสนใจคือวิธีการปลูกเถาวัลย์ทำให้มองเห็นการแบ่งแยก เถาวัลย์ที่ด้าน Puligny (รู้จักกันในชื่อมนต์ตราเชษฐ) วิ่งจากตะวันออกไปตะวันตก ทางด้าน Chassagne (รู้จักกันทั่วไปในชื่อมนทราเชษฐ์) โดยทั่วไปเถาวัลย์จะเป็นไปตามแนวเหนือจรดใต้
การผลิตไวน์ใน Montrachet สามารถย้อนกลับไปในยุคกลางได้! ในปี 1252 เจ้าของที่ดินในท้องถิ่นได้บริจาคเถาองุ่นให้กับโบสถ์ Cistercian แห่งMaizièresในพื้นที่ 'Montrachaz'
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่มนตราเชต์เป็นเพียงไร่องุ่นที่เต็มไปด้วยหนามและไม่มีพรมแดนใด ๆ เลย ในปีพ. ศ. 2422 ทั้งหมู่บ้าน Puligny และ Chassagne ต่อท้ายชื่อ 'Montrachet' ต่อท้ายชื่อของพวกเขา และในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2480 มนตรีเชษฐ์ได้รับการอุทธรณ์
ปัจจุบันไร่องุ่นมนทราเชต์ถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือหลายแปลงซึ่งแต่ละแห่งเป็นเจ้าของโดยผู้ผลิตที่แตกต่างกันแต่ละแห่งผลิตไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก พวกเขาคือ:
Montrachet อาจจะเก่าแก่ที่สุดและอาจเป็นไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในห้าไร่ในโกตเดอโบน แต่อีกสี่ Grand Crus ที่ล้อมรอบมันมีความเป็นตัวของตัวเองในแง่ของคุณภาพไวน์
มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
Batard-Montrachet เป็น Grand Cru ที่ครอบคลุมพื้นที่ใน Chassagne-Montrachet และ Puligny-Montrachet Terroir เหมาะสำหรับพันธุ์องุ่น Chardonnay ที่ผลิตไวน์เชิงซ้อนที่มีศักยภาพในการชะลอวัยที่ยอดเยี่ยมเช่น Corton Charlemagne และ Etienne Sauzet Batard-Montrachet Grand Cru
ผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงบางรายใน Grand Cru นี้ ได้แก่ Domaine Bachelet-Monnot และ Girardin
คำอุทธรณ์ของ Chevalier-Montrachet Grand Cru ตั้งอยู่ภายใน Puligny ผลิตเบอร์กันดีสีขาวที่เข้มข้นที่สุดพร้อมความอุดมสมบูรณ์แบบหลายชั้น
ไวน์ที่ผลิตใน Chevalier-Montrachet มีลักษณะคล้ายกับไวน์ Montrachet และมีแนวโน้มที่จะซับซ้อนขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น
Bouchard Pere et Fils และ Domaine Colin-Deleger เป็นผู้ผลิตไวน์ยอดนิยมที่พบได้ที่นี่
นี่คือไร่องุ่น Grand Cru ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ภายใน Puligny-Montrachet ไวน์ Bienvenues หลายชนิดเทียบได้กับไวน์จากBâtard-Montrachet
ผู้ผลิตไวน์ยอดนิยมใน Welcome ได้แก่ Domaine Louis Carillon et Fils และ Domaine Paul Pernot
ไร่องุ่น Grand Cru ขนาดเล็กแห่งนี้ตั้งอยู่ภายใน Chassagne-Montrachet และมีไวน์ขาวที่ยอดเยี่ยมที่สุด ที่ 3.9 เอเคอร์ (1.5 เฮกตาร์) เป็นไร่องุ่น Grand Cru ที่เล็กที่สุดแห่งหนึ่งในฝรั่งเศสผลิตน้อยกว่า 400 ราย ของไวน์ต่อปี
ผู้ผลิตไวน์ที่นี่ ได้แก่ Domaine d'Auvenay และ Domaine Fontaine-Gagnard
ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่ไม่เหมือนใครเกี่ยวกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (terroir) ใน Montrachet
Montrachet ตั้งอยู่บนธรรมชาติที่มีความลาดชันสูงประมาณ 840 ฟุต (256 เมตร) เหนือระดับน้ำทะเล หินที่อยู่เบื้องหลังสร้างขึ้นในยุคจูราสสิก (175 ล้านปีก่อนคริสต์ศักราช)
อีกปัจจัยหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของ Montrachet terroir คือดินมีแมงกานีสซึ่งไม่มีอยู่ใน Chevalier-Montrachet หรือ Batard-Montrachet
พื้นที่ Montrachet ทั้งหมดถูกกำบังด้วยเนินเขาสามทางรอบพื้นที่ทำให้มีอุณหภูมิปริมาณน้ำฝนและลมที่ดีที่สุดของเบอร์กันดีทั้งหมด
เถาวัลย์ทำมุมไปทางทิศตะวันออกเฉียงใต้เผยให้เห็นแสงแดดซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการทำให้สุก ความลาดชันของไร่องุ่นที่มีดินหินปูนเต็มไปด้วยหินช่วยให้ระบายน้ำได้ดีเยี่ยม เถาวัลย์งอกรากลึกและแข็งแรงเข้าไปในหินปูนเพื่อเข้าถึงน้ำและแร่ธาตุที่นั่น
ดินหินปูนยังช่วยสะท้อนแสงไปยังเรือนยอดเถาวัลย์ซึ่งช่วยให้องุ่นสุกเต็มที่ ไร่องุ่นส่วนใหญ่ใช้วิธีการปลูกองุ่นแบบอินทรีย์และแบบดั้งเดิมเช่นใช้ม้าแทนรถแทรกเตอร์เพื่อป้องกันการบดอัดดิน
มาดูไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคนี้กัน
ไวน์มอนทราเชต์เป็นไวน์ขาวทั้งหมดที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ 100% ภูมิภาคนี้ผลิตไวน์ Chardonnay ที่ดีที่สุดในโลก ไวน์ขาวแห้งเหล่านี้ขึ้นชื่อว่ามีความสมบูรณ์และโครงสร้างและขวดสามารถมีราคาตั้งแต่ $ 170 ถึง $ 2900 ดอลลาร์โดยมีไวน์ที่หายากกว่า ราคาสูงขึ้น .
ไวน์ Montrachet จำนวนมากผลิตขึ้นในปริมาณที่ จำกัด ไวน์ Montrachet Grand Cru ของ Domaine Leflaive เป็นตัวอย่างที่ดี อีกตัวอย่างหนึ่งคือไวน์ Lucien Le Moine ซึ่งจะกลายเป็นของสะสมทันทีเมื่อวางจำหน่าย Montrachet DRC Domaine ผลิตเพียงสองถังเท่านั้นBatard Montrachet Grand Cru ต่อปี
ผู้ผลิตไวน์ทุกรายใน Montrachet ได้ใช้วิธีการผลิตไวน์แบบพิเศษของตนเอง แต่ขั้นตอนทั่วไปในกระบวนการจะคล้ายกัน
ตัวอย่างเช่นลองดูแนวทางปฏิบัติในการทำไวน์ของผู้ผลิต Joseph Drouhin ในที่ดิน Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru:
ที่ดินของ Marquis de Laguiche ตั้งอยู่ที่ด้าน Puligny ของ appellation มีความลาดชันเล็กน้อยและเปิดรับแสงทางตะวันออกเฉียงใต้ได้ดีเยี่ยม ความหนาแน่นของพื้นที่เพาะปลูกคือ 10,000 หุ้นต่อเฮกตาร์ซึ่งจะช่วยในการแยกความแตกต่างเล็กน้อยออกจากพื้นดินให้ได้มากที่สุด
การพิสูจน์เป็นอย่างไร?
พันธุ์องุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ - ในลังเปิดขนาดเล็ก - เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้
จากนั้นจะเรียงลำดับ บางครั้งองุ่นจะถูกจัดเรียงสองครั้ง - หนึ่งครั้งเมื่อถูกเก็บครั้งที่สองบนโต๊ะคัดแยกที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น
การกดเสร็จช้ามาก ไม่ใช้น้ำผลไม้จากการกดครั้งสุดท้าย ไวน์จะเข้าสู่ถังโดยตรงสำหรับการหมักหลังจากนั้นการตกตะกอน(การรินไวน์ขาวเพื่อลดตะกอน)
ไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 15 ถึง 18 เดือนซึ่งเป็นไม้ที่ตากแดดตากฝนเป็นเวลาสามปีก่อนใช้งาน
ตอนนี้ผู้ผลิตไวน์รายใหญ่รายใดใน Montrachet ที่คุณควรได้รับไวน์?
เราได้คัดสรรไวน์ที่ดีที่สุดของภูมิภาคนี้
Domaine Leflaive ตั้งอยู่ที่ Puligny-Montrachet และเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่สำคัญที่สุดในCôte de Beaune
นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: Joseph Leflaive เป็นผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับ 1er Cru และ Grands Crus ในพื้นที่เพื่อเริ่มการผลิตไวน์ใน Domaine Leflaive แต่ลูกชายของเขา - Olivier Leflaive - ออกจาก Domaine ในปี 1995 เพื่อมุ่งเน้นไปที่กิจการใหม่ของเขา Maison Olivier Leflaive
Domaine นี้ผลิตไวน์แกรนด์ครูสี่ตัวและไวน์ชั้นเยี่ยมสี่แห่งใน Puligny-Montrachet โดยเน้นไปที่ไวน์ขาวที่ทำจาก Chardonnay เกือบทั้งหมด Montrachet Grand Cru เป็นไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุดของ Leflaive
รสชาติ: วินเทจปี 2014 มีชีวิตชีวาและมีแร่ธาตุที่ดี มีความแข็งและหวาน แต่มีความเป็นกรดมะนาวสูง คุณจะต้องหลงรักกลิ่นแอปริคอทพีชไอโอดีนย่างและควันโอ๊ค
ศักยภาพของผู้สูงอายุ: 8 ปีขึ้นไป
เสิร์ฟพร้อมกับ: พาสต้าปลารสเข้มข้นชีสรสละมุน
ราคาเฉลี่ย: 10,000 เหรียญ +
Domaine de la Romanée-Conti อันทรงเกียรติเป็นเจ้าของที่ดินขนาดเล็กใน Montrachet เป็นเจ้าของร่วมโดยครอบครัว de Villaine และ Leroy / Roch วันนี้ Domaine ดำเนินการโดย Aubert de Villaine และ Henri-Frederic Roch
ในเบอร์กันดี Domaine นี้มักเรียกกันว่า 'DRC' หรือ 'the Domaine' DRC ผลิตเป็นหลัก ไวน์แดง โดยไวน์ขาวชนิดเดียวของพวกเขาถูกผลิตขึ้นในเมืองมอนทราเชต์
รสชาติ: เหล้าองุ่นปี 2009 เป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งสับปะรดสุกเมนทอลสเปียร์มินต์วานิลลาคาราเมลและสมุนไพรป่า
ศักยภาพของผู้สูงอายุ: 8-20 ปี เหล้าองุ่นปี 2009 พร้อมดื่ม แต่จะปรับปรุงในด้านรสชาติและความซับซ้อนอย่างน้อยจนถึงปี 2573
เสิร์ฟพร้อมกับ: แซลมอนราดซอสเนยอ่อนกุ้งมังกรกุ้งก้ามกราม
ราคาเฉลี่ย: 8,000 เหรียญ +
Domaine Ramonet เป็นผู้ผลิตไวน์ในภาษาเบอร์กันดีของ Chassagne-Montrachet และ Puligny-Montrachet เถาวัลย์เก่าและผลผลิตต่ำเป็นพื้นฐานของการปลูกองุ่นของราโมเน็ต เถาวัลย์ที่อายุน้อยกว่า 18 ปีไม่ได้ถูกนำมาใช้ในผลไม้ยอดนิยม
รสชาติ: วินเทจปี 2011 มีความสมดุลร่างกายเต็มรูปแบบและมีโครงสร้างที่ดี เป็นครีมที่มีรสชาติของน้ำผึ้งทรัฟเฟิลเครื่องเทศผลไม้เมืองร้อนกลีเซอรีนและสมุนไพร
ศักยภาพของผู้สูงอายุ: 15 ปีขึ้นไป เหล้าองุ่นปี 2011 จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อมีอายุถึงปี 2060
เสิร์ฟพร้อมกับ: สลัด.
ราคาเฉลี่ย: $ 2800 +
Domaine des Comtes Lafon คือ ไวน์เบอร์กันดี โปรดิวเซอร์ที่สร้าง Chardonnay ที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในภูมิภาคนี้ ในปี 1995 Comtes Lafon ได้นำแนวทางการทำเกษตรอินทรีย์มาใช้และได้นำมาใช้ในการทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิคตั้งแต่ปี 1988 ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Domaine des Comtes Lafon Grand Cru Montrachet
รสชาติ: วินเทจปี 2010 มีกลิ่นหอมของน้ำมันซิตรัสและเฮเซลนัทพีชขาวเวอร์บีน่าครีมเมล่อน Cavaillon และสาลี่เคลือบ
ศักยภาพของผู้สูงอายุ: 15 ปีขึ้นไป เหล้าองุ่นปี 2010 พร้อมดื่ม แต่จะมีการปรับปรุงอย่างซับซ้อนจนถึงปี 2043
เสิร์ฟพร้อมกับ: แซลมอนซอสเห็ด.
ราคาเฉลี่ย: $ 2,100 +
Bouchard Pere et Fils เป็นแหล่งผลิตไวน์เบอร์กันดีที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ก่อตั้งขึ้นในปี 1731 ซึ่งเป็นเจ้าของไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในCôte d'Or
ทำให้ไวน์กว่า 100 ชนิดส่วนใหญ่มาจาก Pinot Noir หรือ Chardonnay ในรูปแบบที่รวมถึง Maconnais, Côte Chalonnaise และ Beaujolais
ไวน์ถูกบ่มด้วยไม้โอ๊คในห้องใต้ดินที่Château de Beaune ในศตวรรษที่ 15 ห้องใต้ดินนี้ขุดลงไปในพื้นโลกโดยตรงทำให้มีอุณหภูมิและการระบายอากาศที่เหมาะสม
รสชาติ: วินเทจปี 2015 เต็มไปด้วยความเข้มข้นด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องหลงรักกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลทาเนยข้าวโพดคั่วเปลือกส้มแมนดารินลูกพีชช่อดอกไม้ของดอกส้มและกลิ่นของไม้โอ๊คใหม่
ศักยภาพของผู้สูงอายุ: 8 ปีขึ้นไป เหล้าองุ่นปี 2015 พร้อมสำหรับการดื่ม แต่จะปรับปรุงในด้านรสชาติและลักษณะเฉพาะจนถึงปี 2573
เสิร์ฟพร้อมกับ: หอยเชลล์.
ราคาเฉลี่ย: $ 600 +
Joseph Drouhin เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดของเบอร์กันดี Domaine ก่อตั้งขึ้นใน Beaune ในปี พ.ศ. 2423 และมีการขยายตัวไปทั่วศตวรรษที่ 20 และมีไร่องุ่นใน Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune และCôte Chalonnaise
Domaine Joseph Drouhin ผลิตไวน์ Grand Cru หลายรายการในCôte d'Or และ Chablis รวมถึง Marquis de Laguiche Montrachet Grand Cru
รสชาติ: เหล้าองุ่นปี 2010 เป็นไวน์ที่เน้นความสมดุลเข้มข้นและเต็มเปี่ยม บนเพดานมีรสชาติวานิลลาพลัมน้ำผึ้งทรัฟเฟิลสโมคกี้และเนย
ศักยภาพของผู้สูงอายุ: 8 ปีขึ้นไป เหล้าองุ่นปี 2010 พร้อมดื่ม แต่มีศักยภาพที่จะมีอายุที่สวยงามจนถึงปี 2566
เสิร์ฟพร้อมกับ: ทาร์ทาร์ปลาทูน่าแดง.
ราคาเฉลี่ย: $ 700 +
ตอนนี้สำหรับคำถามที่สำคัญที่สุดในใจของคุณ:
ไวน์มอนทราเชต์ส่วนใหญ่ถือเป็นไวน์หรูที่มีสายเลือดสูงดังนั้นจึงมีราคาแพงและเป็นที่ต้องการอย่างมาก
มีหลายช่องทางที่คุณสามารถผ่านเพื่อรับไวน์สุดพิเศษเหล่านี้ - แต่ละช่องมีความท้าทายของตัวเอง
คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์ Montrachet Grand Crus และ Premier Crus ที่ดีที่สุดในที่ดินใน Chassagne-Montrachet หรือ Puligny-Montrachet ไปที่ Domaines Famille Picard หรือ Maison Leflaive Olivier La Maison Hotel and Restaurant เพื่อชิมไวน์
คุณสามารถซื้อไวน์ Montrachet ได้จากร้านขายไวน์ออนไลน์ ผู้ขายแต่ละรายอาจเสนอราคาให้คุณแตกต่างกันดังนั้นคุณจะต้องทำการเปรียบเทียบตลาดอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับข้อตกลงที่ดีที่สุดสำหรับสินค้าวินเทจที่คุณต้องการ
นอกจากนี้คุณยังต้องระวังปลอมไวน์ เลือกผู้ค้าปลีกที่น่าเชื่อถือซึ่งจะรับรองความถูกต้องของขวดไวน์ของคุณ
หากคุณไม่สนใจในการค้นคว้า DIY และเส้นทางการซื้อไวน์คุณสามารถเข้าร่วมนายหน้าขายไวน์ได้ตลอดเวลา
นายหน้าไวน์เชี่ยวชาญในการซื้อและขายไวน์และจะช่วยรับรองความถูกต้องของไวน์ให้กับคุณ พวกเขามักจะมีความรู้ภายในเกี่ยวกับข้อเสนอพิเศษเกี่ยวกับไวน์ นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับนักสะสมไวน์ชั้นดีเนื่องจากไวน์บางชนิดไม่ได้อยู่ในรายการบนแพลตฟอร์มออนไลน์ส่วนใหญ่เนื่องจากมีจำนวน จำกัด
แต่ข้อเสียคือคุณจะต้องจ่ายค่าคอมมิชชั่นและค่าธรรมเนียมมากมายในการซื้อแต่ละครั้ง
การแลกเปลี่ยนไวน์เป็นตลาดออนไลน์แบบเพียร์ทูเพียร์ สมาชิกทำการค้าไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกับบุคคลส่วนตัวกองทุนไวน์หรือกลุ่มซินดิเคต คุณจะข้ามพ่อค้านายหน้าและบ้านประมูลถ้าคุณเลือกที่จะไปผ่าน a แลกเปลี่ยนไวน์ .
อย่างไรก็ตามคุณจะต้องทำการค้นคว้าเกี่ยวกับไวน์ของคุณเองเพื่อให้คุณค่ากับไวน์ที่คุณสนใจดังนั้นนี่อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มสะสมหรือลงทุนในไวน์
อย่างที่คุณเห็นแต่ละช่องทางในการซื้อ Montrachet หรือไวน์อื่น ๆ ล้วนมาพร้อมกับความท้าทายของตัวเอง นอกจากนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรับไวน์หายากบางส่วนเว้นแต่คุณจะเป็นคนในวงการ!
ทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือมอบความไว้วางใจให้กับไฟล์บริษัท ลงทุนไวน์ชอบไวน์คลับเพื่อเลือกและซื้อไฟล์ไวน์ Montrachet ที่ดีที่สุดสำหรับคุณที่ราคาที่ดีที่สุด.
คุณไม่ต้องกังวล การจัดเก็บขวดที่มีค่า และแม้กระทั่งขายเพื่อทำกำไร!
อยากรู้ว่าเป็นอย่างไร?
อ่านต่อ.