Viognier Wine (รสชาติไวน์ที่ดีที่สุดราคา 2021)

ต้องการสำรวจไวน์ Viognier ทั้งหมดก่อนตัดสินใจซื้อหรือไม่?

เชื่อกันว่าองุ่น Viognier มีต้นกำเนิดในภูมิภาคไวน์ Rhone Valley ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส มันผ่านการเดินทางที่ยากลำบากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ตอนนี้ก็เติบโตขึ้นอย่างกว้างขวางในภูมิภาคไวน์นิวเวิลด์หลายแห่งเช่นกัน

เถาวัลย์ Viognier ที่ใกล้จะสูญพันธุ์ในทศวรรษ 1960 ได้รับการฟื้นฟูขึ้นมาได้อย่างไร?

อะไรทำให้ไวน์ Viognier พิเศษ? รสชาติเป็นอย่างไร?

สำรวจทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไวน์ Viognier - ประวัติความเป็นมาบันทึกการชิมภูมิภาคไวน์และไวน์ Viognier ที่ดีที่สุดของปี 2021

อ่านเพิ่มเติม

เพิ่มเกมการลงทุนไวน์ของคุณโดยใช้สิ่งนี้ คู่มือข้อมูลสุดยอดสำหรับการลงทุนไวน์!

บทความนี้ประกอบด้วย:

• สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Viognier

• ประวัติโดยย่อของ Viognier
• Viognier Wine Viticulture
• กระบวนการผลิตไวน์

• ภูมิภาคไวน์ Viognier

1. ฝรั่งเศส
2. อิตาลี
3. แอฟริกาใต้
4. สหรัฐ
5. ออสเตรเลีย
6. นิวซีแลนด์
7. อเมริกาใต้

• บันทึกการชิมไวน์ของ Viognier และการจับคู่อาหาร

• หมายเหตุการชิมไวน์ของ Viognier
• การจับคู่อาหาร Viognier

• ไวน์ Viognier ที่ดีที่สุดในปี 2021 (รวมราคาหมายเหตุการชิม)

1. Chateau-Grillet, Rhone, ฝรั่งเศส, 1970
2. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, France, 2014
3. ไร่องุ่น Cayuse Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016
4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, ออสเตรเลีย, 2018
5. E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, ฝรั่งเศส, 2015
6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, France, 2017
7. Cave Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, France, 2003
8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhone, ฝรั่งเศส, 2544
9. Domaine Yves และ Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, France, 2012
10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhone, ฝรั่งเศส, 2545
11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhone, ฝรั่งเศส, 1998
12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille ฝรั่งเศส 2544

• Viognier Wine Age ดีหรือไม่?
• ลงทุนในไวน์ที่ดีที่สุดในโลกผ่าน Wine Club

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Viognier

Viognier (ออกเสียงว่า Vee-own-yay) เป็นองุ่นพันธุ์เดียวที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตในรูปแบบ Condrieu การอุทธรณ์ Condrieu ได้รับสถานะ AOC ในปีพ. ศ. 2483 และองุ่น Viognier ก็เติบโตขึ้นที่นั่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

Viognier ยังเป็นชื่อของไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมที่ทำจากองุ่นเหล่านี้

อ่านเพิ่มเติม:

ลองดื่มเครื่องดื่มตามเทศกาลหรือไม่? เลือกขวดแชมเปญที่ดีที่สุด สำหรับโอกาสที่กำลังจะมาถึง!

ในขณะเดียวกันให้ผสมตัวเอง มิโมซ่าเย็น หรือ รับผลไม้เตะกับ Sangria .

ประวัติโดยย่อของ Viognier

ความหลากหลายของ Viognier มาจากไหนเป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันมาก! เรื่องที่น่าตื่นเต้นอย่างหนึ่งก็คือกลุ่มโจรยกย่องเรือที่บรรทุกองุ่นไปตามแม่น้ำโรนใกล้กับคำบรรยายของ Condrieu

บางคนเชื่อว่าชาวโรมันโบราณนำพันธุ์องุ่นมาที่ Rhone จาก Dalmatia (โครเอเชียในปัจจุบัน) ไม่ว่าเหตุการณ์ใดจะเป็นจริง - องุ่น Viognier ลงเอยที่ฝรั่งเศสตอนใต้

Viognier เติบโตได้ยากอย่างฉาวโฉ่เกือบจะเหมือนกับ Pinot Noir ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันเกือบจะสูญพันธุ์ในปี 1960 เหลือเพียงพันธุ์องุ่น Viognier เพียง 14 เฮกตาร์ - เฉพาะในรูปแบบของ Condrieu และรูปแบบ Chateau-Grillet

อย่างไรก็ตามในไม่ช้าผู้ผลิตไวน์ก็ตระหนักว่างานหนักสำหรับ Viognier นั้นคุ้มค่า ในปี 1970 Viognier เริ่มกลับมาอีกครั้งและในปี 1990 การผลิตองุ่นไวน์ขาวก็เฟื่องฟู

อ่านเพิ่มเติม:

กำลังมองหาไวน์แดงอยู่ใช่ไหม?เราเลือกไฟล์ ไวน์ Malbec ที่ดีที่สุด , ไวน์Châteauneuf du Pape , Zinfandels ที่สง่างาม และ ขวด Barbera คุณสามารถเลือกได้!

Viognier Wine Viticulture

องุ่นพันธุ์ Viognier เติบโตได้ยากเนื่องจากองุ่นมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคราแป้ง (โรคราน้ำค้างเป็นเชื้อราชนิดหนึ่งและการติดเชื้อที่ต่ำถึง 3% อาจส่งผลต่อรสชาติขององุ่นและทำให้ไวน์แปดเปื้อนได้)

ต้องเลือกองุ่นเมื่อสุกเต็มที่ หากเลือกเร็วเกินไปผู้ผลิตไวน์เสี่ยงที่จะพลาดกลิ่นและรสชาติที่ดี สายเกินไปไวน์จะมีความมันและสูญเสียกลิ่นหอม

องุ่นพันธุ์ Viognier มีความเป็นกรดต่ำตามธรรมชาติ นั่นเป็นเหตุผลที่ Viognier มักใช้ร่วมกับองุ่น Syrah ที่มีความเป็นกรดสูง

อ่านเพิ่มเติม: อยากได้ไวน์ขาวที่ดีที่สุด?เช็คเอาท์ Sauvignon Blancs ที่นุ่มนวลเหล่านี้ และ Rieslings ที่เป็นที่ต้องการ . อย่าพลาด ไวน์โรสแสนอร่อยเหล่านี้ เกินไป!

แต่ไวน์ Viognier ทำอย่างไร?

กระบวนการผลิตไวน์ของ Viognier

Viognier ผ่านกระบวนการผลิตไวน์ที่ซับซ้อนซึ่งส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของไวน์เป็นอย่างมาก

การเก็บเกี่ยว

วิธีที่ใช้ในการเก็บเกี่ยว Viognier นั้นแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สวยงามและใสมักจะเก็บองุ่นในตอนเช้าตรู่

ในคำอธิบายของ Condrieu ผู้ปลูกองุ่นใช้เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่เรียกว่าไปที่จานในเทคนิคนี้ผู้เก็บเกี่ยวจะเขย่าเถาวัลย์ในขณะที่ถือจานอยู่ข้างใต้ซึ่งองุ่นที่สุกเกินไปจะตกลงมา

การหมักและปริมาณแอลกอฮอล์

Viognier เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

เพื่อให้แน่ใจว่ามีกลิ่นหอมของดอกไม้เหล่านี้ผู้ผลิตไวน์ต้องแน่ใจว่าไวน์มีปริมาณ ABV (แอลกอฮอล์ตามปริมาตร) 13%

เพื่อให้ได้ถึง 13% ผู้ผลิตไวน์จำเป็นต้องใช้น้ำตาลปริมาณมากในกระบวนการหมัก

ไวน์ Viognier ส่วนใหญ่หมักในถังสแตนเลส อย่างไรก็ตามหากไวน์มีสไตล์ที่เข้มข้นขึ้นก็จะเหมาะกับการหมักในถังเบียร์มากกว่า

ในบางครั้งไวน์ Viognier จะถูกนำไปผ่านการหมักแบบ malolactic หรือที่เรียกว่าการหมักแบบทุติยภูมิ

การหมักแบบ Malolactic เกิดขึ้นภายในถังไม้โอ๊คหรือถังสแตนเลส นั่นคือเมื่อความเป็นกรดของไวน์ลดลงและแร่ธาตุเพิ่มขึ้น ดังนั้นการหมักแบบ malolactic ทำให้ไวน์มีความกลมและเต็มอิ่มมากขึ้น

ภูมิภาคไวน์ Viognier

เถาวัลย์ Viognier ปลูกอยู่ทั่วโลก! ภูมิภาคไวน์แต่ละแห่งผลิต Viognier ที่ไม่เหมือนใครโดยฝรั่งเศสนิยมไวน์ Viognier คลาสสิกและภูมิภาคไวน์ New World ที่ผลิตสไตล์ที่หวานกว่า

1. ฝรั่งเศส

ถึง. Rhone Valley

ที่สวยงามตระการตา ภูมิภาคไวน์ Rhone Valley แบ่งออกเป็นสองภูมิภาคย่อย - โรนเหนือและโรนใต้

AOC หลักคือ:

• Côte-Rôtie AOC: นี่คือคำกล่าวอ้างหลักใน Northern Rhone Valley Côte-Rôtieผลิตองุ่น Syrah 80% และปลูก Viognier ขั้นต่ำ 20%
• Condrieu AOC : AOC แห่งนี้ในหุบเขา Northern Rhone เป็นบ้านเกิดของ Viognier Condrieu ผลิตไวน์ Viognier เท่านั้น
• Château-Grillet AOC: การอุทธรณ์Château-Grillet เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวที่มีพื้นที่เพียง 3.8 เฮกตาร์ เช่นเดียวกับ Condrieu ผลิต Viognier โดยเฉพาะ

พันธุ์ Rhone ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Grenache Blanc (มักใช้ในไวน์ขาวผสมผสานกับ Viognier) Marsanne และ Roussanne

ข. Languedoc

ลองเกอด็อกซึ่งเป็นพื้นที่ชายฝั่งทางตอนใต้ของฝรั่งเศสคิดเป็นหนึ่งในสามของการผลิตไวน์ของฝรั่งเศสทั้งหมด แม้ว่า Languedoc จะผลิต Viognier มากที่สุดในฝรั่งเศส แต่ก็ไม่ได้เป็นการรับรองอย่างเป็นทางการ

2. อิตาลี

ภูมิภาคไวน์ Piedmont ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีเริ่มปลูกองุ่น Viognier ในปี 1990 เพื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของไวน์ผสมผสาน

อ่านเพิ่มเติม: ต้องการที่จะ ของขวัญ ไวน์อิตาเลียนที่ดีที่สุด? Chianti อาจเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ!

3. แอฟริกาใต้

Charles Back จาก Fairview Wine Farm ใน Paarl เป็นคนแรกที่นำ Viognier มาที่แอฟริกาใต้ องุ่นถูกนำเข้าในปี 1989 และ Paarl ยังคงเป็นผู้ผลิต Viognier ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

4. สหรัฐอเมริกา

A. แคลิฟอร์เนีย

แคลิฟอร์เนียเป็นผู้ผลิต Viognier ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนอกฝรั่งเศส การปลูก Viognier พบได้ทั่วไปใน Central Coast, Sonoma และ Napa Valley (ซึ่งผลิต Chardonnay ด้วย)

Vina Robles และ Stefano Vineyard (ทั้งใน Paso Robles ทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนีย) ผลิต Viogniers หลากหลายสายพันธุ์ Tablas Creek ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นอีกแห่งใน Paso Robles ผลิตไวน์สไตล์ Northern Rhone Valley หลายรายการรวมถึง California Viognier

บีเวอร์จิเนีย

ในปี 2554 Viognier ได้รับการขนานนามว่าเป็นองุ่นขาวอันเป็นเอกลักษณ์ของเวอร์จิเนีย Dennis Horton ผู้ผลิตไวน์จากรัฐเป็นผู้ที่นำ Viognier มาที่เวอร์จิเนียในปี 1989

ค. โอเรกอน

ใน โอเรกอนตอนใต้ Viognier ได้สร้างชื่อเสียงในฐานะหนึ่งในพันธุ์องุ่นขาวที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค Southern Oregon มีสภาพอากาศที่เหมาะสำหรับ Viognier

5. ออสเตรเลีย

A. Barossa Valley

ใน Barossa Valley ทางตอนใต้ของออสเตรเลียการปลูก Viognier ส่วนใหญ่จะใช้ในไวน์ผสม

บีอีเดนวัลเลย์

พื้นที่ผลิตไวน์ Eden Valley ตั้งอยู่ในออสเตรเลียใต้เช่นกัน ได้รับสถานะ AGI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของออสเตรเลีย) ในปี 1997 Yalumba Winery มีไร่องุ่น Viognier ใน Eden Valley ซึ่งพวกเขาผลิตพันธุ์ Viognier อินทรีย์

ค. แอดิเลดฮิลส์

Adelaide Hills เป็นแหล่งผลิตไวน์ของ AGI ในออสเตรเลียใต้ องุ่นที่ปลูกกันมากที่สุดในภูมิภาคนี้คือ Sauvignon blanc อย่างไรก็ตามมีโรงบ่มไวน์ไม่กี่แห่งที่มีไร่องุ่น Viognier

6. นิวซีแลนด์

A. Hawke’s Bay

Hawke’s Bay ตั้งอยู่บนเกาะเหนือเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของนิวซีแลนด์มีการปลูก Viognier เพียงไม่กี่แห่ง แหล่งผลิตไวน์ Villa Maria ผลิต Viognier ที่มีคุณสมบัติครบถ้วน

7. อเมริกาใต้

ถึงอาร์เจนตินา

Viognier ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาร์เจนตินาในปี 2546 และปัจจุบันมีการปลูกองุ่นพันธุ์ต่างๆไปแล้วกว่า 720 เฮกตาร์ Mendoza เป็นผู้ผลิต Viognier ส่วนใหญ่ของประเทศโดยมีพื้นที่ 250 เฮกตาร์สำหรับองุ่นขาว

ข. ชิลี

ภูมิภาคคาซาบลังกาเป็นจุดโฟกัสของ Viognier ในชิลีและพื้นที่นี้ผลิตไวน์หลากชนิดของ Viognier

ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่า Viognier รสชาติดีเป็นอย่างไรและควรทานคู่กับอะไร

บันทึกการชิมไวน์ของ Viognier และการจับคู่อาหาร

ไวน์ Viognier เป็นไวน์ขนาดกลางถึงเต็มร่างกาย มีรสชาติของผลไม้หินที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นดอกไม้และมักเกี่ยวข้องกับแอปริคอตและรสชาติเหล็ก

แม้ว่า Viognier จะเป็นผลไม้ แต่ก็ไม่หวานมากและจัดเป็นไวน์ขาวแห้งหรือไวน์กึ่งหวาน

ไวน์ Viognier มีความเป็นกรดต่ำในขณะที่ปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าเล็กน้อย (โดยปกติคือ 13% ABV) New World Viogniers บางคนโดยเฉพาะ California Viognier สามารถเข้าถึง ABV ได้มากถึง 14-15%

การจับคู่อาหาร Viognier

เมื่อจับคู่ Viognier สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเป็นกรดต่ำถึงปานกลางของไวน์รวมถึงกลิ่นดอกไม้ด้วย

Viognier เข้ากันได้ดีกับอาหารที่แตกต่างกันเช่นอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มและชีสสำหรับผู้ใหญ่

ไวน์ Viognier ที่ดีที่สุดในปี 2021 (รวมราคาหมายเหตุการชิม)

1. Chateau-Grillet, Rhone, France, 1970

Viognier แบบคลาสสิกนี้มีสีสดและมีโครงสร้างและมีสีเหลืองอ่อน มีแฝงของเลมอนเมเยอร์และรสชาติเข้มข้นของสายน้ำผึ้งลูกแพร์และลูกพีชสีขาว

ราคาของ Chateau-Grillet, Rhone, 1970: $ 1222

2. Mr. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, France, 2014

พันธุ์โรนนี้เป็นไวน์ขาวสีทองที่มีความจัดจ้านและเป็นดอกไม้ มีช่อดอกสายน้ำผึ้งและลูกพีชสุกรสชาติแปลกใหม่ของตะกร้าผลไม้เมืองร้อน

ราคาของ M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014: 216 เหรียญ

3. ไร่องุ่นคายูส Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, สหรัฐอเมริกา, 2559

Viognier โลกใหม่นี้มี ABV 14.2% บางเบาและละเอียดอ่อนมีกลิ่นสโมคกี้และดอกไม้ผสมผสานกับรสชาติของลูกแพร์พีชขาวและเมเยอร์เลมอน

ราคาของไร่องุ่น Cayuse Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: 140 เหรียญ

4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, ออสเตรเลีย, 2018

ไวน์ Viognier นี้ทำจากองุ่น Viognier ที่เก่าแก่ที่สุดในออสเตรเลีย! Viognier แห้งมีความหวานของพีชสุกเล็กน้อยและรสชาติของลูกแพร์และผลไม้เมืองร้อน

ราคาของ Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: 102 เหรียญ