ต้องการเพิ่มไวน์เบอร์กันดีสีขาวหรูหราในคอลเลกชันไวน์ของคุณหรือไม่?
ไวน์เบอร์กันดีสีขาวเป็นที่เคารพนับถือในความเข้มข้นและความละเอียดอ่อนของผู้ที่ชื่นชอบไวน์ทั่วโลก ชาร์ดอนเนย์ องุ่นปลูกได้ทั่วโลก แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าพบการแสดงออกที่ดีที่สุดในไวน์ Bourgogne เหล่านี้!
ผ้าขาวที่โดดเด่นเหล่านี้มักจะถูกประมูลในราคาที่น่าอิจฉาทำให้เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับ ห้องเก็บไวน์ของคุณ .
ในบทความนี้สำรวจทั้งหมดเกี่ยวกับไวน์เหล่านี้ซึ่งไวน์เบอร์กันดีสีขาวที่ดีที่สุดมาจากลักษณะราคาและไวน์ที่ดีที่สุดที่จะซื้อในปี 2564
นอกจากนี้คุณจะค้นพบวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อจัดเก็บและขายไวน์ขาวเบอร์กันดีของคุณ
(คลิกที่ลิงค์ด้านล่างเพื่อไปยังส่วนที่ต้องการ)
ไวน์ขาวเบอร์กันดี (Bourgogne blanc) ผลิตใน ภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศส ของเบอร์กันดี
ไวน์เบอร์กันดีสีขาวส่วนใหญ่ทำจากองุ่น Chardonnay
อย่างไรก็ตามไวน์เบอร์กันดีสีขาวจำนวนน้อยมากที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์อื่น ๆ เช่นAligoté Pinot Gris และ Pinot Blanc
ผู้ผลิตไวน์เบอร์กันดีก็ทำยอดเยี่ยมเช่นกัน ไวน์แดง (Bourgogne rouge) ซึ่งทำจากองุ่นพันธุ์ Pinot Noir
ความแตกต่างที่สำคัญคือเบอร์กันดีสีขาวได้รับการหมักมอลโลแลคติกรองหลังจากการหมักครั้งแรกในถังไม้โอ๊ค สิ่งนี้จะเปลี่ยนกรดมาลิกในน้ำผลไม้ให้เป็นกรดแลคติกทำให้ไวน์เบอร์กันดีสีขาวนุ่มนวลกว่าไวน์อื่น ๆ
แต่มันเริ่มต้นได้อย่างไร?
ไวน์ที่ปลูกในภูมิภาคเบอร์กันดีมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่สอง
ในยุคกลางการผลิตไวน์ส่วนใหญ่ได้รับการสนับสนุนจากพระในคริสตจักรนิกายโรมันคา ธ อลิกที่สร้างขึ้นด้วยซ้ำ ไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุด ในภูมิภาคในปี 1336
ในศตวรรษที่ 14 Dukes of Burgundy ได้สั่งห้ามการส่งออกไวน์ที่ไม่ใช่เบอร์กันดีไปยังตลาดยุโรป สิ่งนี้ช่วยเพิ่มความนิยมให้กับไวน์เบอร์กันดีอย่างมาก
ความนิยมของ ไวน์เบอร์กันดี เพิ่มขึ้นอีกเมื่อระบบขนส่งและถนนในฝรั่งเศสได้รับการปรับปรุง
ในศตวรรษที่ 17 ครอบครัวชนชั้นกลางได้ซื้อไร่องุ่นเบอร์กันดีที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง
ในช่วงทศวรรษที่ 1980 ปริมาณการผลิตของไร่องุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ด้วยต้นทุนที่ทำให้รสชาติของไวน์ลดลง
สิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตไวน์เพื่อสร้างความซับซ้อนมากขึ้น ไวน์ฝรั่งเศส . ซึ่งส่งผลให้มีการผลิตผ้าขาวเบอร์กันดีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยเนื้อครีมและรสชาติที่ดีขึ้น
Terroir of Burgundy คือสิ่งที่ทำให้คนผิวขาวเห็บ! ในความเป็นจริงเบอร์กันดีสีขาวล้วนเกี่ยวกับ Terroir - องุ่น Chardonnay พื้นเมืองดินภูมิอากาศและความเฉลียวฉลาดของผู้ผลิตไวน์
มาดูสภาพภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ของเบอร์กันดีกันว่ารูปแบบและรสชาติของไวน์เป็นอย่างไร
ภูมิภาคไวน์เบอร์กันดีเริ่มจากโอแซร์ทางตอนเหนือไปยังมาคอนทางตอนใต้
พื้นที่การผลิตไวน์หลักสี่แห่ง ได้แก่ Chablis ทางตอนเหนือ, Côte d'Or (ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Chablis), Côte Chalonnaise (ถัดไปทางใต้) และMâconnais (ทางใต้สุด)
โซนการผลิตไวน์เหล่านี้แบ่งออกเป็น 100 appellations ที่มีลักษณะของ terroir ที่แตกต่างกัน โดยแบ่งออกเป็นสี่ประเภทคุณภาพ:
สภาพอากาศของเบอร์กันดีประกอบด้วยฤดูร้อนฤดูหนาวที่หนาวเย็นและสภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้ ในบางครั้งอาจมีฝนตกลูกเห็บและแม้กระทั่งน้ำค้างแข็งในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว สภาพอากาศที่ไม่สอดคล้องกันเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์เบอร์กันดีแตกต่างกันไปมาก
ไวน์จากภูมิภาคไวน์ Chablis ทำจากองุ่น Chardonnay 100% Chablis เป็นพื้นที่ทางตอนเหนือสุดในภูมิภาค Burgundy ซึ่งมีอากาศหนาวเย็นกว่าเล็กน้อยคล้ายกับในภูมิภาค Champagne
Chardonnays ที่มาจาก Chablis มักจะไม่ติดมันและไม่ได้รับการอบด้วยความเป็นกรดสูงและมีร่างกายปานกลาง ไวน์ Chablis ทั่วไปมักเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวและแร่ธาตุที่มีความเอร็ดอร่อย
85 ไมล์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Chablis เป็นภูมิภาคCôte d'Or (เนินทอง) ซึ่งเป็นที่ตั้งของไวน์ Grand Cru Burgundy ที่มีชื่อเสียงและราคาแพงที่สุด!
Côte d'Or แบ่งออกเป็นสองส่วน:
พื้นที่Côte de Nuits เริ่มต้นทางตอนใต้ของ Dijon และสิ้นสุดที่หมู่บ้าน Corgoloin
Côte de Nuits มีไร่องุ่น Grand Cru 24 แห่งและ 80% ของไวน์ที่ผลิตที่นี่เป็นสีแดงจากองุ่น Pinot Noir ส่วนที่เหลือเป็นสีขาวหรือสีกุหลาบ
ไวน์ Grand Cru จำนวนมากมีอายุหลายสิบปีและบางครั้งมีมูลค่าหลายพันดอลลาร์
ไวน์แดงเบอร์กันดีส่วนใหญ่มีกลิ่นผลไม้สุกของเชอร์รี่ผลไม้สีแดงและลูกเกดดำ
Côte de Beaune ตั้งชื่อตาม หมู่บ้าน Beaune . Maison Louis Latour เป็นผู้ผลิตไวน์ Grand Cru ที่ใหญ่ที่สุดในพื้นที่
ไวน์เบอร์กันดีสีขาวของ Grand Cru เจ็ดในแปดชนิดในภูมิภาค Burgundy ทั้งหมดผลิตที่นี่
หมู่บ้านไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดบางแห่ง ได้แก่ Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (ผู้ผลิตที่ดีที่สุด มนตราเชต์ไวน์ ), Meursault, Volnay, Beaune และ Corton
ไวน์เบอร์กันดีสีขาวจากพื้นที่นี้มีรสชาติของผลไม้แอปเปิ้ลพลัมสีเหลืองและกลิ่นหอมสดชื่นจากดิน
Côte Chalonnaise เพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียงน้อยกว่ามีโรงบ่มไวน์หลายแห่งที่ผลิตไวน์แดงขาวและสปาร์กลิง
Crémant de Bourgogne สีขาวและดอกกุหลาบที่สวยงามน่าทึ่งสร้างขึ้นในหมู่บ้าน Rully ฟองนี้มีเนื้อครีมมากกว่าสปาร์กลิงไวน์แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เช่นแชมเปญและ Asti Spumante .
Mâconnaisมีอากาศอบอุ่นกว่าภูมิภาคอื่น ๆ การเก็บเกี่ยวในพื้นที่นี้เริ่มเร็วกว่าการเก็บเกี่ยวใน Chablis สองสัปดาห์
พื้นที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในMâconnaisคือ Pouilly-Fuisséซึ่งอยู่ใกล้กับชายแดน ภูมิภาค Beaujolais ที่มีชื่อเสียงในด้านการเพาะปลูกองุ่น Gamay
ไวน์ส่วนใหญ่ที่ผลิตในMâconnaisทำจากองุ่นพันธุ์ Chardonnay และมีกลิ่นผลไม้ของสับปะรดและแอปเปิ้ลเขียวที่มีกลิ่นพีชอ่อน ๆ
นอกจากไวน์เบอร์กันดีที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ 100% แล้วยังมีไวน์อื่น ๆ ที่ผลิตในปริมาณที่น้อยกว่า
อ่านเพิ่มเติม:
ค้นพบไฟล์ แบรนด์ไวน์ที่ดีที่สุด ในโลกและสิ่งที่สมบูรณ์แบบ ที่เก็บไวน์ เงื่อนไขในการจัดเก็บไวน์อันมีค่าของคุณอย่างปลอดภัย
อย่างที่คุณเห็นก่อนหน้านี้มีการแบ่งประเภทไวน์ขาวเบอร์กันดีสี่ประเภทหลัก ๆ
แล้วลักษณะของพวกมันคืออะไรที่ทำให้พวกเขาแตกต่างกัน?
ไวน์ของ Grand Cru คิดเป็นเพียง 2% ของการผลิตไวน์เบอร์กันดี พวกเขาผลิตในจำนวนน้อยโดยไร่องุ่นที่ดีที่สุดในภูมิภาคเบอร์กันดีซึ่งควบคุมโดย appellations d'origine contrôlée (AOC)
ไวน์ของ Grand Cru มีไว้สำหรับการเก็บรักษาโดยไวน์บางชนิดมีอายุมากกว่า 15 ปี
ฉลากไวน์ของไวน์ดังกล่าวระบุระดับ 'Grand Cru' รูปลักษณ์และไร่องุ่น แต่ไม่มีชื่อหมู่บ้านที่ผลิต
ไวน์ Premier Cru คิดเป็นประมาณ 12% ของการผลิตไวน์เบอร์กันดีทั้งหมดและยังมีคุณภาพสูง แต่ไม่ได้รับการยกย่องเช่นเดียวกับไวน์ Grand Cru Burgundy
ไวน์ Premier Cru สามารถมีอายุได้ 3-5 ปีในขณะที่ไวน์ที่ดีที่สุดบางชนิดสามารถมีอายุได้นานขึ้น
ฉลากไวน์ Premier Cru มักมีชื่อของหมู่บ้านและไร่องุ่น หากไวน์ทำด้วยองุ่นจากไร่องุ่นหลายแห่งฉลากจะระบุเฉพาะชื่อหมู่บ้าน
ไวน์วิลเลจคิดเป็น 36% ของไวน์เบอร์กันดีทั้งหมดและทำจากไร่องุ่นที่แตกต่างกันหรือไร่องุ่นที่ไม่ได้แบ่งประเภทซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับหนึ่งใน 72 หมู่บ้านในเบอร์กันดี วิลเลจไวน์สามารถมีอายุได้ 2-4 ปี
ฉลากไวน์ของหมู่บ้านระบุหมู่บ้านที่ผลิตไวน์และไร่องุ่น (หากไวน์ผลิตโดยไร่องุ่นแห่งเดียวเท่านั้น)
ไวน์เบอร์กันดีที่เหลือ (ประมาณ 50%) ทำด้วยองุ่นจากพื้นที่ขนาดใหญ่หรือทั่วทั้งภูมิภาค
หมวดหมู่ก่อนหน้านี้ผลิตเฉพาะไวน์แดงและไวน์ขาวในขณะที่การจัดประเภทไวน์ในภูมิภาคยังรวมถึงไวน์โรเซ่และสปาร์กลิงไวน์และไวน์ที่ทำจากองุ่นชนิดอื่นที่ไม่ใช่ Chardonnay และ ปิโนต์นัวร์ .
มีการอ้างถึงไวน์ในระดับภูมิภาคสามประเภท:
เนื่องจากสภาพภูมิอากาศอาจรุนแรงและไม่สามารถคาดเดาสภาพอากาศได้ปีวินเทจสีขาวเบอร์กันดีบางปีจึงดีกว่าสีอื่น
นี่คือความแตกต่างหลัก ๆ ระหว่างปีวินเทจที่ดีที่สุด:
ไวน์ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเพิ่มลงในคอลเลกชันไวน์ของคุณคืออะไร?
นี่คือเบอร์กันดีสีขาวที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งคุณควรระวัง
ฟิลด์ Leflavie ไร่องุ่น Grand Cru ใน Puligny-Montrachet เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดในCôte de Beaune
ไวน์ Grand Cru ที่ได้รับการอบอย่างหรูหรานี้แห้งและเป็นกรดด้วยกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวที่โดดเด่นพร้อมด้วยกลิ่นคาราเมลและโออะกี
ราคาเฉลี่ยของ Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: $ 12,174
ไวน์ชั้นเยี่ยมนี้มีสีเหลืองทองอ่อนชวนให้หลงใหลและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน แต่ยังละเอียดอ่อน ไวน์มีรสชาติของผลไม้หินที่เข้มข้นของพีชและเนคทารีนมาพร้อมกับกลิ่นส้มเล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอ
ราคาเฉลี่ยของ Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011: 9,735 เหรียญ
ไวน์รสเข้มข้นนี้มีความเข้มของรสชาติผลไม้ที่หรูหราและสามารถมีอายุได้ดีเมื่อเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ Grand Cru นี้มีรสส้มและสับปะรดอ่อน ๆ และมีน้ำผึ้งผสมทรัฟเฟิลและแร่ธาตุที่ติดทนนาน
ราคาเฉลี่ยของ Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: 4,937 เหรียญ
นี่คือไวน์ Chardonnay ที่อุดมไปด้วยกลิ่นที่ซับซ้อนเป็นชั้น ๆ พร้อมรสชาติที่สดใหม่เข้มข้นและยาวนาน Grand Cru นี้เป็นการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของแร่ธาตุความเป็นกรดและเนื้อน้ำเชื่อมที่เข้มข้น คุณจะได้กลิ่นหอมของมะนาวและส้มเขียวหวานเล็กน้อยพร้อมรสชาติของน้ำผึ้งเนยและคาราเมล
ราคาเฉลี่ยของ Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016: 3,160 เหรียญ
Montrachet Grand Cru นี้มีสีทองสว่างและกลิ่นที่นุ่มนวล แต่หนักแน่นและติดทนนาน ไวน์เบอร์กันดีสีขาวนี้มีรสส้มอ่อน ๆ เจือด้วยน้ำผึ้งควันและแร่ธาตุและมีพีชและแอปริคอทสุกที่ติดทนนาน
ราคาเฉลี่ยของ Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: 9,057 เหรียญ
Grand Cru ที่มีร่างกายเต็มรูปแบบนี้มีเนื้อครีมที่มีรสสัมผัสที่เหนียวและบริสุทธิ์เป็นเวลานาน ไวน์สีทองหรูหราที่หมักในถังไม้โอ๊คมีศักยภาพในการชะลอวัยที่ดีและสามารถเพลิดเพลินได้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ทุกครั้งที่จิบไวน์นี้ให้รสชาติที่หลากหลายเช่นน้ำมันแมนดารินถั่วปิ้งและเลมอน
ราคาเฉลี่ยของ Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: 2,156 เหรียญ
ไวน์เบอร์กันดีสีขาวนี้ให้รสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัวและมีความเป็นกรดที่สมดุลกับรสชาติที่กรอบยาวนาน Premier Cru จากปี 2016 มีเนื้อสัมผัสที่มัน แต่โปร่งสบายและนำกลิ่นผลไม้สุกมาผสมผสานกันอย่างสมดุล
ราคาเฉลี่ยของ Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010: 2,327 เหรียญ
Grand Cru อันงดงามที่มีสีทองเข้มและพื้นผิวที่เนียนนุ่ม ไวน์นี้เต็มไปด้วยพลังและมีความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยมของรสชาติผลไม้เมืองร้อนสุกและคำใบ้ของแร่ธาตุและควัน
ราคาเฉลี่ยของ Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015: 7,687 เหรียญ
ไวน์François Raveneau มีชื่อเสียงในด้านอายุที่ยืนยาว สภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่าที่องุ่นเติบโตทำให้ไวน์นี้มีความกรอบและเป็นกรด ไวน์ Grand Cru นี้มีความสดใหม่หรูหราและซับซ้อนด้วยรสชาติของแร่ธาตุที่เข้มข้นและรสส้มที่คมชัด
ราคาเฉลี่ยของ Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: 1,070 เหรียญ
Grand Cru ที่มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ๆ จาก Cote de Nuits นี้เต็มไปด้วยความแห้งกร้านและมีอายุได้เป็นอย่างดี รสชาติของส้มและลูกแพร์มีความโดดเด่นที่รสชาติตามด้วยพริกไทยขาวและขิงรสเผ็ด
ราคาเฉลี่ยของ Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016: 1,360 เหรียญ
สงสัยว่าหาซื้อได้ที่ไหนไวน์เบอร์กันดีสีขาวที่ดีที่สุดจาก?
ด้วยเบอร์กันดีสีขาวหลากหลายประเภทจึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกจากร้านขายไวน์หรือการประมูลไวน์และต้องแน่ใจว่าคุณซื้อในราคาที่ดีที่สุด ไม่ต้องพูดถึงความเสี่ยงในการได้รับขวดปลอม!
นอกจากนี้ความสำคัญในการขนส่งไปยังห้องใต้ดินของคุณอย่างปลอดภัยและจัดเก็บอย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายปี ทั้งหมดนี้ทำให้การซื้อเบอร์กันดีสีขาวเป็นการออกกำลังกายที่ซับซ้อน!
โชคดีที่คุณทำได้ได้อย่างง่ายดายซื้อขวดสีขาวเบอร์กันดีแท้ๆ และไวน์หายากอื่น ๆผ่าน ไวน์คลับ .