บล็อก

Shiraz (ประวัติศาสตร์ภูมิภาคไวน์ที่ดีที่สุด 2021)



เครื่องดื่ม

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของไวน์ Shiraz?

ไวน์ผลไม้รสเข้มข้นและเผ็ดนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรือเป็นอาหารค่ำแบบเงียบ ๆ มันมาในรูปแบบที่ซับซ้อนด้วยเทคนิค Terroir และการผลิตไวน์ที่หลากหลาย

ไวน์ชีราซมาจากไหน? มีชีราซเปอร์เซียและซีราห์ - เหมือนกับคลาสสิกของออสเตรเลียหรือไม่ และไวน์ Shiraz ชนิดใดที่คุณควรซื้อ?

ในบทความนี้คุณจะพบกับข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไวน์ Shiraz รวมถึงภูมิภาคไวน์พันธุ์องุ่น Shiraz บันทึกการชิม Shiraz และประวัติโดยย่อ

นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับขวดที่ดีที่สุดสำหรับซื้อและคุณสามารถซื้อ Shiraz ที่ดีที่สุดได้จากที่ไหน- ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนในโลก




อ่านเพิ่มเติม:

ค้นหาไฟล์ วิธีที่ชาญฉลาดที่สุดในการลงทุนในไวน์ ในบทความที่มีข้อมูลเชิงลึกอย่างไม่น่าเชื่อนี้! คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ไวน์แดงสุดหรู? หรือดำดิ่งสู่ความมหัศจรรย์ โลกแห่งไวน์ขาว

บทความนี้ประกอบด้วย

  • Shiraz คืออะไร?
  • อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Shiraz และ Syrah?
  • ประวัติโดยย่อของ Shiraz
  • ชีราซในอิหร่าน / เปอร์เซีย
  • Shiraz ในออสเตรเลียและโลกใหม่
  • Shiraz Grown อยู่ที่ไหน?
  1. ออสเตรเลีย
  2. แอฟริกาใต้
  3. สหรัฐ
  4. อาร์เจนตินาและชิลี
  • หมายเหตุและลักษณะการชิม Shiraz
  • การจับคู่อาหารของ Shiraz
  • วิธีเสิร์ฟ Shiraz Wine
  • สุดยอดไวน์ Shiraz ในปี 2021
  1. Penfold Grange, Decanter Wine & Age, Saint Louis, ออสเตรเลีย, 2013
  2. Chris Ringland Dry Grown Shiraz, Barossa Valley, ออสเตรเลีย, 2010
  3. Torbreck The Laird, Barossa Valley, ออสเตรเลีย, 2555
  4. Henschke Hill of Grace Shiraz, Eden Valley, ออสเตรเลีย, 2013
  5. Powell & Son Kraehe Marananga Shiraz, Barossa Valley, ออสเตรเลีย, 2015
  6. De Toren The Black Lion Shiraz, Stellenbosch, South Africa, 2015
  7. Chris Ringland Hoffmann Vineyard Shiraz, Barossa Valley, ออสเตรเลีย, 2550
  8. Rusden 'Sandscrub' Shiraz, Barossa Valley, ออสเตรเลีย, 2548
  9. Powell & Son Steinert Flaxman's Shiraz, Eden Valley, ออสเตรเลีย, 2016
  10. ทางโบราณ 'ช่วงเวลาลึก' ร้อยเอเคอร์ Vineyard Summer's Block Shiraz, Barossa Valley, Australia, 2006
  • การลงทุนในไวน์ Shiraz
  • การลงทุนที่คุ้มค่ากับไวน์ Shiraz

มาเริ่มกันเลย!

Shiraz คืออะไร?

ชีราซ

Shiraz เป็นองุ่นพันธุ์พลัมผิวคล้ำที่ผลิตไวน์แดงที่มีเนื้อแน่นและมีรสเข้มข้น สภาพอากาศที่ร้อนและแห้งของออสเตรเลียและแอฟริกาใต้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกชีราซ ในสภาพเหล่านี้องุ่นพันธุ์ต่างๆจะทำให้สุกเต็มที่เพื่อให้ได้ไวน์แดงรสเข้มข้นพิเศษ


ตอนนี้คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับชีราซเปอร์เซียโบราณและไซราห์โลกเก่า องุ่นหลากหลาย .พวกเขาเหมือนกับไวน์ Shiraz ที่คุณเห็นในวันนี้หรือไม่?

สิ่งนี้อาจสร้างความสับสน แต่เราจะอธิบายทั้งหมดด้านล่าง




อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Shiraz และ Syrah?

Shiraz vs Syrah

Shiraz และ Syrah เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกัน

เรียกว่า Syrah ในโลกเก่า ได้แก่ ฝรั่งเศสอิตาลีส่วนที่เหลือของยุโรปและนิวซีแลนด์ เรียกว่า Shiraz ในภูมิภาคไวน์นิวเวิลด์เช่นออสเตรเลียแอฟริกาใต้และแคนาดา (มีไม่กี่ประเทศที่ใช้ทั้งสองชื่อขึ้นอยู่กับผู้ผลิตไวน์เช่นอาร์เจนตินาชิลีและสหรัฐอเมริกา)

บ้านเกิดขององุ่น Syrah คือ Southern Rhone ในฝรั่งเศส สภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้ของ Rhone เหมาะกับพันธุ์องุ่น Syrah

Rhone Valley Syrah เป็นไวน์แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลไม้และดอกไม้และแฝงความเผ็ดร้อน Shiraz มีแนวโน้มที่จะมีแอลกอฮอล์สูงกว่าและมีสารแทนนิกน้อยกว่า Syrah องุ่นมักจะถูกเก็บเมื่อสุกมากซึ่งจะทำให้ได้ไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้น


ปัจจุบันผู้ผลิตไวน์จากส่วนต่างๆของโลกมักใช้ฉลาก 'Syrah' และ 'Shiraz' เพื่ออ้างถึงสไตล์ไวน์ที่แตกต่างกันเหล่านี้ อย่างไรก็ตามการติดฉลากนี้อาจไม่สอดคล้องกันเสมอไปและในบางครั้งผู้ผลิตไวน์จะใช้“ Syrah” หรือ“ Shiraz” ตามความชอบหรือสถานที่มากกว่ารูปแบบไวน์

อ่านเพิ่มเติม:

บางทีสิ่งที่คุณกำลังมองหาอาจเป็นไวน์ขาวรสหวานและผลไม้ลองทำดูสิ คำแนะนำเกี่ยวกับ Moscato!

นอกจากนี้คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการเสิร์ฟไวน์แบบซอมเมอลิเยร์ได้จากบทความเกี่ยวกับ การเลือกแก้วไวน์ที่เหมาะสม



ประวัติโดยย่อของ Shiraz

ประวัติของ Shiraz

มาดูประวัติขององุ่นเพื่อดูว่าชีราซในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับไวน์ชีราซจากเปอร์เซียโบราณหรือไม่! ไม่ต้องกังวลมันซับซ้อนน้อยกว่าที่คิด



ชีราซในอิหร่านหรือเปอร์เซีย

Darioush Khaledi
Darioush Khaledi

ในอิหร่านปัจจุบันและเปอร์เซียในอดีตมีเมืองโบราณชื่อ ... ชิราซ! และกาลครั้งหนึ่งเมืองนี้ในจังหวัดฟาร์สของอิหร่านมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์

ไวน์ Shiraz จากอิหร่านถูกอธิบายว่าเป็น“ ไวน์แดงเข้มที่มีกลิ่นเหมือนมัสค์” โดยกวีชาวเปอร์เซีย Hafez อย่างไรก็ตามหลังจากการปฏิวัติอิสลามในปี 2522 การผลิตไวน์ก็ผิดกฎหมายในอิหร่าน

การทดสอบดีเอ็นเอล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าไม่มีความเชื่อมโยงทางพันธุกรรมระหว่างชิราซโลกใหม่และชีราซเปอร์เซีย - การเชื่อมต่อเพียงอย่างเดียวคือชื่อ!

อย่างไรก็ตามมีไฟล์ ผู้ผลิตไวน์ชาวอิหร่านและผู้ชื่นชอบไวน์ตัวยง Darioush Khaledi ซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของไร่องุ่นในแคลิฟอร์เนีย เขาบอกว่าชีราซของเขา (ทำจากองุ่นชีราซหรือไซราห์) เป็นลูกหลานของชีราซเปอร์เซีย

โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาล้อมรอบด้วยเสาที่ดูเหมือนเมืองโบราณ Persepolis ไม่ว่าไวน์จะเกี่ยวข้องกันหรือไม่ก็เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่จะจินตนาการถึงประวัติศาสตร์ของอาณาจักรเปอร์เซียและไวน์นิวเวิร์ลชีราซที่เกี่ยวพันกัน!

แล้วไวน์ชีราซวันนี้มาจากไหน?



Shiraz ในโลกเก่าและภูมิภาคไวน์โลกใหม่

Rhone Valley

องุ่น Syrah มีต้นกำเนิดใน Rhone Valley ประเทศฝรั่งเศสซึ่งปลูกมานานหลายร้อยปี เมื่อไม่นานมานี้มีการค้นพบว่าองุ่น Syrah เป็นพันธุ์ผสมขององุ่นสองสายพันธุ์คือ Mondeuse Blanche และ Dureza

James Busby นักปลูกองุ่นชาวสก็อตได้นำองุ่นพันธุ์ Syrah จากฝรั่งเศสไปยังออสเตรเลียในปีพ. ศ. 2374 ในดินออสเตรเลียองุ่นถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Shiraz การปักชำครั้งแรกปลูกในเขตฮันเตอร์วัลเลย์ในนิวเซาท์เวลส์และสวนพฤกษศาสตร์ซิดนีย์

ไวน์แดงเริ่มต้นขึ้นในทศวรรษที่ 1860 แต่หลังจากนั้นประมาณหนึ่งร้อยปีหรือมากกว่านั้นก็ลดลงอย่างยากลำบากเนื่องจากคนรักไวน์ชาวออสเตรเลียเริ่มชอบไวน์ขาว ไร่องุ่น Shiraz บางแห่งถูกทำลายและปลูกใหม่ด้วยองุ่นขาว

องุ่น Shiraz ถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของไวน์ผสม อย่างไรก็ตามไวน์ Shiraz เกิดใหม่หลังจาก Max Schubert จากโรงกลั่นเหล้าองุ่น Penfolds ใช้เพื่อสร้างไวน์ Penfolds Grange ที่เป็นสัญลักษณ์ในปัจจุบัน (เกือบทั้งหมดของ Shiraz)

ปัจจุบัน Shiraz เป็นพันธุ์องุ่นที่ปลูกมากที่สุดในออสเตรเลียและเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของประเทศ

นอกจากนี้ยังมีการปลูกในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลก มาดูกันว่าที่ไหน

อ่านเพิ่มเติม: คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่ามีจำนวนมากแค่ไหน แคลอรี่มีอยู่ในไวน์แดง?

Shiraz Grown อยู่ที่ไหน?



1. ออสเตรเลีย

ออสเตรเลีย

Shiraz เติบโตในภูมิภาคไวน์เกือบทั้งหมดของออสเตรเลีย ได้รับความนิยมอย่างมากในอุตสาหกรรมไวน์ของออสเตรเลียแม้กระทั่งเป็นไวน์ส่งออก (ส่งออกโดยเฉพาะไปยังสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา)

ในออสเตรเลีย Shiraz ปลูกใน Barossa Valley, McLaren Vale, Hunter Valley, Coonawarra และภูมิภาคไวน์อื่น ๆ อีกมากมาย หลายภูมิภาคเหล่านี้อยู่ในเขตที่อบอุ่นกว่าของออสเตรเลียใต้ Shiraz ยังเติบโตในพื้นที่ที่เย็นกว่าของ Heathcote และ Yarra Valley



2. แอฟริกาใต้

แอฟริกาใต้

ไม่มีใครรู้ว่าชีราซไปแอฟริกาใต้ได้อย่างไร ปัจจุบันชีราซของแอฟริกาใต้ผลิตใน Elim, Constantia และ Franschhoek รวมถึงภูมิภาคไวน์อื่น ๆ อีกสองสามแห่ง



3. สหรัฐอเมริกา

สหรัฐ

องุ่นแดงพันธุ์นี้มีทั้ง Syrah และ Shiraz ในสหรัฐอเมริกาขึ้นอยู่กับสไตล์ไวน์

องุ่นถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาในปี 1970 โดยกลุ่มนักปลูกองุ่นที่เรียกว่า“ Rhône Rangers” พบได้ในแคลิฟอร์เนียโอเรกอนวอชิงตันและโอไฮโอ



4. อาร์เจนตินาและชิลี

อาร์เจนตินา

ในอาร์เจนตินาและชิลีเช่นเดียวกับในสหรัฐอเมริกาไวน์แดงมีทั้ง Syrah และ Shiraz พันธุ์องุ่นได้รับความนิยมมากขึ้นในอเมริกาใต้ตั้งแต่ปี 2000

ผู้ผลิตไวน์ชาวอาร์เจนติน่าได้สร้างไวน์ผสมของ Shiraz และ Malbec ซึ่งเป็นคู่แข่งกับส่วนผสมของ Australian Shiraz และ Cabernet

อ่านเพิ่มเติม: นี่คือเคล็ดลับดีๆเกี่ยวกับ วิธีออกแบบห้องเก็บไวน์ชั้นยอด!

หมายเหตุและลักษณะการชิม Shiraz

หมายเหตุและลักษณะการชิม Shiraz

ไวน์ Shiraz เป็นสีม่วงเข้มที่มีประกายของสีแดงทับทิม มันเต็มไปด้วยความเข้มข้นและรสผลไม้ มันมีจมูกที่แข็งแกร่งของผลไม้สีดำและผลไม้สีแดงที่มีแฝงของไม้โอ๊ค มีกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลตโอ๊คเชอร์รี่ดำและพลัม

ในหลาย ๆ ด้าน Shiraz ค่อนข้างคล้ายกับ Merlot ทั้งคู่เป็นองุ่นพันธุ์สีแดงเข้มที่ทำได้ดีในแคลิฟอร์เนียและฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม Merlot หวานและนุ่มกว่า Shiraz

ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ Shiraz สูงกว่าไวน์ Syrah โดยปกติอยู่ระหว่าง 14-15.5%

โดยทั่วไปแล้วไวน์ Shiraz จะมีแทนนินสูงมีความเป็นกรดปานกลางถึงสูงและมีรสชาติของน้ำเชื่อมที่เข้มข้น ไวน์มักจะหมักด้วยหนังองุ่นซึ่งทำให้ชีราซมีสีและมีรายละเอียดแทนนิน

อ่านเพิ่มเติม: เพิ่มความซ่าให้กับเทศกาลด้วยคำแนะนำนี้ สปาร์กลิงไวน์!

แนะนำ