อยากรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ Syrah ก่อนซื้อเพื่อคอลเลกชันของคุณหรือไม่?
Syrah ได้รับการยกย่องจาก Rhone Valley ในฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่สง่างามและโดดเด่นและเป็นไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองที่สนุกสนาน นอกเหนือจากรสชาติที่หวานฉ่ำแล้วไวน์ Syrah ยังเป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักสะสมไวน์ด้วยความคุ้มค่ากับอายุที่น่าทึ่ง
แต่ Syrah เติบโตครั้งแรกใน Rhone Valley หรือไม่? แตกต่างจาก Shiraz อย่างไร? รสชาติเป็นอย่างไร?
ในบทความนี้เรามาสำรวจโลกของ Syrah ทั้งประวัติศาสตร์ที่มีสีสันรสชาติการจับคู่อาหารที่ดีที่สุดและไวน์ Syrah ที่ดีที่สุดในปี 2564. นอกจากนี้ค้นหาไฟล์วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อและลงทุนไวน์ที่มีชื่อเสียงนี้
แม้ว่า Syrah จะมีต้นกำเนิดในภูมิภาค Rhone Valley ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันเป็นองุ่นไวน์แดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
ไวน์ Syrah ได้รับการชื่นชมในรสชาติของผลไม้สีเข้มความเป็นกรดที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของพริกไทย พวกเขามักจะมีร่างกายเต็มรูปแบบทึบแสงและมี ABV (แอลกอฮอล์ตามปริมาตร) 13% -15%
แม้ว่า Syrah จะมีรสชาติที่หลากหลาย แต่ก็มีการผสมผสานด้วย Grenache , องุ่นพันธุ์Mourvèdre, Carignan และ Cinsault เพื่อผลิตไวน์ที่มีส่วนผสมของผลไม้มากขึ้น แต่ขวดที่เหมาะกับวัยส่วนใหญ่มักจะเป็นไซราห์ 100%
อ่านเพิ่มเติม: วิธีการออกแบบไฟล์ ห้องเก็บไวน์ที่สมบูรณ์แบบในบ้านของคุณ .
ต้นกำเนิดของ Syrah เป็นหัวข้อถกเถียงกันมานานแล้ว นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่าเป็นชาวโรมันที่แพร่กระจายไปทั่วยุโรปจากเมืองซีราคิวส์ในซิซิลีและคนอื่น ๆ บอกว่าชาวกรีกปลูกมันก่อนชาวโรมัน 500 ปี!
บางคนเชื่อว่าเมืองนี้ตั้งชื่อตามเมืองของอิหร่าน - Chiraz หรือ Shiraz
โดยไม่คำนึงถึงสมมติฐานเหล่านี้การวิจัยที่จัดทำโดย Carole Meredith (เจ้าของไวน์ Lagier Meredith ในเมือง Napa) ในปี 1998 ที่ UC Davis แสดงให้เห็นว่า Syrah เป็นลูกหลานของพันธุ์องุ่น Dureza และ Mondeuse Blanche ที่พบในเทือกเขาแอลป์ฝรั่งเศส
จากนั้นไปถึง Rhone Valley และไปยังส่วนต่างๆของโลกอย่างช้าๆ ขณะที่เดินทางไปทั่วโลก Syrah ได้พัฒนารูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์หลายแบบ
Syrah เป็นองุ่นผิวคล้ำที่มาจากหุบเขาโรนในฝรั่งเศส
เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไร่องุ่น Syrah ที่ดีที่สุดทางตอนเหนือของ Rhone จึงพบได้ที่ยอดเขาของ“ Roasted Slope” ของ Cote Rotie และใน Hermitage
ยอดเขาได้รับแสงแดดมากที่สุดและดินมีการระบายน้ำได้ดีโดยมีหินปูนเล็กน้อย หินปูนจะกักเก็บความร้อนและผลิตองุ่น Syrah เข้มข้น
ตอนนี้เรามาดูกันว่า Syrah แตกต่างจาก Shiraz อย่างไร
Syrah และ Shiraz เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกันและมีโปรไฟล์ DNA เหมือนกัน ความแตกต่างคือ Syrah ในฝรั่งเศสและภูมิภาคไวน์ Old World อื่น ๆ และเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Shiraz ในออสเตรเลียและแอฟริกาใต้ (เช่นเดียวกับ Pinot Noir ที่รู้จักกันในชื่อ Pinot Nero ในอิตาลี)
ไวน์ Syrah และ Shiraz ต่างกันอย่างไร?
แม้ว่าองุ่นจะเหมือนกัน แต่ไวน์ชิราซของออสเตรเลียนั้นให้ผลดีกว่าไวน์ Syrah จากฝรั่งเศสที่มีกลิ่นดอกไม้และมีความหนาแน่นสูง
สิ่งนี้นำเราไปสู่คำถามที่พบบ่อยอีกคำถามหนึ่ง
Syrah และ Petite Sirah เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกันหรือไม่?
ไม่ Syrah และ Petite Sirah ไม่ใช่องุ่นพันธุ์เดียวกัน
Petite Sirah (COM)ไม่ใช่ Petite Syrah) หรือ Durif เป็นพันธุ์องุ่นที่โดดเด่น (ลูกผสมระหว่าง Syrah และ Peloursin) ที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในแคลิฟอร์เนีย
อ่านเพิ่มเติม: สำรวจไฟล์ ไวน์อัดลมที่ดีที่สุดจากทั่วโลก .
Syrah เป็นที่รู้จักในหลายชื่อทั่วโลก - Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serèneและ Hermitage มาดูกันว่าองุ่นพันธุ์นี้ปลูกที่ไหน
นี่คือภูมิภาคไวน์ Syrah ที่สำคัญสามแห่งในโลก
ฝรั่งเศสเป็นบ้านทางจิตวิญญาณของ Syrah มีการผลิตไวน์ Syrah แบบผสมผสานและหลากหลายตั้งแต่ไวน์เฮอร์มิเทจแทนนิคไปจนถึงโคตโรตีซีราห์ที่มีกลิ่นหอม
Syrah ยังเป็นองุ่นผสมที่สำคัญในการผสมผสานของ Cote du Rhone (ผสมกับ Grenache และ Mourvedre) Crozes-Hermitage ซึ่งเป็นคำกล่าวของ Rhone Valley ทางตอนเหนือเป็นอีกหนึ่งภูมิภาคไวน์ Syrah
ใน Rhone ตอนใต้ (โดยเฉพาะ Languedoc และ Chateauneuf-du-Pape) จะถูกเพิ่มเข้าไปใน Grenache ไวน์เพื่อเพิ่มโครงสร้าง ต่างจาก Rhone ทางตอนเหนือผู้ผลิตไวน์ Southern Rhone ไม่ได้ผลิตพันธุ์ Syrah คุณภาพสูงจำนวนมาก
เถาวัลย์ Syrah ถูกปลูกในออสเตรเลียในปี พ.ศ. 2375 โดย James Busby ผู้อพยพจากยุโรป เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Shiraz และกลายเป็นองุ่นไวน์แดงที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดแห่งหนึ่งของภูมิภาค
ใน Barossa Valley ทางตอนใต้ของออสเตรเลีย Shiraz ผสมผสานกับ Cabernet Sauvignon และไวน์มีอายุในต้นโอ๊กอเมริกันใหม่ ในทางกลับกันสภาพอากาศที่เย็นกว่าของ Margaret River จะผลิตไวน์สไตล์ฝรั่งเศสที่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่า
นอกเหนือจาก Barossa Valley แล้วไวน์ Australian Shiraz ยังผลิตใน McLaren Vale และ Adelaide Hills
Syrah เป็นที่รู้จักในชื่อภาษาฝรั่งเศสในสหรัฐอเมริกา แต่ผู้ผลิตจะใช้คำว่า 'Shiraz' บนฉลากไวน์หากผลิตไวน์โดยใช้เทคนิคการผลิตไวน์แบบใหม่
ปลูกครั้งแรกในแคลิฟอร์เนียในปี 1970 โดย Rhone Rangers (กลุ่มนักปลูกองุ่นที่ส่งเสริมไวน์ Rhone ในสหรัฐอเมริกา) ปัจจุบัน Syrah เติบโตในรัฐวอชิงตันโอไฮโอและโอเรกอน
Sonoma County, Santa Barbara และ Paso Robles เป็นภูมิภาคไวน์ที่สำคัญของแคลิฟอร์เนีย Syrah แม้ว่า Sonoma เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์ Cabernet Sauvignon แต่ก็ผลิต Syrahs สไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อย
ในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นเช่น Napa Syrah มักจะผสมกับองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ของ Rhone Valley ในขณะที่ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าผู้ผลิตไวน์จะเกาะติดกับไวน์นานาชนิด
ไวน์ Syrah ยังผลิตในอิตาลีสเปนนิวซีแลนด์แอฟริกาใต้อาร์เจนตินาโปรตุเกสและชิลี
อ่านเพิ่มเติม: ดำดิ่งสู่โลกแห่ง ไวน์แดงรสเข้มและหวานฉ่ำ และสิ่งเหล่านี้ ไวน์ขาวที่คุ้มค่ากับห้องใต้ดิน .
ตอนนี้สำหรับส่วนที่ดีที่สุด:
Syrah เป็นไวน์แดงแห้งที่มีความเป็นกรดสูงและแทนนินที่แข็งแกร่ง
แม้ว่าไวน์ Syrah จะนำเสนอรสชาติหลักของผลไม้สีแดงและสีดำควันชะเอมเทศและพริกไทยดำโดยทั่วไปแล้วไวน์ของ New World และ Old World นั้นค่อนข้างมีความโดดเด่น
โลกใหม่เทียบกับ โลกเก่า Syrah
ไวน์ Old World Syrah จากอิตาลีและฝรั่งเศสเป็นไวน์ที่มีส่วนผสมของ Terroir มากกว่าและมีความเป็นกรดสูงกว่าด้วยรสชาติสมุนไพรที่โดดเด่น ในทางกลับกันไวน์ New World Syrah หรือ Shiraz โดยเฉพาะจากออสเตรเลียมีรสชาติของผลไม้มากกว่ากลิ่นดิน
รสชาติเหมือนดินของ Syrah ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อย่างผักผัดสเต็กและชีสนุ่ม ๆ
ไม่ทราบว่าไวน์ Syrah ที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับอาหารอร่อยของคุณหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดินของคุณหรือไม่?
เรามีให้คุณแล้ว!
อ่านเพิ่มเติม: นับแคลอรี่?อ่าน คำแนะนำที่ครอบคลุมนี้เพื่อประมาณแคลอรี่ในแก้วไวน์แดงของคุณ .
นี่คือไวน์ Syrah ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2021
ความลึกลับที่สวยงามในยุค 1990 Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvée Cathelin' มีหลากหลายรสชาติที่ซับซ้อน
จมูกให้ออกทรัฟเฟิลพื้นป่าเชอร์รี่สีดำเอิร์ ธ เครื่องเทศพริกไทยและกลิ่นสมุนไพร เพดานปากมีความยั่วยวนโค้งมนและติดทนนาน
ราคา 1990 Domaine Jean-Louis Chave Ermitage 'Cuvée Cathelin', Rhône, France: $ 14,053
อ่านเพิ่มเติม: สำรวจโลกของ ไวน์มอสคาโต้รสหวาน . นอกจากนี้ หาแก้วที่เหมาะสม ให้บริการ!
Marius Gentaz-Dervieux ปี 1980 เป็นไวน์ Syrah 100% จาก Cote Rotie เป็นสีแดงเข้มในไฟล์ กระจก . จมูกให้กลิ่นของผลเบอร์รี่สีแดงไวโอเล็ตพริกไทยและรสเผ็ด
ราคาของปี 1980 Marius Gentaz-Dervieux Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France: $ 4,667
Noel Verset Cornas ในปี 1999 นั้นมีความลึก ไวน์แดง ด้วยเฉดสีม่วง จมูกเปิดด้วยกลิ่นผลไม้สีเข้มที่มีลูกพลัมและเบอร์รี่ป่า เพดานปากมีความสง่างามมีความเป็นกรดสดใสและติดทนนาน
ราคา 1999 Noel Verset Cornas, Rhone, France: $ 1,087
Sine Qua Non เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เชี่ยวชาญด้านไวน์องุ่น Rhone ซึ่งส่วนใหญ่เป็น Syrah, Grenache, Pinot Noir และ Viognier เหล้าองุ่นนี้ทำจากองุ่นที่มาจากไร่องุ่น“ Eleven Confessions”
เป็นไวน์ที่มีความสมดุลซึ่งมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของผลไม้และบันทึกริ้วรอยแห่งวัย รสชาติเข้มข้นด้วยกลิ่นของผลไม้สีแดงและสีดำและรสชาติของสโมคกี้ที่ละเอียดอ่อน
ราคา 2003 Sine Qua Non The Duel Estate Syrah, Sta Rita Hills, USA: $ 2,252
Marcel Juge Cornas ในปี 1987 เป็นเหล้าองุ่นหายากที่นำเสนอความล้ำสมัยของการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส
ความชราทำให้ไวน์สามารถพัฒนากลิ่นดินในขณะที่ยังคงรสชาติของผลไม้สีเข้มที่เผ็ดร้อนไว้ได้ เพดานปากเรียบและมีความยาว
ราคา 1987 Marcel Judge Cornas, Rhone, France: 1,449 เหรียญ
แทนนินของวินเทจปี 2013 โดย Sine Qua Non ยังคงเหนียวแน่นและไวน์สามารถใช้เวลาอีกสองสามปีในห้องใต้ดิน
จมูกให้กลิ่นที่หลากหลายเช่นพลัมดำแบล็กเบอร์รี่พริกไทยดำเครื่องเทศและสมุนไพร นอกจากนี้คุณยังอาจสังเกตเห็นกลิ่นหอมของดินสีม่วงและเห็ดทรัฟเฟิล เพดานปากมีความหนาแน่นและเรียบ
2013 sine qua non 'Le Supplement' Merlot, Sta Rita Hills, USA;$ 669
ไวน์แดงเต็มรูปแบบจาก Rhone ตอนเหนือในปี 1991 Domaine Jamet เป็นที่ชื่นชอบในกลิ่นเครื่องเทศที่โดดเด่นและคำแนะนำของผลไม้สีแดง
ราคา 1991 Domaine Jamet Cote Rotie Cote Brune, Rhône, France: $ 2,306
2528 E. Guigal Cote Rotie La Landonne เป็นไวน์ชั้นดีที่มีรสชาติของผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเนื้อรมควัน เพดานปากเต็มและโค้งมน
ราคาปี 1985 E.Guigal Cote Rotie La Landonne, Rhone, France: $ 1,732
เหล้าองุ่นจากทางตอนเหนือของ Rhone ปี 2007 นี้มีจมูกเป็นชั้น ๆ และเพดานปากโค้งมน จมูกมีกลิ่นสโมคกี้และยาสูบ เพดานปากเต็มไปด้วยรสชาติของพลัมผลไม้ชนิดหนึ่งและลูกเกดดำ
ราคาปี 2550 Marie และ Pierre Benetiere Côte Rotie Le Dolium, Rhone, France: 680 เหรียญ
เข้มข้นเข้มข้นและเข้มข้นปี 2014 Penfolds Grange คู่ควรกับคุณ ต้องลองไวน์ รายการ.
ไวน์ชีราซของออสเตรเลียนี้เต็มไปด้วยรสชาติของผลไม้ที่มีกลิ่นหอมของวานิลลาซีดาร์และชาเอิร์ลเกรย์ที่ละเอียดอ่อน เพดานปากโค้งมนและมีความยาวที่มีรสเผ็ด - ไวน์ชั้นเยี่ยมที่ทานคู่กับเนื้อย่าง
ราคาปี 2014 Penfolds Grange Bin 95, ออสเตรเลีย: $ 745