อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับ Sauvignon Blanc และขวดที่ดีที่สุดในการซื้อหรือไม่?
Sauvignon Blanc เป็นทั้งองุ่นและไวน์ขาวที่สวยงามและมีกลิ่นหอม องุ่น Sauvignon Blanc ได้รับการปลูกทั่วโลกและผลิตไวน์ที่มีกลิ่นของหญ้าที่เป็นที่รู้จักในทันทีและมีรสชาติของส้มที่โดดเด่น
มาสำรวจสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ Sauvignon Blanc ตั้งแต่รสชาติที่โดดเด่นไปจนถึงไวน์ Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดในปี 2564และหาซื้อได้ที่ไหน!
(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อไปยังส่วนที่ต้องการ)
Sauvignon Blanc เป็นองุ่นพันธุ์ไวน์ขาวที่มีต้นกำเนิดในบอร์โดซ์ประเทศฝรั่งเศส
ชื่อของมันมีความหมายว่า 'wild white' - มาจากคำภาษาฝรั่งเศส Sauvage (wild) และ blanc (white)
ชื่อยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ Fume Blanc (ส่วนใหญ่อยู่ในสหรัฐอเมริกา), Pinot Mestny Bely และ Muskat-Silvaner (ในเยอรมนีและออสเตรีย)
มาดูกันว่าทั้งหมดนี้เริ่มต้นอย่างไร
ต้นกำเนิดของ Sauvignon Blanc สามารถย้อนกลับไปได้ในภูมิภาค Bordeaux และ Loire Valley ในฝรั่งเศส
ที่น่าสนใจคือ Sauvignon Blanc และ Cabernet Franc ถูกจับคู่กันในศตวรรษที่ 18 และให้กำเนิดพันธุ์องุ่น Cabernet Sauvignon
ในศตวรรษที่ 19 และ 20 การปักชำ Sauvignon Blanc ถูกส่งไปยังชิลีนิวซีแลนด์และสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่นั้นมาไวน์ Sauvignon Blanc ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกจนนำไปสู่ New World Sauvignon Blancs มากมาย!
ในปีพ. ศ. 2511 Robert Mondavi ผู้ผลิตไวน์ชาวอเมริกัน บัญญัติศัพท์ Fume Blanc สำหรับไวน์ Sauvignon Blanc ของเขา ความเคลื่อนไหวทางการตลาดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความเชื่อมโยงของ Sauvignon Blanc ชาวแคลิฟอร์เนียกับ Pouilly-Fuméที่มีคุณภาพสูงจากฝรั่งเศส
Sauvignon Blanc เติบโตขึ้นทั่วโลก นี่คือภูมิภาคไวน์ Sauvignon Blanc ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:
ในฝรั่งเศส Sauvignon Blanc เติบโตในบอร์โดซ์หุบเขาลัวร์ (พร้อมกับ Chenin Blanc และ Cabernet Franc) และการอุทธรณ์ Saint-Bris
มีองุ่นขาวอีกสามสายพันธุ์ที่อนุญาตให้ปลูกในบอร์โดซ์นอกเหนือจาก Sauvignon Blanc เหล่านี้คือ Muscadelle, Sémillonและ Ugni Blanc
สภาพอากาศที่เย็นกว่าของฝรั่งเศสช่วยให้กระบวนการสุกช้าลงและองุ่นจะพัฒนากลิ่นความเป็นกรดและระดับน้ำตาลที่ซับซ้อนขึ้น
สภาพอากาศทางทะเลในนิวซีแลนด์สร้างเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการสุกช้าและคงที่ของ Sauvignon Blanc ไวน์นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc ส่วนใหญ่ผลิตในมาร์ลโบโรห์ Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc เป็นตัวอย่างที่ดี
ในออสเตรเลีย Sauvignon Blanc มักผสมกับSémillon แต่มีไวน์ Sauvignon Blanc ที่โดดเด่นจากภูมิภาค Adelaide Hills และ Padthaway
ไวน์ Sauvignon Blanc จากชิลีมีความเป็นกรดต่ำกว่าและมีความคล้ายคลึงกับ Sauvignon Blancs ของฝรั่งเศส
ผู้ผลิต Sauvignon Blanc รายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือแคลิฟอร์เนีย โรงกลั่นเหล้าองุ่น Robert Mondavi ตั้งอยู่ใน Napa Valley เป็นหนึ่งในผู้ผลิต Sauvignon Blanc ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ไวน์ Sauvignon Blanc ผลิตในวอชิงตันและโอไฮโอ
Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแอฟริกาใต้ (Durbanville และ Stellenbosch) และอิตาลี (Collio Goriziano) องุ่นยังปลูกในแคนาดาโรมาเนียและบัลแกเรีย
เถาวัลย์ Sauvignon Blanc สามารถปรับตัวให้เข้ากับภูมิประเทศและสภาพอากาศที่แตกต่างกันได้อย่างรวดเร็ว
เถาวัลย์สามารถผลิตไวน์ที่มีรสชาติและลักษณะแตกต่างกันได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่น
องุ่น Sauvignon Blanc จะสุกเร็วซึ่งทำให้สามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าเช่น Loire Valley ระดับความเป็นกรดสูงยังช่วยให้เจริญเติบโตได้ในสถานที่ที่มีอากาศอบอุ่นเช่นแอฟริกาใต้แคลิฟอร์เนียและออสเตรเลีย
ยังอ่าน:
มาดูขั้นตอนในการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc ที่กำหนดลักษณะเฉพาะของไวน์
ผู้ผลิตไวน์รายอื่นไม่ต้องการให้น้ำองุ่นสัมผัสกับผิวหนังเพราะเชื่อว่าจะช่วยลดอายุของไวน์ได้
ในทางกลับกันผู้ผลิตไวน์ของฝรั่งเศสชอบอุณหภูมิในการหมักที่ 16-18 ° C ซึ่งจะเพิ่มรสชาติแร่ธาตุของ Sauvignon Blanc ผู้ผลิตไวน์ Loire Valley บางรายใส่ไวน์ผ่านการหมัก malolactic เพื่อสร้างรสชาติเนย
อ่านเพิ่มเติม:
โดยปกติไวน์ Varietal Sauvignon Blancแห้งปานกลางและด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบ คุณจะพบหวานไวน์ Sauvignon Blanc ซึ่งทำโดยทิ้งน้ำตาลที่เหลืออยู่เล็กน้อยในไวน์
รสชาติของไวน์ Sauvignon Blanc แตกต่างกันไปตั้งแต่ผิวเลมอนและแอปเปิ้ลเขียวไปจนถึงเสาวรสและพีชขาวฉ่ำขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่น
ไวน์ขาวที่ไม่เหมือนใครนี้มีกลิ่นสมุนไพรสดที่โดดเด่นอย่างพริกหยวกหญ้าสดและมะเฟือง
ไวน์บางชนิดมีกลิ่นวานิลลาครีมและลูกจันทน์เทศที่มีความเป็นกรดปานกลางถึงสูง
อ่านเพิ่มเติม: เสิร์ฟไวน์ของคุณอย่างมีสไตล์ด้วยวิธีนี้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับ วิธีการเลือกแก้วไวน์ที่เหมาะสม !
ปัจจุบัน Sauvignon Blanc ถูกนำมาใช้ในการสร้างไวน์ผสมชั้นยอด
Sauvignon Blanc ใช้ร่วมกับองุ่นพันธุ์ Muscadelle และSémillonในการทำไวน์ของหวานเช่น Sauternes และ Barsac (หรือที่เรียกว่าส่วนผสมของ Bordeaux Blanc)
ส่วนผสมเหล่านี้มักทำจากองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากโรคโคนเน่าซึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลและกลิ่นขององุ่น พวกเขามีรสชาติสายน้ำผึ้งและแอปริคอทที่อุดมไปด้วยและมีศักยภาพในการแก่ชราได้ดี
บทความที่เกี่ยวข้อง:
สงสัยว่าจะซื้อ Sauvignon Blanc กี่ขวดสำหรับการรวมตัวครั้งต่อไปของคุณ?ตรวจสอบ ขวดไวน์มีกี่แก้ว .
Sauvignon Blanc เป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีรสชาติของใบโหระพาโรสแมรี่และมิ้นต์เป็นสมุนไพร ไวน์จะนำบันทึกสมุนไพรและปรับปรุงรสชาติของพวกเขา
คุณสามารถจับคู่ Sauvignon Blanc กับไก่ในซอสครีมปลาเนื้อขาวหรืออาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับจานชีส Chevre ที่น่ารื่นรมย์
อย่าลืมเสิร์ฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ 8-11 ° C
อ่านเพิ่มเติม: อยากรู้ ไวน์แดงหนึ่งแก้วมีกี่แคลอรี่ เหรอ?
ไวน์ Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับคืออะไร?
Screaming Eagle Sauvignon Blanc เป็นไวน์แห้งที่อุดมไปด้วยจาก Napa Valley มีกลิ่นรสผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมของแตงโมและสับปะรด
ราคา Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: 8,225 เหรียญ
Pouilly Fume ที่น่ารื่นรมย์จากใจกลางฝรั่งเศสมีสีทองเข้มและรสชาติที่สมดุลและเข้มข้น รสชาติของผลไม้เมืองร้อนที่เห็นได้ชัดเจนมาพร้อมกับอันเดอร์โทนของแร่ธาตุเลมอนและน้ำผึ้ง
ราคาของ Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: 1,672 เหรียญ
Bordeaux Sauvignon Blanc คลาสสิกเป็นอัญมณีหายากจาก Chateaux Margaux ไวน์มีรสชาติที่หรูหราของคาราเมลเสาวรสและเกรปฟรุ้ตสีชมพูที่มีรสสัมผัสของวานิลลาโอ้อวดอ่อน ๆ
ราคาของ Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: 300 เหรียญ