การจับคู่ไวน์และอาหาร: ช็อกโกแลตฟักทองทรัฟเฟิล

ส่งโดย: Chef Robin Lehnhoff-McCray จาก Kenwood Vineyards

สูตรอาหาร: ช็อกโกแลตฟักทองทรัฟเฟิล
การจับคู่ไวน์: ไร่องุ่น Kenwood Sonoma County Cabernet

การรักษาฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง!

ส่วนผสม:
เวเฟอร์วานิลลา 2 ½ถ้วยบด
อัลมอนด์บด 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง½ถ้วย
อบเชย 2 ช้อนชา
6 ออนซ์ ช็อคโกแลต Valrhona ละลาย
ฟักทองบด½ถ้วย
ไร่องุ่น Kenwood 1 ถ้วย Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ถ้วยน้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่นทรัฟเฟิล)

คำแนะนำ:
ในกระทะนำกะหล่ำปลีไปต้มแล้วลดลง 2/3 พักไว้ให้เย็น รวมเศษเวเฟอร์อัลมอนด์น้ำตาลผง pow ถ้วยและอบเชย ผสมผสานช็อกโกแลตฟักทองและไวน์ลดลง ปั้นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว แช่เย็นให้สนิทแล้วปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผงที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

ทำให้ 3 doz ทรัฟเฟิล

---