บล็อก

Sauvignon Blanc (ไวน์ที่ดีที่สุดรสชาติราคา 2021)



เครื่องดื่ม

อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับ Sauvignon Blanc และขวดที่ดีที่สุดในการซื้อหรือไม่?

Sauvignon Blanc เป็นทั้งองุ่นและไวน์ขาวที่สวยงามและมีกลิ่นหอม องุ่น Sauvignon Blanc ได้รับการปลูกทั่วโลกและผลิตไวน์ที่มีกลิ่นของหญ้าที่เป็นที่รู้จักในทันทีและมีรสชาติของส้มที่โดดเด่น

มาสำรวจสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับ Sauvignon Blanc ตั้งแต่รสชาติที่โดดเด่นไปจนถึงไวน์ Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดในปี 2564และหาซื้อได้ที่ไหน!



อ่านเพิ่มเติม:

กำลังมองหาเครื่องดื่มสำหรับวันหยุดที่สมบูรณ์แบบอยู่หรือเปล่า? เลือกจากรายการ ไวน์คริสต์มาสที่ดีที่สุด ! ต้องการสำรวจ โลกที่น่าสนใจของไวน์ขาว เหรอ? หรือบางทีคุณอาจต้องการค้นพบบางอย่าง ไวน์แดงที่คุ้มค่ากับห้องใต้ดิน เหรอ?

บทความนี้ประกอบด้วย:

(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อไปยังส่วนที่ต้องการ)

  • Sauvignon Blanc คืออะไร?
  • Sauvignon Blanc - ประวัติโดยย่อ
  • Sauvignon Blanc Grown อยู่ที่ไหน
  • การปลูกองุ่น Sauvignon Blanc
  • รูปแบบรสชาติและลักษณะของ Sauvignon Blanc
  • Sauvignon Blanc ใน Blends
  • การจับคู่อาหาร Sauvignon Blanc
  • ไวน์ Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2021 (รวมถึงหมายเหตุการชิมราคา)
  1. กรีดร้อง Eagle Sauvignon Blanc 2011
  2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
  3. ศาลาสีขาวของ Chateau Margaux 2013
  4. Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008
  5. Dana Estates Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2015
  6. Melka 'Mekerra' White 2016
  7. Didier Dagueneau Sancerre 'Le Mont Damne' 2010
  8. ไร่องุ่น Lail Georgia Sauvignon Blanc 2015
  9. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
  10. Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
  • คุณควรลงทุนในไวน์ Sauvignon Blanc หรือไม่?

Sauvignon Blanc คืออะไร?

Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc เป็นองุ่นพันธุ์ไวน์ขาวที่มีต้นกำเนิดในบอร์โดซ์ประเทศฝรั่งเศส


ชื่อของมันมีความหมายว่า 'wild white' - มาจากคำภาษาฝรั่งเศส Sauvage (wild) และ blanc (white)

ชื่อยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ Fume Blanc (ส่วนใหญ่อยู่ในสหรัฐอเมริกา), Pinot Mestny Bely และ Muskat-Silvaner (ในเยอรมนีและออสเตรีย)


มาดูกันว่าทั้งหมดนี้เริ่มต้นอย่างไร

Sauvignon Blanc - ประวัติโดยย่อ

โรเบิร์ตแมนดาวี
โรเบิร์ตแมนดาวี

ต้นกำเนิดของ Sauvignon Blanc สามารถย้อนกลับไปได้ในภูมิภาค Bordeaux และ Loire Valley ในฝรั่งเศส


ที่น่าสนใจคือ Sauvignon Blanc และ Cabernet Franc ถูกจับคู่กันในศตวรรษที่ 18 และให้กำเนิดพันธุ์องุ่น Cabernet Sauvignon

ในศตวรรษที่ 19 และ 20 การปักชำ Sauvignon Blanc ถูกส่งไปยังชิลีนิวซีแลนด์และสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่นั้นมาไวน์ Sauvignon Blanc ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกจนนำไปสู่ ​​New World Sauvignon Blancs มากมาย!

ในปีพ. ศ. 2511 Robert Mondavi ผู้ผลิตไวน์ชาวอเมริกัน บัญญัติศัพท์ Fume Blanc สำหรับไวน์ Sauvignon Blanc ของเขา ความเคลื่อนไหวทางการตลาดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความเชื่อมโยงของ Sauvignon Blanc ชาวแคลิฟอร์เนียกับ Pouilly-Fuméที่มีคุณภาพสูงจากฝรั่งเศส

Sauvignon Blanc Grown อยู่ที่ไหน

ภูมิภาค Sauvignon Blanc ยอดนิยม
ภูมิภาค Sauvignon Blanc ยอดนิยม

Sauvignon Blanc เติบโตขึ้นทั่วโลก นี่คือภูมิภาคไวน์ Sauvignon Blanc ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:



1. ฝรั่งเศส

Sauvignon Blanc ชาวฝรั่งเศส
Sauvignon Blanc ชาวฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศส Sauvignon Blanc เติบโตในบอร์โดซ์หุบเขาลัวร์ (พร้อมกับ Chenin Blanc และ Cabernet Franc) และการอุทธรณ์ Saint-Bris


มีองุ่นขาวอีกสามสายพันธุ์ที่อนุญาตให้ปลูกในบอร์โดซ์นอกเหนือจาก Sauvignon Blanc เหล่านี้คือ Muscadelle, Sémillonและ Ugni Blanc

สภาพอากาศที่เย็นกว่าของฝรั่งเศสช่วยให้กระบวนการสุกช้าลงและองุ่นจะพัฒนากลิ่นความเป็นกรดและระดับน้ำตาลที่ซับซ้อนขึ้น



2. นิวซีแลนด์

นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc
นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc

สภาพอากาศทางทะเลในนิวซีแลนด์สร้างเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการสุกช้าและคงที่ของ Sauvignon Blanc ไวน์นิวซีแลนด์ Sauvignon Blanc ส่วนใหญ่ผลิตในมาร์ลโบโรห์ Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc เป็นตัวอย่างที่ดี



3. ออสเตรเลีย

Sauvignon Blanc ชาวออสเตรเลีย
Sauvignon Blanc ชาวออสเตรเลีย

ในออสเตรเลีย Sauvignon Blanc มักผสมกับSémillon แต่มีไวน์ Sauvignon Blanc ที่โดดเด่นจากภูมิภาค Adelaide Hills และ Padthaway



4. ชิลี

Sauvignon Blanc ชาวชิลี
Sauvignon Blanc ชาวชิลี

ไวน์ Sauvignon Blanc จากชิลีมีความเป็นกรดต่ำกว่าและมีความคล้ายคลึงกับ Sauvignon Blancs ของฝรั่งเศส



5. สหรัฐอเมริกา

Sauvignon Blanc ชาวแคลิฟอร์เนีย
Sauvignon Blanc ชาวแคลิฟอร์เนีย

ผู้ผลิต Sauvignon Blanc รายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือแคลิฟอร์เนีย โรงกลั่นเหล้าองุ่น Robert Mondavi ตั้งอยู่ใน Napa Valley เป็นหนึ่งในผู้ผลิต Sauvignon Blanc ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ไวน์ Sauvignon Blanc ผลิตในวอชิงตันและโอไฮโอ



6. ภูมิภาคอื่น ๆ

Sauvignon Blanc เป็นพันธุ์องุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแอฟริกาใต้ (Durbanville และ Stellenbosch) และอิตาลี (Collio Goriziano) องุ่นยังปลูกในแคนาดาโรมาเนียและบัลแกเรีย

การปลูกองุ่น Sauvignon Blanc

การปลูกองุ่น Sauvignon Blanc
การปลูกองุ่น Sauvignon Blanc

เถาวัลย์ Sauvignon Blanc สามารถปรับตัวให้เข้ากับภูมิประเทศและสภาพอากาศที่แตกต่างกันได้อย่างรวดเร็ว

เถาวัลย์สามารถผลิตไวน์ที่มีรสชาติและลักษณะแตกต่างกันได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่น

องุ่น Sauvignon Blanc จะสุกเร็วซึ่งทำให้สามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าเช่น Loire Valley ระดับความเป็นกรดสูงยังช่วยให้เจริญเติบโตได้ในสถานที่ที่มีอากาศอบอุ่นเช่นแอฟริกาใต้แคลิฟอร์เนียและออสเตรเลีย

ยังอ่าน:

  • ต้องการลองไวน์ผลไม้รสหวานหรือไม่?ลองสิ่งเหล่านี้ ไวน์ Moscato ที่ยอดเยี่ยม !
  • ต้องการฟองรื่นเริงสำหรับโอกาสพิเศษครั้งต่อไปของคุณหรือไม่?เลือกจากรายการนี้ด้วย สปาร์กลิงไวน์ที่ดีเป็นพิเศษ !


กระบวนการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc

กระบวนการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc
กระบวนการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc

มาดูขั้นตอนในการผลิตไวน์ Sauvignon Blanc ที่กำหนดลักษณะเฉพาะของไวน์

  • กด: หลังการเก็บเกี่ยวผู้ผลิตไวน์บางรายเปิดเผยความต้องการขององุ่นให้นานขึ้น ทำให้ไวน์มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ผู้ผลิตไวน์รายอื่นไม่ต้องการให้น้ำองุ่นสัมผัสกับผิวหนังเพราะเชื่อว่าจะช่วยลดอายุของไวน์ได้

  • การหมัก: กระบวนการหมักยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของไวน์ได้ ผู้ผลิตในโลกใหม่ชอบอุณหภูมิในการหมักที่เย็นกว่า (5.6 - 10 ° C) ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ของไวน์

ในทางกลับกันผู้ผลิตไวน์ของฝรั่งเศสชอบอุณหภูมิในการหมักที่ 16-18 ° C ซึ่งจะเพิ่มรสชาติแร่ธาตุของ Sauvignon Blanc ผู้ผลิตไวน์ Loire Valley บางรายใส่ไวน์ผ่านการหมัก malolactic เพื่อสร้างรสชาติเนย

  • อายุ: ไวน์มีอายุในถังไม้โอ๊ค (สำหรับรสชาติที่กลมกว่าและรสชาติที่นุ่มนวลกว่า) หรือในถังสแตนเลส (เพื่อรักษากลิ่นหอมสดและความเป็นกรดที่คมชัด)

อ่านเพิ่มเติม:

  • ทำอย่างไรสร้างไฟล์ ห้องเก็บไวน์ เพื่อรักษาคอลเลกชันไวน์ของคุณ?

รูปแบบรสชาติและลักษณะของ Sauvignon Blanc

รูปแบบรสชาติและลักษณะของ Sauvignon Blanc
รูปแบบรสชาติและลักษณะของ Sauvignon Blanc

โดยปกติไวน์ Varietal Sauvignon Blancแห้งปานกลางและด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบ คุณจะพบหวานไวน์ Sauvignon Blanc ซึ่งทำโดยทิ้งน้ำตาลที่เหลืออยู่เล็กน้อยในไวน์

รสชาติของไวน์ Sauvignon Blanc แตกต่างกันไปตั้งแต่ผิวเลมอนและแอปเปิ้ลเขียวไปจนถึงเสาวรสและพีชขาวฉ่ำขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่น

ไวน์ขาวที่ไม่เหมือนใครนี้มีกลิ่นสมุนไพรสดที่โดดเด่นอย่างพริกหยวกหญ้าสดและมะเฟือง

ไวน์บางชนิดมีกลิ่นวานิลลาครีมและลูกจันทน์เทศที่มีความเป็นกรดปานกลางถึงสูง

อ่านเพิ่มเติม: เสิร์ฟไวน์ของคุณอย่างมีสไตล์ด้วยวิธีนี้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับ วิธีการเลือกแก้วไวน์ที่เหมาะสม !

ปัจจุบัน Sauvignon Blanc ถูกนำมาใช้ในการสร้างไวน์ผสมชั้นยอด



Sauvignon Blanc ใน Blends

Sauvignon Blanc ใน Blends
Sauvignon Blanc ใน Blends

Sauvignon Blanc ใช้ร่วมกับองุ่นพันธุ์ Muscadelle และSémillonในการทำไวน์ของหวานเช่น Sauternes และ Barsac (หรือที่เรียกว่าส่วนผสมของ Bordeaux Blanc)

ส่วนผสมเหล่านี้มักทำจากองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากโรคโคนเน่าซึ่งจะเพิ่มระดับน้ำตาลและกลิ่นขององุ่น พวกเขามีรสชาติสายน้ำผึ้งและแอปริคอทที่อุดมไปด้วยและมีศักยภาพในการแก่ชราได้ดี

บทความที่เกี่ยวข้อง:

สงสัยว่าจะซื้อ Sauvignon Blanc กี่ขวดสำหรับการรวมตัวครั้งต่อไปของคุณ?ตรวจสอบ ขวดไวน์มีกี่แก้ว .

การจับคู่อาหาร Sauvignon Blanc

การจับคู่อาหาร Sauvignon Blanc
การจับคู่อาหาร Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc เป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีรสชาติของใบโหระพาโรสแมรี่และมิ้นต์เป็นสมุนไพร ไวน์จะนำบันทึกสมุนไพรและปรับปรุงรสชาติของพวกเขา

คุณสามารถจับคู่ Sauvignon Blanc กับไก่ในซอสครีมปลาเนื้อขาวหรืออาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับจานชีส Chevre ที่น่ารื่นรมย์

อย่าลืมเสิร์ฟแช่เย็นที่อุณหภูมิ 8-11 ° C

อ่านเพิ่มเติม: อยากรู้ ไวน์แดงหนึ่งแก้วมีกี่แคลอรี่ เหรอ?
ไวน์ Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับคืออะไร?

ไวน์ Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2021 (รวมถึงหมายเหตุการชิมราคา)



1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011

กรีดร้อง Eagle Sauvignon Blanc 2011
กรีดร้อง Eagle Sauvignon Blanc 2011

Screaming Eagle Sauvignon Blanc เป็นไวน์แห้งที่อุดมไปด้วยจาก Napa Valley มีกลิ่นรสผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมของแตงโมและสับปะรด


ราคา Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: 8,225 เหรียญ



2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Pouilly Fume ที่น่ารื่นรมย์จากใจกลางฝรั่งเศสมีสีทองเข้มและรสชาติที่สมดุลและเข้มข้น รสชาติของผลไม้เมืองร้อนที่เห็นได้ชัดเจนมาพร้อมกับอันเดอร์โทนของแร่ธาตุเลมอนและน้ำผึ้ง

ราคาของ Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: 1,672 เหรียญ



3. ศาลาสีขาวของ Chateau Margaux 2013

ศาลาสีขาวของ Chateau Margaux 2013
ศาลาสีขาวของ Chateau Margaux 2013

Bordeaux Sauvignon Blanc คลาสสิกเป็นอัญมณีหายากจาก Chateaux Margaux ไวน์มีรสชาติที่หรูหราของคาราเมลเสาวรสและเกรปฟรุ้ตสีชมพูที่มีรสสัมผัสของวานิลลาโอ้อวดอ่อน ๆ


ราคาของ Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: 300 เหรียญ

แนะนำ