บล็อก

Pinot Noir (ภูมิภาคไวน์, ไวน์ที่ดีที่สุด, รสชาติ 2021)



เครื่องดื่ม

ต้องการสำรวจทุกอย่างเกี่ยวกับ Pinot Noir ก่อนที่คุณจะซื้อไวน์หรือไม่?

Pinot Noir จากแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศสเป็นองุ่นพันธุ์บึกบึนที่ตอนนี้ปลูกกันทั่วโลก ใช้ในการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มไวน์มือใหม่ซอมเมอลิเยร์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์!

แต่อะไรที่ทำให้ Pinot Noir มีความพิเศษ? ไวน์ชนิดใดที่แสดงออกถึงการแสดงออกอย่างเต็มที่?

สำรวจทุกสิ่งเกี่ยวกับ Pinot Noir ตั้งแต่การผลิตไวน์และ Terroir ไปจนถึงรสชาติและไวน์ Pinot Noir ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ในปี 2564!

ค้นหาไฟล์ วิธีที่ดีที่สุดในการลงทุนในไวน์ รวมถึง Pinot Noir



อ่านเพิ่มเติม

ค้นหาว่าเหตุใดไวน์จึงเป็นทางเลือกในการลงทุนที่ยอดเยี่ยมและอื่น ๆ อีกมากมายในเรื่องนี้ คำแนะนำที่ชาญฉลาดในการลงทุนในไวน์!

บทความนี้ประกอบด้วย:

(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อไปยังส่วนที่ต้องการ)


  • สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Pinot Noir
  • ไวน์ Pinot Noir มีรสชาติอย่างไร?
  • การจับคู่อาหารและวิธีเสิร์ฟ Pinot Noir
  • ภูมิภาคไวน์ Pinot Noir
  • การผลิตไวน์และ Terroir
  • ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Pinot Noir!
  • ไวน์ Pinot Noir ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2564
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
  3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
  4. Domaine Georges และ Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
  5. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
  6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
  7. โดเมน Leroy Richebourg Grand Cru 2009
  8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
  9. Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
  10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
  11. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
  • ไวน์ Pinot Noir ทั้งหมดอายุดีหรือไม่?
  • Pinot Noir เป็นการลงทุนระยะยาวที่ดีหรือไม่?

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Pinot Noir

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Pinot Noir

องุ่น Pinot Noir มีต้นกำเนิดในเบอร์กันดีและไวน์ Pinot Noir มักเรียกกันว่าแดงเบอร์กันดี

Pinot Noir เป็นองุ่นสารพัดประโยชน์และใช้ทำไวน์แดงไวน์ขาวและสปาร์กลิงไวน์ - แม้ว่าคนผิวขาวจะหายากกว่าก็ตาม


แต่ Pinot Noir ได้ชื่อมาอย่างไร?

กลุ่มองุ่น Pinot Noir มีรูปทรงกรวยคล้ายกรวยสน นั่นอาจเป็นที่มาของชื่อองุ่น (ในภาษาฝรั่งเศส Pinot หมายถึงโคนต้นสน)


อีกทฤษฎีหนึ่งคือองุ่นได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาค Pignolis ของฝรั่งเศสซึ่ง Pinot Noir เติบโตมาตั้งแต่ยุคกลาง

อ่านเพิ่มเติม:

กำลังมองหาไวน์สำหรับเทศกาลสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงหรือไม่ตรวจสอบ คำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับ Champagnes ที่อร่อยที่สุด .

ลองใช้สิ่งเหล่านี้ด้วย ค็อกเทลแชมเปญ รวมถึงก Kir Royale .




Pinot Noir - หนึ่งในองุ่นที่ปลูกยากที่สุด

Pinot Noir - หนึ่งในองุ่นที่ปลูกยากที่สุด

Pinot Noir ปลูกได้ทั่วโลกในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นกว่า อย่างไรก็ตามเถาวัลย์ Pinot Noir มีความไวต่อน้ำค้างแข็งลมสภาพอากาศเลวร้ายและสภาพไร่องุ่น

องุ่นไวน์ Pinot Noir นั้นเติบโตได้ยากเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคต่างๆ เนื่องจากองุ่น Pinot Noir มีผิวบางมากจึงอ่อนแอต่อโรคองุ่นต่างๆโดยเฉพาะในเบอร์กันดี

แต่ในไวน์ที่ประสบความสำเร็จองุ่น Pinot เป็นไวน์ที่หรูหราและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งนำกลิ่นหอมที่มีรสชาติมาให้ทุกครั้งที่จิบ

นั่นเป็นเหตุผลที่ Pinot Noir ชั้นดีหนึ่งขวดจึงมีราคาแพงมาก



ครอบครัว Pinot

ครอบครัว Pinot

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoceและ Pinot Meunier เคยเชื่อกันว่าเป็นตระกูล Pinot เดียวกัน การศึกษาดีเอ็นเอพบว่าเป็นการกลายพันธุ์ขององุ่นพันธุ์ Pinot Noir

Pinot Noir ยังเป็นองุ่นพันธุ์แม่ของ Gamay Noir และ Aligote

ไม่น่าแปลกใจเพราะ Pinot Noir เป็นพันธุ์องุ่นโบราณอายุประมาณ 2,000 ปี ดังนั้นมันจะต้องผ่านการกลายพันธุ์มากมายในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา

บ่อยครั้งที่เถาวัลย์ Pinot ที่แตกต่างกันในไร่องุ่นอาจมีพวงองุ่นที่มีการกลายพันธุ์ของสีที่แตกต่างกันซึ่งแสดงให้เห็นว่าการปลูก Pinot Noir มีแนวโน้มที่จะสร้างโคลน

ปัจจุบันมีโคลน Pinot Noir ที่จำแนกอย่างเป็นทางการ 40 ชนิด


อ่านเพิ่มเติม: ในขณะเดียวกันก็หยุดพักด้วย ส้มมิโมซ่า zesty หรือ Sangria ที่ราดด้วยผลไม้ ในขณะที่คุณอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Pinot Noir!

ไวน์ Pinot Noir มีรสชาติอย่างไร?

ไวน์ Pinot Noir มีรสชาติอย่างไร?

Pinot Noir มีลำตัวปานกลางและเป็นไวน์ที่มีแทนนินต่ำที่มีสีแดงอ่อน ไวน์ที่มีรสชาติเหล่านี้มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่

ไวน์ Pinot Noir ที่มีอายุมากพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนขึ้นและเหมือนดินโดยมีรายละเอียดรสชาติของพื้นป่า

การจับคู่อาหารและวิธีเสิร์ฟ Pinot Noir

การจับคู่อาหารและวิธีเสิร์ฟ Pinot Noir

Pinot Noir จับคู่กับอาหารที่หลากหลายเนื่องจากมีระดับแทนนินต่ำและมีความเป็นกรดสูงกว่า คุณสามารถเสิร์ฟ Pinot Noir พร้อมกับไก่หมูเป็ดหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์

เสิร์ฟ Pinot Noir แช่เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 12-15 ° C

ไวน์ Pinot Noir ที่อายุน้อยกว่าอาจไม่จำเป็นต้องมีการริน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการที่จะเปิด Pinot Noir อายุ 10 ปีคุณควรปล่อยให้มันหายใจเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้กลิ่นนั้นพัฒนาขึ้นตามความซับซ้อนและความลึกอย่างเต็มที่

หากคุณสงสัยว่าแก้วไวน์ชนิดใดที่จะเสิร์ฟ Pinot Noir ของคุณให้เลือกแก้วเบอร์กันดีแบบคลาสสิก แก้วทรงระฆังขนาดใหญ่นี้เก็บกลิ่นที่เข้มข้นและคุณสามารถเพลิดเพลินได้นานขึ้น

อ่านเพิ่มเติม:

เราคัดสรรไวน์แดงที่ดีที่สุดสำหรับคุณ: Malbecs , Zinfandels , ไวน์Châteauneuf du Pape และ ไวน์ Barbera .

ภูมิภาคไวน์ Pinot Noir

แม้ว่าจะมีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส แต่องุ่น Pinot Noir ก็ปลูกได้ทั่วโลกรวมถึงยุโรปอเมริกาเหนือและใต้และออสเตรเลีย

ภูมิภาคไวน์หลัก ได้แก่ :



1. ฝรั่งเศส

ภูมิภาค Pinot Noir ประเทศฝรั่งเศส

Pinot Noir เป็นพันธุ์องุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค Burgundy (Bourgogne ในภาษาฝรั่งเศส) โดยมีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 11,000 เฮกตาร์

อย่างไรก็ตามคุณจะพบเถาวัลย์องุ่น Pinot Noir ที่มีความเข้มข้นมากที่สุด (13,000 เฮกตาร์) ในภูมิภาคไวน์แชมเปญ

ภูมิภาค Pinot Noir อื่น ๆ ได้แก่ Alsace และ Sancerre



2. สหรัฐอเมริกา

Pinot Noir Region, สหรัฐอเมริกา
Napa Valley, แคลิฟอร์เนีย

แคลิฟอร์เนียเป็นผู้ผลิตชั้นนำของอุตสาหกรรมไวน์ Pinot Noir ในสหรัฐอเมริกา องุ่นไวน์ปลูกในพื้นที่ที่เย็นลงด้วยลมมหาสมุทรแปซิฟิก

ภูมิภาคไวน์แคลิฟอร์เนีย Pinot Noir ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

  • Sonoma County (โดยเฉพาะการอุทธรณ์ Russian River Valley)
  • ชายฝั่งตอนกลาง (รวมถึงซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้และซานตาลูเซียไฮแลนด์)
  • ชายฝั่งโซโนมา
  • เซนต์ริต้าฮิลส์
  • มอนเทอเรย์เคาน์ตี้
  • Southern Napa Valley (โดยเฉพาะเขต Carneros ของ Napa และ Sonoma)

โอเรกอนเป็นผู้ผลิตไวน์ Pinot Noir รายใหญ่ที่สุดรายต่อไป การปักชำ Oregon Pinot Noir ถูกนำเข้าสู่รัฐในปีพ. ศ. 2502 องุ่นส่วนใหญ่ปลูกในหุบเขาวิลลาเมตต์ซึ่งเช่นเดียวกับเบอร์กันดีมีอากาศเย็นสบาย



3. เยอรมนี

ภูมิภาค Pinot Noir ประเทศเยอรมนี

เยอรมนีเป็นผู้ผลิต Pinot Noir รายใหญ่อันดับสาม ไวน์นี้รู้จักกันในชื่อ Spatburgunder และ Pinot Noir เป็นองุ่นแดงที่ปลูกมากที่สุดในประเทศ



4. อิตาลี

Pinot Noir Region, อิตาลี

ในอิตาลี Pinot Noir เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Pinot Nero ในบางภูมิภาคไวน์เรียกว่า Blauburgunder (ตามที่เรียกในออสเตรีย) Pinot Nero ปลูกใน Tuscany, Franciacorta, Pavese และ Oltrepo

อ่านเพิ่มเติม: Chianti เป็นอีกหนึ่งไวน์ที่เป็นที่ต้องการ จากอิตาลีที่คุณควรลอง เช็คเอาท์ ไวน์โรสที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ เกินไป!



5. สเปน

Pinot Noir Region, สเปน

Pinot Noir ผลิตในภูมิภาคไวน์ของสเปนหลายแห่งโดยส่วนใหญ่เป็นคาตาโลเนีย ในสเปน Pinot Noir ใช้ในการผลิตไวน์นิ่งและสปาร์กลิงไวน์ Cava



6. ออสเตรเลีย

Pinot Noir Wine Reigon, ออสเตรเลีย

ตัวอย่างของภูมิภาคไวน์ Pinot Noir ในออสเตรเลีย ได้แก่ Southern Highlands แทสเมเนียเขต Canberra และ Yarra Valley เป็นต้น



7. นิวซีแลนด์

Pinot Noir Wine Reigon ประเทศนิวซีแลนด์

Pinot Noir เป็นพันธุ์องุ่นแดงที่ปลูกมากที่สุดในนิวซีแลนด์ (มากกว่า 5,000 เฮกตาร์) องุ่นนี้ปลูกใน Central Otago, Marlborough และ North Canterbury



8. แอฟริกาใต้

Pinot Noir Wine Reigon

แอฟริกาใต้ผลิตไวน์ New World Pinot Noir ที่น่าประทับใจ ภูมิภาคไวน์ Pinot หลัก ได้แก่ Cape South Coast, Paarl และ Elgin



9. ชิลี

Pinot Noir Region, ชิลี

Pinot Noir ปลูกได้ในเกือบทุกภูมิภาคของไวน์ในชิลี - เนื่องจากลมแปซิฟิกที่เย็นสบาย แหล่งผลิตไวน์ยอดนิยมบางแห่ง ได้แก่ Biobio, Aconcagua และ Leyda Valley



10. อาร์เจนตินา

Pinot Noir Wine Reigon ประเทศอาร์เจนตินา

Pinot Noirs ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาร์เจนตินามาจาก Mendoza, Patagonia และ Rio Negro เป็นต้น

Pinot Noir Winemaking และ Terroir

Pinot Noir Winemaking และ Terroir

Pinot Noir นั้นยากที่จะจัดการในการผลิตไวน์เช่นเดียวกับการเติบโต

ผู้ผลิตไวน์ที่แตกต่างกันใช้เทคนิคที่แตกต่างกันซึ่งส่งผลอย่างมากต่อชนิดของ Pinot Noir ที่ผลิต

มาดูแง่มุมต่างๆของการผลิตไวน์ Pinot Noir:

  • อิทธิพลของ Terroir: เถาวัลย์องุ่น Pinot Noir ได้รับอิทธิพลอย่างลึกซึ้งจากความแตกต่างของพื้นดิน

คุณจะพบกับการแสดงออกที่น่ารื่นรมย์ของดินภูมิอากาศตำแหน่งของไร่องุ่น Pinot Noir และระดับความสูงในไวน์ Pinot Noir

ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงระมัดระวังในการเลือกที่ตั้งของไร่องุ่น

  • โคลน: ผู้ผลิตไวน์บางรายปลูกพันธุ์โคลน Pinot Noir เพื่อเพิ่มความซับซ้อนของไวน์ในขณะที่คนอื่น ๆ ชอบที่จะยึดติดกับโคลนเดียว
  • การปลูกองุ่นอินทรีย์: องุ่น Pinot Noir มีความไวต่อสภาพภายนอกมากผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงหันมาปลูกองุ่นอินทรีย์โดยหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยเคมี
  • เก็บเกี่ยว: ผู้ผลิตไวน์ต้องตัดสินใจว่าจะหมักองุ่นทั้งเครือหรือเฉพาะองุ่น การหมักองุ่นทั้งพวงจะเพิ่มระดับแทนนินของไวน์ (เนื่องจาก Pinot Noir มีระดับแทนนินต่ำมาก)
  • การหมัก: สิ่งนี้เกิดขึ้นในถังเปิดที่หนังองุ่นสัมผัสกับน้ำองุ่นและน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

อุณหภูมิในการหมักเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่สำคัญ หากผู้ผลิตไวน์หมักองุ่นต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เย็นกว่าไวน์จะมีน้ำตาลตกค้างมากขึ้นและมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่สดใหม่

  • การทำให้เย็น: นี่เป็นอีกหนึ่งเทคนิคยอดนิยมที่ผู้ผลิตไวน์บดองุ่นที่อุณหภูมิ 4-15 ° C ช่วยให้สามารถสกัดสีกลิ่นและระดับแทนนินได้ดีขึ้น
  • โพสต์การหมัก: ผู้ผลิตไวน์บางรายใช้ถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเพื่อสร้างอายุให้กับ Pinot Noir ถังไม้โอ๊คช่วยเพิ่มรสชาติและแทนนินให้กับไวน์


ไวน์สปาร์กลิงไวน์ Still White และRoséที่ผลิตจาก Pinot Noir

เราได้เห็นแล้วว่าองุ่น Pinot Noir ยังใช้ในการผลิตไวน์ขาวแบบมีฟอง

A. Pinot Noir ในสปาร์กลิงไวน์

Pinot Noir ในสปาร์กลิงไวน์

Pinot Noir เป็นองุ่นพันธุ์หลักชนิดหนึ่งที่ใช้ทำแชมเปญ (พร้อมกับ Pinot Meunier และ Chardonnay)

Pinot Noir ยังผลิตไวน์อัดลมชั้นเยี่ยมที่เรียกว่า Blanc de Noir ซึ่งมีรสผลไม้สีดำและสีแดงที่เข้มข้น

การผสมผสานของ Pinot Noir และ Chardonnay เติบโตในสภาพที่คล้ายคลึงกันและใช้ในการทำไวน์อัดลม ในความเป็นจริง Chardonnay เป็นลูกผสมระหว่าง Pinot Noir และ Gouais Blanc

B. Pinot Noir ในไวน์ขาวและไวน์Rosé

Pinot Noir ใน Still White Wine และRosé Wine

ผู้ผลิตไวน์ใช้ Pinot Noir ในไวน์ขาวบางชนิด ตัวอย่างเช่นภูมิภาคไวน์ของอิตาลีหลายแห่งใช้องุ่นพันธุ์ต่างๆในการผสมไวน์ขาว

ไวน์ขาวหายากเหล่านี้มักมีรสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

Pinot Gris, Pinot Grigio และ Pinot Blanc ยังใช้ในไวน์ขาว อย่างไรก็ตามพวกเขาทำไวน์ที่มีน้ำหนักเบาโดยมีความซับซ้อนและรสชาติน้อยกว่าการผสมผสานของ Pinot Noir

องุ่น Pinot Noir ยังใช้ในการสร้างRosésดอกไม้ที่สวยงามด้วยความเป็นกรดที่สดใส


อ่านเพิ่มเติม: สำหรับไวน์ขาวที่ดีที่สุดที่ห้องใต้ดินของคุณจะภาคภูมิใจลองดู Sauvignon Blancs ที่น่าทึ่งเหล่านี้ และ Rieslings ที่มีเสน่ห์สุด ๆ .

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Pinot Noir!



1. Pinot Noir เป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

Pinot Noir เป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

Pinot Noir มีมาตั้งแต่สมัยของชาวโรมัน (อายุประมาณ 2,000 ปี) ซึ่งมีอายุมากกว่า Cabernet Sauvignon ประมาณ 1,000 ปี (ซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17 เพื่อเป็นทางข้ามระหว่าง Cabernet Franc และ Sauvignon Blanc)!



2. Pinot Noir เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา

ความนิยม Pinot Noir ในสหรัฐอเมริกา

ยอดขายไวน์ Pinot Noir เพิ่มขึ้นประมาณ 16% หลังจากการเปิดตัวภาพยนตร์ปี 2004 ด้านข้าง . นำแสดงโดย Paul Giamatti ซึ่งรับบทเป็นคนรัก Pinot Noir (และผู้เกลียดชัง Merlot) และเขาชมไวน์ตลอดทั้งเรื่อง



3. การเฉลิมฉลอง Pinot Noir ประจำปีในสหรัฐอเมริกา

การเฉลิมฉลอง Pinot Noir ประจำปีในสหรัฐอเมริกา

ทุกปี International Pinot Noir Celebration จัดขึ้นที่รัฐโอเรกอนสหรัฐอเมริกา ประเพณีนี้เริ่มต้นเมื่อ 30 ปีก่อนและดึงดูดผู้ผลิต Pinot Noir และผู้ชื่นชอบไวน์จากทั่วทุกมุมโลก

ตอนนี้ได้เวลาดูแบรนด์ไวน์ Pinot Noir ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ (สำหรับดื่ม การให้ของขวัญ และการลงทุน) ในปี 2564!

ไวน์ Pinot Noir ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2564



1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

ไวน์แดงแบบดั้งเดิมจากเบอร์กันดีที่จะทำให้คุณลืมหายใจ! Pinot นี้เรียบและแห้งด้วยรสชาติของผลไม้มะพร้าวและเครื่องเทศทั้งหมด


ราคา Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: 70,710 เหรียญ



2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยมนี้มีความเป็นกรดที่สมดุลและรสชาติที่ซับซ้อน คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นรสดาร์กเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ผสมผสานกับอันเดอร์โทนหนังและแร่ธาตุ


ราคา Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: 14,629 เหรียญ

แนะนำ